Wat zijn krimpzakken voor het bewaren van kaas en hoe gebruik je ze?

foto50759-1 Kaasverpakkingen zijn ontzettend belangrijk. Het creëert niet alleen een esthetisch uiterlijk, maar beschermt het product ook tegen de schadelijke effecten van de omgeving.

Het moderne verpakkingsbedrijf biedt een breed scala aan producten. Elk van hen heeft zijn voor- en nadelen.

Bijvoorbeeld krimpzakken voor het bewaren van kaas. Meer hierover verderop in het artikel.

Inhoud

Wat is het en waar dient het voor?
De beste productiebedrijven
Hoe krimpzakken gebruiken?
Conclusie

Wat is het en waar dient het voor?

Krimpzakken zijn een soort kaasverpakkingen die zijn ontworpen voor rijping en opslag. De zakken zijn gemaakt van meerlaagse folie op basis van polyamide, polyethyleen en andere materialen die voldoen aan de eisen van de technische voorschriften van de douane-unie “Over verpakkingsveiligheid”.

Met andere woorden: productiematerialen moeten veilig zijn voor het milieu en de menselijke gezondheid.

Krimpverpakkingen vervullen drie functies. Onder hen:

Beschermend. Kazen houden van netheid. Het is de film die het product beschermt tegen ongunstige omgevingsfactoren, zoals stof, vuil, schimmels en schadelijke bacteriën.
Technologisch. Het rijpingsproces van kazen gaat lang door. Afhankelijk van het ras kan de periode variëren van drie weken tot twee of meer jaar.
De zak zorgt voor de nodige luchtvochtigheid en temperatuur, voorkomt dat de korst uitdroogt en behoudt de smaak en het aroma. Door optimale omstandigheden te creëren, zorgt de zak ervoor dat de kaas comfortabel rijpt.
Stijlvol. Het assortiment verpakkingsmaterialen is groot en gevarieerd in kleuren.Vrijwel het gehele kleurenspectrum wordt gebruikt om klanten aan te trekken. Een aantrekkelijke verpakking geeft kazen individualiteit en merkherkenning op de markt.

Bovendien is het bewaren van kazen in krimpzakken niet alleen hygiënisch, maar ook handig. Ze kunnen op elkaar worden gestapeld, zowel in industriële omgevingen als in zuivelfabrieken of thuis.

De naam van de pakketten is niet toevallig gekozen. Het is onder invloed van hoge temperaturen dat de zak samentrekt en strak om de kaaskop past, waardoor alle overtollige lucht wordt verdreven.

De eigenaardigheid van krimpzakken is dat ze kooldioxide afgeven, dat wordt gevormd tijdens het rijpen, en geen zuurstof binnenlaten. Zakken zijn verkrijgbaar in hoge, gemiddelde en lage gasdoorlaatbaarheid. De keuze hangt af van het soort kaas.

De beste productiebedrijven

Veel bedrijven in alle landen van de wereld houden zich bezig met de productie van krimpzakken. De meeste hiervan zijn grote ondernemingen met een vestigingennetwerk. Zij bieden een breed scala aan diensten aan hun klanten.

Het aanbod omvat zowel een kant-en-klaar assortiment voor elke smaak als individuele ontwikkelingen op aanvraag. De meest populaire bedrijven in hun branche:

