Waar is het beter, hoe correct en hoe lang kan kwark in de koelkast worden bewaard?

Natuurlijke gefermenteerde melkproducten hebben een samenstelling die rijk is aan voedingsstoffen en hebben een aangename smaak.

Kwark is een van de populaire producten die vers gebruikt kunnen worden en verwerkt kunnen worden in snacks en desserts.

Een van de kenmerken zijn de hoge eisen aan de bewaaromstandigheden. We zullen het hebben over het bewaren van kwark in de onderstaande koelkast.

Kan het worden opgeslagen?

Kwark is een product dat wordt verkregen door melk te fermenteren. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, en wordt zelfs vaak gebruikt in kinder- en dieetvoeding. Het bevat aminozuren, vitamines en mineralen (waaronder calcium en fosfor).

Deadlines

De houdbaarheid van kwark is van veel factoren afhankelijk. Inbegrepen:

1. Voorlopige verwerking.
2. Aan- of afwezigheid van verpakking.
3. Vetpercentage.
4. Opslag.
5. Originele kwaliteit.
6. Aanwezigheid/afwezigheid van additieven.

Zelfs goed bereide kwark mag niet als voedsel worden gebruikt nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Verpakt

Verpakte kwark gekocht in een winkelketen heeft alle benodigde informatie op de verpakking.Hierop staat de samenstelling, het vetgehalte en de houdbaarheidsdatum. In gesloten toestand kan het product worden opgeslagen onder de door de fabrikant aanbevolen omstandigheden. gedurende de gehele periode aangegeven op het etiket.

Na het openen van de gesealde verpakking wordt de bewaartijd van de kwark sterk verkort. In de regel geeft de fabrikant aan hoe lang de kwark kan worden gebruikt. Het is altijd een paar dagen.

Na openen

Open fabrieksverpakkingen van kwark zorgen ervoor dat lucht toegang heeft tot het product. In dit geval worden oxidatieprocessen gestart, en De houdbaarheid van een dergelijk product voor voedsel wordt teruggebracht tot enkele dagen..

Als het product meer dan eens zal worden gebruikt en het de bedoeling is om het verder in de koelkast te bewaren, is het noodzakelijk om hiervoor alle voorwaarden te organiseren.

Inbegrepen:

• onder het deksel zijn;
• geen contact met andere producten.

Het is belangrijk om geen extra componenten (bessen, gedroogd fruit, enz.) aan het product toe te voegen als het moet worden bewaard.

Kwark bedoeld voor een kind mag na het openen van de verpakking niet worden bewaard, maar moet onmiddellijk worden gebruikt. Als de portie in de verpakking groot is, kan een volwassene deze opeten, of het kan worden toegevoegd aan gebak.

Temperatuur

Voor het gehalte aan gefermenteerde melkproducten zijn temperatuurindicatoren erg belangrijk, en deze liggen in een relatief klein bereik. Daarom is het optimaal om kwark in de koelkast te bewaren.

Op een plank in de koelkast de gemiddelde temperatuur is 2-6ºC. Deze omstandigheden zijn geschikt voor het product. De kamertemperatuur is hoger en is niet acceptabel voor langdurige opslag van kwark.

Als er teveel product is of als het onmogelijk is om het onmiddellijk te gebruiken, kan het worden ingevroren.In deze vorm kan het maximaal enkele maanden blijven liggen.

Voorwaarden, gerechten

Afhankelijk van wat voor soort kwark er is bereid of gekocht, worden de juiste container- en opslagomstandigheden geselecteerd.

Van de winkel

In de winkel gekochte kwark wordt geleverd in een gesloten fabrieksverpakking. In deze vorm kan het worden bewaard gedurende de door de fabrikant aangegeven vervaldatum.. Maar als de verpakking al is geopend, zal de houdbaarheid veel korter zijn en moet deze worden geteld vanaf het moment dat de container wordt geopend.

Gewicht

Kwark die per gewicht wordt verkocht, is niet luchtdicht verpakt, waardoor de houdbaarheid veel korter is dan die van voorverpakte kwark. Dit product moet ook in de koelkast worden bewaard. De opslagduur is 1-2 dagen, op voorwaarde dat de exacte productiedatum bekend is.

Om dit te voorkomen, kwark het is beter om het over te brengen naar een glazen, keramische of geëmailleerde container met deksel. De onderkant is bedekt met een katoenen servet.

Rustiek natuurlijk

Natuurlijke kwark wordt als nuttiger beschouwd, omdat deze geen extra verwerking ondergaat.

Er moet rekening mee worden gehouden dat dergelijke kwark heeft een veel kortere houdbaarheid dan in de winkel gekocht, waardoor het onmogelijk is om het aan te schaffen voor toekomstig gebruik.

