Behoud van de voordelen, of hoe lang gekookte kippeneieren bij kamertemperatuur worden bewaard
Gekookte kippeneieren zijn een voedzaam product, een uitstekend tussendoortje en een essentieel onderdeel van een dieet of kindermenu.
Om ten volle te kunnen genieten van de smaak van gekookte eieren zonder uw gezondheid te schaden, is het belangrijk om te onthouden hoe lang u ze bij kamertemperatuur kunt bewaren.
Hieronder zullen we praten over de voorwaarden en regels voor het bewaren van gekookte kippeneieren bij kamertemperatuur.
Inhoud
Houdbaarheid in de schaal en zonder
Je kunt gekookte eieren op tafel in de kamer laten liggen, maar niet voor lang. Afhankelijk van hoe lang het product gekookt is, wordt de bewaartijd bepaald.
Voor gekookte, ongepelde eieren geldt de aangegeven houdbaarheidstermijn. Het gepelde product moet uiterlijk twaalf uur na het einde van de bereiding worden geconsumeerd.. Als de schaal tijdens het zacht koken barst, wordt de bewaartijd teruggebracht tot acht uur.
Is het mogelijk om de houdbaarheid te verlengen?
Om de houdbaarheid van gekookte eieren te verlengen, kunt u de volgende methoden gebruiken:
Verpak het product in dun papier (perkament, calqueerpapier). In deze vorm blijft het product maximaal vijf dagen vers. Het papier dient niet alleen als barrière tegen bacteriën, maar voorkomt ook dat de schaal snel uitdroogt.- Een ei onderdompelen in een zoutoplossing. Zout is een natuurlijk conserveermiddel.Om de versheid van gekookte eieren zonder koeling tot zes dagen te verlengen, wordt het product in een steile zoutoplossing geplaatst (3 eetlepels zout worden opgelost in een liter water).
- Geplaatst in de koelkast. Bij een temperatuur van +3C behouden gekookte eieren hun versheid, smaak en voedingswaarde tot tien dagen. Het product wordt in een goed gesloten container geplaatst, die op de middelste plank van de koelkast wordt geplaatst, dichter bij de muur.
Voordat ze in de koelkast worden bewaard, worden de schalen geïnspecteerd op scheuren en deuken (beschadigde producten kunnen niet lange tijd worden bewaard).
Plaats ook geen gekookte eieren op de koelkastdeur (plotselinge temperatuurschommelingen verkorten de houdbaarheid van het product).
Hoe kun je zien of een product bedorven is?
Eieren zijn een bederfelijk product. Dat ze ongeschikt zijn geworden voor consumptie, kan worden begrepen aan de hand van de volgende tekens:
- rotte, zeer scherpe, onaangename geur (je hoeft alleen maar de schaal een beetje te verwijderen en de geur zal je vertellen of het ei ontbreekt of niet);
- groene, grijsachtige tint, verlies van dichtheid van het gekookte wit (je moet geen speciale aandacht besteden aan de dooier, omdat een kleurverandering kan optreden als gevolg van een zeer lange kooktijd van de eieren).
Een vers gekookt kippenei is moeilijk te pellen. Hoe beter de schaal wordt gepeld, hoe langer het product bij kamertemperatuur werd bewaard.
Advies
Het is noodzakelijk om gekookte eieren zo snel mogelijk te eten (hoe langer een product wordt bewaard, hoe minder voedingswaarde het heeft, minder expressieve smaakeigenschappen).
Gekookte eieren kun je beter in een papieren zak vervoeren dan in een plastic zak (papier laat de lucht goed door en beschermt tegen direct zonlicht).
Voeg bij het koken van eieren 1-2 theelepel toe aan het water. zout. De zoutoplossing voorkomt de vorming van scheuren in de schaal, waardoor de houdbaarheid van een reeds gekookt product wordt verlengd.
Om onaangename verrassingen in de vorm van een bedorven product na het koken te voorkomen, is het noodzakelijk om de eieren te controleren voordat ze in kokend water worden gedaan.
Thuis een product testen op versheid is eenvoudig.. Doe het gewoon in een glas schoon water. Als het ei naar de bodem zinkt, is er geen probleem, het product is vers; als het op het oppervlak blijft drijven, kan het niet worden gekookt of gegeten (het product is bedorven).
U moet eieren koken in de hoeveelheid die nodig is om het gerecht te bereiden, of zoveel als u in één keer kunt eten.
Paaseieren worden alleen hardgekookt gekookt en maximaal achtenveertig uur bij kamertemperatuur bewaard, bedekt met een speciale thermische film. Eieren gekleurd met natuurlijke kleurstoffen (kurkuma, uienschillen of spinazie-afkooksel) worden niet langer dan vierentwintig uur op tafel bewaard.
Conclusie
Gekookte eieren kun je op kamertemperatuur bewaren. Het belangrijkste is, in eerste instantie selecteer een kwaliteitsproduct om te koken, overschrijd de houdbaarheidstermijn niet.
