Opmerking voor huisvrouwen: is het mogelijk Camembert-kaas in te vriezen en hoe u dit op de juiste manier doet

Zachte, vette Camembertkaas is een heerlijk product met een aangename smaak. Het wordt zowel zelfstandig als als onderdeel van complexe gerechten gebruikt.

Als er meer kaas in huis is dan nodig is, rijst de vraag naar de mogelijkheid van bevriezing.

We zullen u in het artikel vertellen of het mogelijk is om Camembert-kaas in te vriezen en hoe u dit op de juiste manier doet.

Productiekenmerken

Camembert is een zeer populaire kaas met een unieke smaak en aroma. Tijdens zijn bestaan ​​heeft het recept veranderingen ondergaan en in de vorm die het nu is, is het sinds het einde van de 19e eeuw bekend geworden.

De productie van Camembert heeft een aantal kenmerken. Bij gebruik van traditionele technologie worden de kaaswielen verkregen in een strikt gedefinieerde maat, met een gewicht van 0,340 kg. Een portie van 25 liter volle melk is voldoende om 12 van zulke koppen te produceren..

Camembert wordt traditioneel niet het hele jaar door bereid, maar van september tot mei, voordat de hitte begint. De technologie zelf is behoorlijk complex en vereist een strikte naleving van temperatuur- en tijdnormen.

Speciale aandacht verdient de schimmelcultuur die kenmerkend is voor camembert. Tijdens de rijpingsperiode van de kaas verandert deze van wit naar blauw, grijsachtig en vervolgens roodbruin. De kleur van de mal geeft de rijping van de kaas en de hoge kwaliteit van het product aan..

Als Camembert op de juiste manier wordt bereid, moet deze stevig zijn en een beschimmelde kleur hebben die kenmerkend is voor de variëteit. Het transport van het originele product is ook speciaal: er worden speciale houten kisten en stro gebruikt.

In het kleine Franse stadje Vimoutier werd een gedenkteken opgericht voor de rol van het meisje M. Harel, die volgens de legende in het dorp Camembert woonde en de eerste was die de gelijknamige kaas begon te verkopen.

Is bevriezen mogelijk?

Echte Camembert wordt zelden in de uitverkoop gevonden, dus misschien wilt u deze inslaan voor toekomstig gebruik. Het product is goed houdbaar en kan onder geschikte omstandigheden wekenlang meegaan.. Maar soms moet je het teveel bevriezen.

De meeste harde en halfharde kazen kunnen worden ingevroren. En Camembert is daar één van. Hiermee kunt u de levensduur van het product thuis aanzienlijk verlengen. Maar er zijn enkele nuances in deze opslagorganisatie.

De onmiskenbare voordelen van het invriezen van een product zijn onder meer:

• aanzienlijke (tot enkele maanden) verlenging van de houdbaarheid;
• de mogelijkheid om producten in te slaan;
• de mogelijkheid om overgebleven product te bewaren.

Na ontdooien blijft Camembert veilig voor de gezondheid.

Verliest het product zijn kwaliteit na het invriezen?

Blootstelling aan negatieve temperaturen voor welk product dan ook gaat niet voorbij zonder een spoor achter te laten. Na het invriezen van kaas kan de textuur veranderen en wat smaak verliezen.

Als u van plan bent het te gebruiken bij het bakken, in sauzen en in gerechten die een warmtebehandeling vereisen, is dit niet kritisch. Enige afbrokkeling of, omgekeerd, vezeligheid bij het smelten van de kaas zal niet zo merkbaar zijn.

Hoe lang in de vriezer bewaren?

Met de juiste organisatie van Camembert-opslag Kan maximaal zes maanden in de vriezer blijven. Maar het is belangrijk om te bedenken dat hoe langer het product in de vriezer ligt, hoe groter de veranderingen in de textuur zullen zijn.

Hoe correct invriezen?

De kwaliteit van het product na ontdooien hangt grotendeels af van hoe correct het invriezen wordt uitgevoerd.

Voorbereiding

Een van de belangrijkste punten is om te kiezen voor een vers (niet verlopen) product zonder schade. De kaas moet goed gerijpt en redelijk hard zijn. Voor verder gebruiksgemak kan de kop in afzonderlijke stukken worden gesneden.

Tara

Elk blok kaas moet zorgvuldig in folie worden gewikkeld.

Indien gewenst kunnen de stukken in een bakje of in een ritssluitingszakje worden geplaatst, voorzien van een etiket met de datum.

Door het in individuele porties invriezen hoef je niet meer kaas te ontdooien dan nodig is. Het product kan niet opnieuw worden ingevroren..

Het is ook mogelijk om het hele hoofd te bevriezen. In dit geval hoeft u de originele verpakking niet te verwijderen.

Voorwaarden

Het verpakte product wordt in de vriezer geplaatst. En ze halen het er niet meer uit totdat Camembert nodig is. Het is raadzaam dat de temperatuur in de vriezer niet hoger is dan -18-20°C.

Hoe ontdooien?

Het volgende zeer belangrijke punt is goed ontdooien.. De beste manier is om de kaas van de vriezer naar de koelkast over te brengen. Dit schept de noodzakelijke voorwaarden voor het geleidelijk ontdooien van de kaas.

Je kunt kaas ook ontdooien door het bakje ermee in koud water te zetten.Door deze aanpak kan de kaas sneller ontdooien. Je moet het ontdooiproces niet nog meer forceren. Elke blootstelling aan hoge temperaturen zal de consistentie van het product negatief beïnvloeden en de smaak verslechteren.

Conclusie

Elke huisvrouw beslist zelf of ze Camembert wil invriezen. Dit kan erg praktisch zijn, omdat zelfs het resterende product niet weggegooid hoeft te worden – ze kunnen worden verzonden voor langdurige opslag en binnen een paar maanden winstgevend worden gebruikt.

En in gevallen waarin Camembert als vers tussendoortje zal worden gebruikt, is het beter om blootstelling aan lage temperaturen te vermijden.