Laten we het aan de kok vragen: hoe lang is aardappelpuree houdbaar in de koelkast?
Aardappelgerechten zijn enkele van de meest populaire, waaronder aardappelpuree. Eenvoudig te bereiden en toch heerlijk: het is in veel gezinnen een favoriet bijgerecht.
Maar als er te veel van is bereid, ontstaat het probleem hoe aardappelpuree moet worden bewaard en hoe lang het eindproduct in de koelkast kan worden bewaard.
Inhoud
Het belang van het behouden van de houdbaarheid
Gerechten gemaakt van aardappelen Het wordt aanbevolen om direct na bereiding te eten. Een product waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of een product dat verkeerd is bewaard, kan na verloop van tijd niet alleen smakeloos worden, maar ook gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Wanneer ze lange tijd in de afgewerkte schaal worden bewaard, beginnen zich schadelijke micro-organismen te ontwikkelen en nemen het uiterlijk en de smaak af.
Houdbaarheid van het gerecht
De houdbaarheid van het afgewerkte gerecht hangt af van welke componenten zijn gebruikt bij de bereiding en waar de gekookte aardappelen worden bewaard.
Hoe hoger de luchttemperatuur, hoe korter de houdbaarheid zal zijn.. Volgens de onderhoudsregels moet gekookt voedsel bij een temperatuur van +4 tot -2ºC worden bewaard.
Een product waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, kan niet voor voedsel worden gebruikt.
Van natuurlijke aardappelen
Voor een bijgerecht gemaakt van verse aardappelen thuis zonder melk of room, De gemiddelde houdbaarheid is:
- bij kamertemperatuur – een paar uur;
- in de koelkast - maximaal 3 dagen;
- in de vriezer - tot 6 dagen bij afkoeling tot -18ºC.
Als het gerecht rauwe eieren bevat die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, kan de puree niet worden bewaard, zelfs niet in de koelkast. Als de samenstelling zuivelproducten bevat, is de bewaarperiode niet langer dan een dag.
Daarnaast, U mag gehakte aardappelen niet in grote porties invriezen.. De optimale dikte van de productlaag bij invriezen in de kamer is 3 cm.Het ontdooien moet zo snel mogelijk gebeuren (in de oven of in de magnetron), zodat er geen overvloedige condensatie ontstaat.
Voor horecagelegenheden is puree-opslag volgens SanPin-normen maximaal 12 uur mogelijk.
Direct koken
Instantpuree is ontworpen voor onmiddellijk gebruik. Er is veel vraag naar dit product bij dynamische mensen die tijd willen besparen.
Als het instantproduct niet wordt opgegeten, het kan niet langer dan drie uur worden bewaard. Hierna verliest het zijn smaak. Dit gerecht kan niet worden ingevroren.
Het is niet raadzaam om puree gemaakt van poeder opnieuw te verwarmen.
Hoe correct bewaren?
Om te voorkomen dat de puree van tevoren bederft, wanneer u het product bewaart Er moet rekening worden gehouden met de volgende omstandigheden:
- Plaats alleen een volledig afgekoeld gerecht in de koelkast.
- Het bijgerecht moet worden bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit.
- Voordat de gehakte aardappelen in de koelkast worden geplaatst, moeten ze in een hermetisch afgesloten bakje worden geplaatst - een plastic bakje met deksel, een glazen pot met een nylon deksel, enz.
Om de puree lekker te maken, je moet deze regels volgen:
- gebruik gerijpte aardappelen die niet beschadigd zijn;
- zout wordt toegevoegd in het stadium van het koken van de groente;
- voor een betere smaak worden gehakte aardappelen in koud water geplaatst, dat geleidelijk aan de kook wordt gebracht;
- voordat extra componenten aan de compositie worden toegevoegd, moeten ze op kamertemperatuur worden gebracht en moet de melk in een warme staat worden verwarmd;
- De beste manier om de gewenste consistentie van het gerecht te bereiken, is door het met de hand te kloppen, zodat het hele proces onder controle blijft.
Bij het eerste teken van bederf moet het product worden weggegooid.
In deze video zie je hoe je heerlijke aardappelpuree maakt:
Wat kun je doen met de restjes?
Als er te veel aardappelen gekookt zijn, kan het ongebruikte product aan andere recepten worden toegevoegd.
Populaire recepten zijn onder meer:
- muffins met toegevoegde kaas;
- taarten;
- aardappel pannekoeken;
- taarten, enz.
Wat je kunt bereiden met de overgebleven puree, kun je uit de video vinden:
Hoe de deadline verlengen?
Het is erg moeilijk om de houdbaarheid van een eindproduct te verlengen. De volgende aanbevelingen zullen hierbij helpen:
- Alleen in de koelkast bewaren.
- De container moet een deksel hebben.
- Gebruik geen verpakkingen die kunnen oxideren bij contact met puree als containers.
- Als de container geen deksel heeft, kunt u deze in huishoudfolie wikkelen, maar laat deze niet open staan.
In de video kunt u meer leren over de functies van puree-opslag:
Tekenen dat een gerecht bedorven is
Wanneer u puree in de koelkast bewaart, kan deze bederven. Verschillende redenen kunnen hiertoe leiden:
- gebruik van producten van lage kwaliteit bij de bereiding;
- opslag in strijd met detentievoorwaarden;
- nabijheid van andere producten die de houdbaarheid beïnvloeden;
- bewaartermijn is te lang.
Als gevolg het product kan kenmerken krijgen die ongebruikelijk zijn voor het gerecht:
- onaangename geur;
- verandering in consistentie;
- vloeibare scheiding;
- kleur verandering.
Mogelijkheid tot vergiftiging door verlopen voedsel
Wanneer het in puree wordt bewaard, beginnen chemische processen plaats te vinden. Als het product lange tijd blijft staan, beginnen zich pathogene micro-organismen in de afgewerkte schaal te ontwikkelen.
Dit is zelfs typisch voor producten van zeer hoge kwaliteit. Wanneer het aantal micro-organismen begint toe te nemen, is het voedsel al gevaarlijk voor goede gezondheid.
Het eten van verlopen voedsel, zelfs als het herhaaldelijk een hittebehandeling heeft ondergaan, kan leiden tot verstoring van het spijsverteringsstelsel en vergiftiging. Om uzelf tegen mogelijke problemen te beschermen, moet u de regels voor het bewaren van het product volgen en, als u bederf vermoedt, het weggooien.
Conclusie
Hoe lang aardappelpuree bewaard wordt, wordt bepaald door de omstandigheden waaronder ze bewaard worden, de bereidingswijze en de kwaliteit van de gebruikte producten. Als u alle kenmerken van de organisatie van het proces kent, kunt u de houdbaarheid van een kant-en-klaar gerecht verlengen.
