De nuances van het bewaren van tofu-kaas
Tofu-kaas is een sojaproduct dat wordt gebruikt bij het koken. Het heeft een neutrale smaak, waardoor het heel veelzijdig is en in verschillende gerechten kan worden verwerkt.
Tofu heeft zijn eigen bewaareigenschappen, waardoor je de heilzame eigenschappen van de kaas maximaal kunt behouden.
Inhoud
Tenminste houdbaar tot
Tofu is een product dat wordt gemaakt door sojamelk te stremmen bij verhitting. Om stevigheid te geven wordt de kaas na het rollen geperst.
Na het openen van de verpakking kan de kaas enkele dagen in de koelkast blijven.. Ingevroren is de houdbaarheid maximaal 5 maanden. Tofu is populair in een verscheidenheid aan keukens, maar wordt in China het langst geconsumeerd: meer dan 2000 jaar.
Voorwaarden
Tofu wordt meestal verkocht in een gesloten verpakking, die alle belangrijke informatie bevat. Het is raadzaam om sojakaas op een koele plaats, beschermd tegen zonlicht, te bewaren. Deze omstandigheden worden in de koelkast gehandhaafd.
Gesloten verpakking
Kaas in afgesloten vacuümverpakking mag bewaard worden gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.
In de regel zit er vloeistof in, wat nodig is om de versheid van het product te behouden. Het is beter om kaas op een koele plaats te bewaren.
De verpakking mag alleen worden geopend voordat het product wordt gebruikt.. Dit mag niet van tevoren worden gedaan.
Na openen
Na het openen van de originele verpakking moet de kaas binnen 3-5 dagen als voedsel worden gebruikt en gedurende deze tijd in de koelkast worden bewaard. Gekookte tofu kun je ook maximaal 5 dagen bewaren, maar het is aan te raden deze zo snel mogelijk te gebruiken.
Om zelfs meerdere dagen opslag te garanderen, moet als volgt te werk gaan:
- breng kaas over naar een luchtdichte verpakking;
- vullen met gezuiverd water;
- plaats de container in de koelkast.
Het water in de container moet elke dag worden vervangen door vers water.
Temperatuur
Een van de verplichte regels voor het bewaren van tofu is het handhaven van een koele luchttemperatuur. De noodzakelijke voorwaarden zijn aanwezig in een gewone huishoudelijke koelkast. Voor geopende en ongeopende verpakkingen ligt dit bereik tussen +2 en +6ºC.
Bevriezingsfuncties
Als u de komende dagen geen sojakaas wilt gebruiken om te koken, kunt u deze invriezen. Een kenmerk van het product is de verandering in kwaliteiten na ontdooien. Met dit punt moet rekening worden gehouden bij het plannen van de bereiding van gerechten.
Na ontdooien krijgt het product een geelachtige tint.. De kleur en consistentie van deze tofu zijn geschikt om te bakken met groenten, puur of met vlees. Na het invriezen wordt de kaas dichter en poreuzer.
De vacuümverpakking waarin de tofu is gekocht, bevat vloeistof die natuurlijk is voor het kaasproduct. Sojakaas kan in deze vorm worden ingevroren, maar zal bij ontdooien barsten.
Als de kaas al uit de vacuümverpakking is gehaald, kun je hem beter droog invriezen. U moet als volgt te werk gaan:
Dep de tofustukjes met keukenpapier droog.- Leg een papieren handdoek over en onder de kaas. Plaats er een gewicht op, bijvoorbeeld een snijplank. Hierdoor kunt u overtollig water eruit persen. Als de handdoeken nat worden, moeten ze worden vervangen door droge.
- Wikkel elke staaf in vershoudfolie of plaats deze in een ritssluitingszak, waarbij u ervoor zorgt dat er vrijwel geen lucht meer in zit.
- Bevestig een etiket met de datum waarop de benodigdheden in de vriezer zijn geplaatst.
- Plaats het pakket in de vriezer.
De bevroren houdbaarheid is 3-5 maanden. Tofu kan niet opnieuw worden ingevroren.
Ontdooien
Het ontdooien van kaas moet geleidelijk gebeuren, zonder plotselinge verhitting.. Om dit te doen, kunt u het product het beste in dezelfde verpakking als in de vriezer op het koelkastrek overbrengen en langzaam laten ontdooien. Het is niet raadzaam om het proces te versnellen, omdat dit kan leiden tot een verandering in de consistentie en een verslechtering van de smaak.
Tekenen dat het product bedorven is
Tofu is een bederfelijk product dat veeleisend is qua bewaarcondities en timing. Kaasbederf kun je herkennen aan de volgende signalen:
- Onaangename geur (ranzig of zuur). Het verse product heeft vrijwel geen uitgesproken aroma.
- Het verschijnen van schimmel is een reden om de kaas weg te gooien.
- Een verandering in textuur (verhoogde droogheid of, omgekeerd, veranderen in kwark) duidt op het begin van de bederf van tofu.
- Een ongebruikelijke kleur geeft duidelijk aan dat het product onbruikbaar is geworden.
- Houdbaarheidsdatum.Vervallen kaas kan zelfs na warmtebehandeling niet als voedsel worden gebruikt.
Om verschillende redenen kan een product verdwijnen, ook al is de houdbaarheidstermijn nog niet verstreken.
Video over het onderwerp van het artikel
Deze video vertelt je over het bewaren en bereiden van tofu:
Conclusie
Tofu is een gezond product dat gebruikt kan worden bij de bereiding van vegetarische of vleesgerechten en meesterwerken uit de Aziatische keuken. Het heeft een laag caloriegehalte - ongeveer 73 kcal per 100 gram.
Een goede opslag van sojakaas betekent het organiseren van maaltijden zonder de gezondheid te schaden, het verlagen van de kosten voor het kopen van producten ter vervanging van bedorven producten, en het beschermen van het milieu door de hoeveelheid afval te verminderen.