Okhta Company, Sint-Petersburg, sinds 1998 op de verpakkingsmarkt. Het heeft vertegenwoordigingskantoren in Moskou, Nizjni Novgorod, Novosibirsk, Samara en Saratov. Van de vele producten worden krimpzakken voor het rijpen en bewaren van kazen als apart artikel gepresenteerd. De website biedt gedetailleerde informatie over de kenmerken van het product en de bestelvoorwaarden.
RisePack-bedrijf Vladivostok, sinds 2014 op de verpakkingsmarkt. Het land beschikt over een brede geografische bevoorrading, waaronder niet alleen Rusland, maar ook Japan en Zuid-Korea.Het bedrijf vertrouwt op productiesnelheid en snelle levering. Toegegeven, het assortiment krimpzakken wordt momenteel alleen gepresenteerd in een transparante versie van verschillende maten. Op de website kunt u een berekening maken en een bestelling plaatsen.
Tauras-plast, Sint-Petersburg, sinds 1998 op de verpakkingsmarkt. Het bedrijf werkt met klanten aan individuele bestellingen. Er is een service waarbij een technoloog de productie bezoekt om de optimale oplossing en formulering voor krimpfolie te selecteren. De website biedt uitgebreide informatie over het bedrijf en de geleverde diensten.
Kuban Flex Krasnodar is een jong, ambitieus bedrijf met eigen magazijnen in Moskou, Volgograd en Krasnodar, dat zorgt voor een snelle levering van producten binnen 48 uur. Het bedrijf biedt klanten niet-standaard oplossingen, innovatieve hightech materialen en een individuele aanpak. Voor vrijwel alle soorten kazen zijn krimpzakken leverbaar: gepekeld, beschimmeld, hard/halfhard met wisselende mate van gasvorming.

Een bijzonder kenmerk van het werk van de beursgenoteerde ondernemingen is dat ze goederen in grote hoeveelheden leveren, wat handig en winstgevend is voor kleine en middelgrote bedrijven.

Kleine particuliere kaasfabrieken en voor thuisgebruik zullen profiteren van het assortiment, de voorwaarden en de prijzen op gespecialiseerde online winkelsites.

foto50759-3

Ook krimpzakken kan worden gekocht op marktplaatsen zoals:

Wilde bessen;
Ozon;
YandexMarket en anderen.

Hoe krimpzakken gebruiken?

Krimpzakken zijn geschikt voor het rijpen en bewaren van harde en halfharde soorten. Op het eerste gezicht lijkt het gemakkelijk om een kaaswiel in een zak te verpakken. Het proces vereist echter enige vaardigheid.
Het is belangrijk om de volgorde van acties te volgen:
Maak een kaaswiel klaar. Het oppervlak van het product moet droog, schoon en vrij van beschadigingen en schimmels zijn. Als er sporen van schimmel worden gevonden, worden de aangetaste plekken schoongemaakt, goed gewassen met 9% azijn en opnieuw grondig gedroogd.
Verwarm het water. De container wordt zo genomen dat het hele hoofd erin past. Breng het water aan de kook.
Plaats het kaaswiel in een zak. Elke kop wordt in een aparte zak geplaatst.
Dompel het zakje kaas gedurende 3-5 seconden in een bak met water totdat het product volledig bedekt is. Het is belangrijk om het evenwicht te bewaren: overbelicht het niet en trek het er niet te vroeg uit. Alleen ervaring en oefening zullen hier helpen. Om te voorkomen dat u uw handen verbrandt, kunt u speciale rubberen handschoenen gebruiken.
Eruit halen. U kunt uw handen gebruiken om de resterende lucht te verwijderen.
Bind de "staart" vast met draad, touw of andere handige middelen. Overtollige tas kan worden bijgesneden.
Controleer de kaas regelmatig op schimmel. Als dit verschijnt, moet u het product uit de verpakking halen, de aanslag verwijderen, afvegen, drogen en opnieuw verpakken.
Om er zeker van te zijn dat er geen lucht naar binnen komt, kun je een vacuümapparaat gebruiken (apart verkrijgbaar). Met dit apparaat pomp je eerst de lucht uit de verpakking, sluit je deze af en leg je de zak kaas vervolgens in heet water om te laten krimpen.
In de video ziet u hoe u een krimpzak gebruikt:

Conclusie
Krimpzakken behoren tot de mogelijkheden voor een moderne, veilige en milieuvriendelijke verpakking van kaas. Het zakje krimpt in heet water en sluit strak om de kaaskop.
Dergelijke containers beschermen het product tegen de negatieve invloeden van de externe omgeving en behouden de smaak en het aroma, zorgt voor verdere rijping.U kunt pakketten kopen bij zowel grote productiebedrijven als op gespecialiseerde websites en marktplaatsen.