Thuis wordt aanbevolen om het uit de tas over te brengen in een geëmailleerde, klei- of glazen pot, waarvan de bodem het beste kan worden bekleed met een katoenen doek. De bovenkant van de container is bedekt met een deksel om te voorkomen dat er lucht binnendringt en geuruitwisseling met andere producten plaatsvindt.

De verblijfsduur in de koelkast is maximaal 5 dagen als alle regels worden gevolgd.Maar als de kwark in de kou wordt geplaatst nadat deze oud is geworden, wordt de houdbaarheid van voedsel verkort.

Met zure room

Kwark met zure room, bereid voor consumptie, kan niet langer dan een dag vers worden bewaard. Het toevoegen van componenten verkort de houdbaarheid van het product, daarom is het niet raadzaam om het vooraf met zure room te vullen.

Eigengemaakt

Door zelf kwark te maken, kunt u de kwaliteit van het product duidelijk controleren en precies weten wanneer het is gemaakt. Na het koken wordt een dergelijk product naar de koelkast gestuurd en overgebracht naar een emaille, klei of keramiek vat.

Als er te veel kwark is, kan een deel ervan worden ingevroren.

Na ontdooien

Bevroren kwark Kan enkele maanden in de vriezer blijven. Wanneer het product nodig is, wordt het eerst op een plank in de koelkast gelegd om te ontdooien.

De ontdooitijd is afhankelijk van hoe laag de temperatuur in de vriezer was en hoe groot een stuk product is ingevroren. In ieder geval zal het enkele uren duren (gemiddeld 6 tot 10).

Het is niet aan te raden om het proces te versnellen met behulp van een oven of magnetron. – het product kan daardoor zijn consistentie, smaak en een deel van de voedingsstoffen verliezen.

Bij het voorbereiden van een product om in te vriezen, wordt aanbevolen om het in afzonderlijke porties te verdelen. Dit helpt bij het ontdooien; je hoeft niet meer te ontdooien dan nodig is. Kwark kan niet opnieuw worden ingevroren. De vriestemperatuur mag niet hoger zijn dan -18ºC.

Tijdens het ontdooiproces kan er vloeistof uit de wrongelmassa vrijkomen - dit is wei. Om de consistentie van de kwark bekend te houden, moet deze in een vergiet worden geplaatst en vervolgens het resterende overtollige vocht eruit worden geperst. Een handige manier is om gaas te gebruiken dat in meerdere lagen is gevouwen.

Wrongel

De wrongelmassa is in essentie geen pure kwark. Het bevat verschillende toevoegingen, waaronder plantaardige of dierlijke vetten, suiker, enz.. De houdbaarheid van een dergelijk product wordt bepaald door de fabrikant. Het etiket geeft niet alleen het bewaartermijn aan, maar ook de bewaarcondities die niet mogen worden overschreden.

In de meeste gevallen kan een dergelijke massa met een goed gesloten container 5 dagen tot een week aanhouden. In het geval van een niet-verzegelde verpakking – niet meer dan 72 uur.

Hoe de houdbaarheid verlengen?

Omdat de houdbaarheid zeer beperkt is, is het niet aan te raden kwark te kopen en in grote hoeveelheden te bereiden. De meest effectieve manier is een verzegelde verpakking.

Door de fabrieksvacuümverpakking kan een dergelijk product een hele maand blijven zitten (afhankelijk van temperatuuromstandigheden). Het is verzegeld en voorkomt de ontwikkeling van oxidatieve processen.

Als de kwark op gewicht wordt gedrukt of gekocht, is het raadzaam deze over te brengen naar een container met een bodem bekleed met katoenen doek. Het product zelf wordt er bovenop gelegd en bedekt met een servet gedrenkt in gezout water.

Alleen invriezen kan zorgen voor langdurige opslag van verse kwark.

Tekenen van schade

Omdat het een bederfelijk product is, bederft kwark gemakkelijk. Dit wordt beïnvloed door verschillende factoren:

• juiste voorbereiding;
• voorverkoopvoorwaarden;
• duur van liegen;
• de kwaliteit van de melk die voor de bereiding ervan wordt gebruikt;
• bewaarcondities na aankoop;
• aan- of afwezigheid van verpakking;
• contact met andere producten.

Als een product waarschuwingssignalen heeft waardoor u twijfelt aan de kwaliteit ervan, mag u dergelijke kwark niet als voedsel gebruiken.

Deze tekens omvatten:

• zure onaangename geur;
• bittere smaak;
• schending van consistentie;
• kleurverandering die niet kenmerkend is voor een vers product;
• het verschijnen van buitenlandse insluitsels.

Conclusie

Kwark is een gezond product met een rijke samenstelling en een goede verteerbaarheid. Door de introductie ervan in het dieet kunt u de tafel diversifiëren met gefermenteerde melkproducten, omdat uit de wrongelmassa een groot aantal verschillende smakelijke en gezonde gerechten kan worden bereid.