Een onduidelijke beslissing of het mogelijk is om zachte, halfharde en harde geitenkaas in te vriezen

Geitenkaas is een zuivelproduct dat bekend staat om zijn gunstige eigenschappen en aangename smaak.

Het wordt veel gebruikt bij het koken, maar het komt ook voor dat er veel kaas over is en dat je moet beslissen hoe je de voorraad kunt behouden.

Of het mogelijk is om zachte geitenkaas in te vriezen, vertellen wij je in dit artikel.

Is het mogelijk om te bevriezen?

Het concept van “geitenkaas” combineert verschillende populaire soorten zuivelproducten. Ze kunnen industrieel of thuis worden gemaakt.

Zelfgemaakte geitenkaas is zacht, plastic en heeft een delicate smaak. Het is niet raadzaam om een ​​dergelijk product in te vriezen.

Maar als er geen keuze is, is het ook mogelijk om het naar de kou te sturen. Een belangrijk nadeel van een dergelijke opslag is het gedeeltelijke verlies van de unieke smaak en verandering in textuur.

Ingelegde geitenkaassoorten zijn erg zacht. Wanneer het in de koelkast wordt bewaard, helpt de aanwezigheid van pekel de consistentie van het product te behouden. Maar als bevriezing gepland is, de vloeistof moet worden afgetapt en de staven moeten worden gedroogd.

En zelfs als aan deze voorwaarden wordt voldaan, is het product na ontdooien alleen geschikt voor het bereiden van complexe gerechten, en niet als een zelfstandig tussendoortje.

Bevriezingsregels

Voor het invriezen van geitenkaas voor toekomstig gebruik is een huishoudelijke vriezer zeer geschikt, waarbij de temperatuur niet hoger wordt gehouden dan -18ºC.

De hoofdtaak is niet alleen het conserveren van het product, maar ook om het te voorzien van alle voorwaarden om de consistentie, kleur en smaak te behouden.

Portiegrootte

Het eerste dat u moet beslissen, is de grootte van de porties die u wilt invriezen.

Houd er rekening mee dat bevroren kaas erg hard wordt en moeilijk in stukjes te verdelen is. Daarom zal het in de toekomst als een heel blok worden ontdooid.

Een groot deel van het product is mogelijk niet altijd handig in gebruik. Bovendien kan eenmaal ontdooide kaas niet meer in de vriezer worden geplaatst.

Productvoorbereiding

Zachte geitenkaas bevat een grote hoeveelheid vloeistof, die bij bevriezing in ijs verandert. In dit geval zal de textuur van het product er in meer of mindere mate onder lijden.

Pakket

Als verpakking voor opslag in de vriezer Het is praktisch om bakjes met deksel en strakke ritssluitingszakjes te gebruiken. Ze zorgen voor de nodige stevigheid zodat de kaas bij contact met lucht minder oxideert en geen vreemde geuren opneemt.

Elke verpakking kan één of meerdere stuks bevatten. Bovendien kunnen alleen kaas van hetzelfde type samen worden ingevroren.

Als u over een vacumeermachine beschikt, moet u deze gebruiken. Zo wordt het product niet alleen beschermd, maar neemt het ook minimale ruimte in de vriezer in beslag. Etiketten op de verpakking met de datum zijn een handige toevoeging bij het organiseren van langdurige opslag.

Hoe lang in de vriezer bewaren?

Bij het organiseren van opslag volgens alle regels en het observeren van temperatuuromstandigheden, geitenkaas kan 6 maanden in de vriezer blijven.

Maar experts raden ten zeerste aan om binnen de eerste twee tot drie maanden een toepassing voor het product te vinden. Omdat hoe langer geitenkaas in de vriezer ligt, hoe groter de veranderingen in textuur en smaak.

Hoe ontdooien?

Om geitenkaas te laten ontdooien nadat deze in de vriezer heeft gelegen, Het wordt aanbevolen om het eerst in de koelkast te zetten. De temperatuur is daar hoger dan in de vriezer en lager dan in de kamer.

Onder dergelijke omstandigheden zal het product geleidelijk en vrij langzaam ontdooien. Afhankelijk van het verpakkingsvolume en het soort kaas kan dit tot 12 uur duren. Harde variëteiten die in grote stukken voor opslag werden verzonden, ontdooien bijzonder langzaam.

Zodra al het ijs verdwenen is, kan de consistentie van het product aanzienlijk veranderen. En er is hier een directe relatie: hoe zachter en jonger de kaas, hoe groter de veranderingen in de textuur zullen zijn.

Na het ontdooien scheidt zich vaak vloeistof van het product af, en het wordt zelf meer gelaagd en droog. Het mag niet in pure vorm worden gebruikt, maar het is heel goed mogelijk om het in verschillende gerechten te verwerken. Ook is het mogelijk om sommige gerechten waar geitenkaas in zit, zoals taarten, in te vriezen.

Conclusie

Geitenkaas invriezen, vooral zachte varianten, is geen eenduidige oplossing. Dit product is er een van die het beste vers kan worden gebruikt.

In extreme gevallen kan het in de vriezer plaatsen een oplossing voor het probleem zijn., wanneer het zeer noodzakelijk is om de kaas te conserveren als voorbereiding op toekomstige taarten en andere gerechten, tijdens de bereiding waarvan deze wordt onderworpen aan een warmtebehandeling en smelten.