Opmerking voor stadsbewoners: is het mogelijk om aardappelen in de koelkast te bewaren of niet, en hoe correct?
Het probleem van het bewaren van groenten is vooral acuut voor bewoners van stadsappartementen.
Geïmproviseerde opslag kan direct in de koelkast worden georganiseerd. Deze methode heeft zijn eigen kenmerken en beperkingen.
We vertellen u verder of en hoe u aardappelen op de juiste manier in de koelkast bewaart.
Inhoud
Kenmerken van opslagorganisatie
De regels voor langdurige opslag van aardappelgewassen bepalen de omstandigheden die moeten worden gecreëerd. De meest geschikte opslagmogelijkheid is een kelder. Maar deze optie is niet beschikbaar voor bewoners van hoogbouw.
De basisvereisten voor de omstandigheden voor het houden van knollen zijn koelte met gemiddelde luchtvochtigheid en bescherming tegen lichtpenetratie. Er moet ook ventilatie zijn, omdat deze groente tijdens het liggen warmte en koolstofdioxide afgeeft. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat alles perfect in een standaardkoelkast past. Maar dat is niet zo.
De enige omstandigheden die geschikt zijn voor aardappelen bevinden zich in feite in het groentecompartiment. In de schappen begint het vrij snel te verslechteren en nat te worden. Daarom is de beste optie om niet veel aardappelen in de koelkast te zetten en de voorraden indien nodig aan te vullen.
De gunstige eigenschappen van aardappelen blijven alleen behouden als ze op de juiste manier worden bewaard.
Hoe lang is het rauw houdbaar?
De houdbaarheid van verse aardappelen hangt grotendeels af van de omstandigheden. Daarnaast, Het is belangrijk om vóór het leggen rekening te houden met de variëteit en staat van de aardappelen.
Je mag net uitgegraven knollen niet in de koelkast leggen - ze zullen niet blijven. Deze aardappelen hebben ongeveer 1,5-2 weken nodig om uit te drogen en om kleine beschadigingen en scheurtjes te genezen.
De rijpingsperiode beïnvloedt niet alleen het uiterlijk van de aardappel en de smaak, maar bepaalt ook hoe lang dergelijke knollen meegaan.
| Volwassenheidsniveau | Maximale opslagtemperatuur |
| jong | ongeveer 3 weken |
| gemiddeld | 4-5 maanden |
| laat | |
| volwassen | 7-8 maanden |
Goede opslag
Voor een goede opslag van aardappelen in de koelkast moet aan alle voorwaarden worden voldaan. Naast het op peil houden van de temperatuur en de luchtvochtigheid, Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan een aantal omstandigheden.
Buurt met andere producten
Aardappelen mogen niet samen met andere producten in het groentevak bewaard worden. De enige uitzondering zijn bieten.
Als je hem dichtbij de knollen plaatst, neemt hij het vrijkomende vocht op, wat de houdbaarheid verlengt.
Pakket
Aardappelen zijn te vies om in bulk in de koelkast te leggen. Maar plastic zakken zijn niet de oplossing.
Ze belemmeren de luchtuitwisseling en zorgen ervoor dat de groenten gaan beslaan en nat worden.
De beste verpakkingsoptie is een papieren zak. Het voorkomt vochtophoping en beschermt de planken tegen vuil.
Het bereiden van de groente
Om ervoor te zorgen dat de aardappelen langer blijven zitten en niet onmiddellijk beginnen te bederven, moeten ze worden geïnspecteerd voordat ze worden opgeslagen. Beschadigde knollen moeten onmiddellijk opzij worden gezet. Ze moeten eerst worden gebruikt en worden niet bij de rest van de aardappelen bewaard.
Op welke plank moet ik het bewaren?
De optimale omstandigheden in de koelkast voor het bewaren van aardappelen bevinden zich in het compartiment bedoeld voor groenten. Als laatste redmiddel kunnen knollen in een papieren zak korte tijd op een plank worden geplaatst. Waarin het product mag niet tegen de muren worden gedrukt of door andere voorwerpen worden samengedrukt.
Bij koelkasten waarbij het vriesgedeelte niet gescheiden is van het koelgedeelte, moet erop worden gelet dat de aardappelen er niet te dicht bij worden geplaatst.
Probleem met vrije ruimte
Probeer niet meer aardappelen in de koelkast te leggen dan er in passen. Houd er rekening mee hoeveel vrije ruimte er in het groentecompartiment is.
Voor-en nadelen
Aardappelen in de koelkast bewaren heeft zijn sterke en zwakke punten.
De voordelen omvatten de volgende factoren:
- gemakkelijke beschikbaarheid van groenten wanneer koken noodzakelijk is;
- het handhaven van een stabiele temperatuur tijdens opslag;
- bescherming tegen licht;
- het handhaven van de luchtvochtigheid;
- Mogelijkheid om groenten op elk moment van het jaar te bewaren.
De nadelen zijn onder meer:
- klein volume opbergvak;
- afhankelijk van de plaats waar de aardappelen worden geplaatst, kan de luchttemperatuur onder de toegestane limiet liggen - ongeveer 0 ° C, wat schadelijk is voor de aardappelen;
- er is geen noodzakelijke luchtbeweging in de koelkast, wat tot vocht kan leiden (uitzondering: Frost Free-modellen);
- rauwe knollen zijn vuil, dus worden ze vaak bewaard in polyethyleen zakken, waardoor er geen lucht doorheen kan, wat leidt tot natheid en schade aan het gewas;
- niet helemaal geschikte omstandigheden voor het bewaren van aardappelen.
Gepelde knol
Als u de aardappelen vooraf moet schillen, bijvoorbeeld voordat de gasten arriveren, kunt u ze beter in de koelkast bewaren en ze eerst met koud water vullen.
Waarom kun je de knollen niet gewoon op tafel laten liggen? Ze zullen zwart worden. De oplossing is om het in een bakje te doen en het met water te vullen. Zonder koeling gaan aardappelen slechts een paar uur mee, en onder koele omstandigheden zelfs een dag.
Een alternatief waarvoor geen water nodig is:
- Droog de geschilde knollen.
- Bestrijk elke aardappel met olie.
- Doe de groenten in een hersluitbare zak en laat zoveel mogelijk lucht ontsnappen.
- Plaats in de koelkast.
Rauwe aardappelen zijn in deze vorm maximaal 3-4 dagen houdbaar. Als de aardappelen niet met olie worden ingevet, is de houdbaarheid maximaal een dag. Details - binnen dit artikel.
Conclusie
Aardappelen bewaren in de koelkast - een methode die geschikt is voor het aanhouden van slechts kleine voorradenontworpen voor het bereiden van gerechten in de nabije toekomst. Als u een grote oogst aan wortelgewassen wilt redden, zult u een andere manier moeten vinden om dit te doen.
Er kan ook gebruik worden gemaakt van een gecombineerde bewaarmogelijkheid, wanneer het merendeel van de groenten in de kelder wordt bewaard en een klein deel altijd bij de hand is.
