Praktische tips voor het bewaren van paprika's in de vriezer voor de winter

Tijdens het rijpingsseizoen van paprika's moet erop worden gelet dat de oogst behouden blijft.

Door in te vriezen kun je groenten lang bewaren. Het maakt het mogelijk om hittebehandeling te vermijden en zorgt voor een hoog behoud van voedingsstoffen in het fruit.

In dit artikel zullen we het hebben over het bewaren van paprika's in de vriezer voor de winter.

Het effect van invriezen op de smaak en eigenschappen van het product

Thuis groenten invriezen heeft veel voordelen.. Deze omvatten: het behoud van de gunstige eigenschappen van paprika's en het besparen van geld, aangezien groenten in het seizoen goedkoper zijn dan in de winter.

Paprika's worden ingevroren voor toekomstig gebruik voor verschillende doeleinden. Dit bepaalt hoe de groente moet worden bereid voordat deze in de vriezer wordt geplaatst.

De vorm van bevriezen kan heel verschillend zijn:

• hele vruchten;
• in reepjes of blokjes snijden;
• voorgemalen of door een blender gehaald.

In grote stukken gesneden, of beter nog, in zijn geheel bevroren, behoudt de groente het overgrote deel van zijn positieve eigenschappen en smaak.Het nadeel van deze optie is dat deze veel vriesruimte in beslag neemt.

Procesfuncties

Er zijn veel mogelijkheden om groenten in te vriezen. Elke methode heeft zijn eigen nuances.

In zijn geheel invriezen voor de winter, zonder koken

Zelfs het invriezen van hele vruchten vereist bepaalde voorbereidende stappen. Paprika's moeten worden ontdaan van zaden. paardenstaarten worden afgesneden, overtollig vocht binnen en buiten wordt verwijderd.

Voor het verpakken worden peperkorrels meerdere stukken (meestal 4-5) in elkaar gestapeld, zodat ze zo min mogelijk volume in beslag nemen. Gebruik geen geweld om de vrucht niet te beschadigen. Het is raadzaam om zoveel fruit in één plastic zak te doen als nodig is voor de bereiding van het gerecht.

De methode voor het invriezen van paprika's is te zien in de onderstaande video:

Geblancheerde peulen

Het gebruik van blancheren heeft een aanzienlijk voordeel: u kunt de vriezer zuiniger gebruiken. Deze methode is geschikt voor mensen met een kleine vriezer.

Peper wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige geval. Vervolgens moet u het volgende doen:

1. De vruchten worden in een grote pan geplaatst.
2. De container is gevuld met kokend water.
3. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
4. Zet het vuur uit.
5. Dek af met een deksel.
6. Laat het zo staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.
7. Giet het water af.
8. Droog Het.

Na deze behandeling worden de vruchten zacht. Groenten die compacter zijn geworden, worden in een zak gedaan en in de vriezer geplaatst.

Deze video vertelt je over het invriezen van gekookte paprika's:

Gesneden

Afhankelijk van het gebruiksdoel en persoonlijke voorkeuren, de groente kan op verschillende manieren worden gesneden:

• ringen;
• strepen;
• kubussen, enz.

Gebakken

Om je voor te bereiden heb je dichte, rijpe paprika's met vlezige wanden nodig. Werkorder:

• bedek een bakplaat met bakpapier;
• plaats het gewassen fruit op een bakplaat;
• zet een half uur in de oven op 200°C;
• pak de peper;
• overbrengen naar een pan;
• afdekken met een deksel;
• laat 20 minuten in deze vorm staan;
• schil het fruit van de bovenste film;
• verwijder de staart en zaden;
• snijd elke groente in verschillende stukken;
• verdeel in geportioneerde zakken;
• in de vriezer leggen.

IJsballen (blokjes)

Deze manier van conserveren van verse paprika is geschikt voor verdere toepassing in sauzen, dressings en andere gerechten die een zeer fijne maling vereisen.

Procedure:

1. Was en verwijder de zaden van de groente.
2. Droog de vruchten om overtollig vocht te verwijderen.
3. Haal de groenten door een vleesmolen of gebruik een blender.
4. Plaats het resulterende pureemengsel in ijsblokjesbakjes.
5. Plaats de vormpjes in de vriezer.

Correct ontdooien

De bereide bereidingen die in de vriezer worden geplaatst, moeten op de juiste manier worden ontdooid. Het volledig ontdooien van groenten is niet altijd nodig, omdat de groente snel zacht wordt.

Hele diepvriesgroenten kunnen worden gevuld zonder te wachten tot ze ontdooid zijn., omdat het zijn vorm verliest en het moeilijker zal zijn om het met vulling te vullen. Zodra de uit de vriezer gehaalde paprika's gemakkelijk van elkaar beginnen te scheiden, kunnen ze al voor de vulling worden gebruikt.

Voor paprika's die als halffabricaat zijn ingevroren is onvolledig ontdooien vaak ook geschikter. Een ijsbal met gemalen peper kun je meteen in het eerste gerecht dat je aan het bereiden bent, gooien.

5 nuttige tips

Als u te maken heeft met het invriezen van paprika's, Er moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:

1. Alleen rijpe groenten zonder schade mogen worden ingevroren.
2. Voordat ze in de vriezer worden geplaatst, moeten de vruchten worden gewassen en ontdaan van zaden, de staarten worden afgesneden en de vliezen worden verwijderd.
3. Nadat de peper is gewassen, moet deze worden gedroogd. Anders zal er tijdens het bevriezen ijs ontstaan.
4. Het is handig om paprika's in porties te verpakken. Zo voorkom je dat je meer groenten ontdooit dan nodig is voor één bereiding. Als u deze regel negeert, zullen groenten die uit de vriezer worden gehaald snel beginnen te ontdooien, wat niet wenselijk is.
5. Ontdooid fruit mag niet opnieuw invriezen - de meeste voedingsstoffen zullen verloren gaan en het uiterlijk en de consistentie van de peper zullen eronder lijden.

Conclusie

Door paprika in te vriezen heb je de hele winter altijd een handig halffabrikaat bij de hand. Om uw gezin te verrassen met een verscheidenheid aan smaakvolle gerechten, kunt u verschillende invriesmethoden gebruiken: van het plaatsen van hele paprika's in de vriezer tot het invriezen van ijsblokjes.