Goed in te vriezen: kan Goudse kaas in de vriezer bewaard worden en hoe lang?

Gouda is een harde Nederlandse kaas gemaakt van koemelk. Het wordt niet alleen gebruikt om een ​​kaasplateau te versieren. Maar ook als ingrediënt voor het bereiden van salades, pasta’s, sauzen en andere gerechten.

Als het gefermenteerde melkproduct in grote hoeveelheden is bereid, kan het in de vriezer worden bewaard.

Om ervoor te zorgen dat Gouda na het ontdooien zijn smaak en gunstige eigenschappen behoudt, moet u bepaalde regels en aanbevelingen volgen.

Is het mogelijk om Goudse kaas in te vriezen, en hoe lang je het product in de vriezer kunt bewaren, vertellen wij je verder.

Kan het ingevroren worden?

Net als andere soorten harde kazen kan Gouda ingevroren worden. Maar daar moet rekening mee worden gehouden onder invloed van lage temperaturen kan deze variëteit de consistentie enigszins veranderen. Of het begint na het ontdooien af ​​te brokkelen.

Daarom is het beter om dit product te gebruiken voor het bereiden van warme gerechten: sandwiches, pizza's of om toe te voegen aan salades.

Houdbaarheid in de vriezer

Diepgevroren Gouda kunt u het beste binnen 2-6 maanden na invriezen gebruiken. Als het product gedurende deze periode niet is gebruikt, kunt u het beter weggooien.

Sommige in de winkel gekochte Goudse monsters kunnen gaten bevatten. En elk kaas met gaten, maar ook varianten met scheuren, kunnen gevoelig zijn voor vorstverbranding.

Daarom wordt aanbevolen om gedurende de gehele invriesperiode te controleren of de kaasbereidingen zijn bederfd.

Hoe correct invriezen?

Gouda kan op drie manieren worden ingevroren:

• kleine repen;
• dunne plakjes;
• geraspt.

Elk type product heeft zijn eigen invriesregels.

In porties

Hoe geportioneerde kaas in te vriezen:

1. Snijd het product in plakjes. Het wordt niet aanbevolen om grote stukken product in de kamer te plaatsen. De kaas moet in kleinere stukjes worden gehakt. Het wordt aanbevolen om het kaaswiel of -blok in porties te verdelen met een gewicht tot 200 g. Kleine plakjes worden volledig bevroren en smelten sneller bij verder ontdooien.
2. Wikkel de kaas in folie. Hiervoor is plastic huishoudfolie of een plastic ritssluitingszakje geschikt. De voorbereide stukken moeten zo strak mogelijk worden ingepakt, in een poging alle overtollige lucht uit de verpakking te persen. Anders kan het product last krijgen van vorst.
3. De verpakte Gouda moet ook in een ander diepvrieszakje worden gedaan. Dit geeft het product extra bescherming tegen de kou.
4. Geef de tijd en datum van bevriezing aan. Om bij te houden hoe lang het gefermenteerde melkproduct in de vriezer heeft gelegen, moet u met een waterdichte stift markeringen op de zak aanbrengen. Op de verpakking staat de invriesdatum en houdbaarheidsdatum van het product vermeld.

Geraspt of gehakt

Als Gouda niet wordt gebruikt voor sandwiches of een kaasplateau, maar om te koken, moet het vóór het invriezen in kleine plakjes worden gesneden. Een alternatief is raspen of pureren in een keukenmachine.

Hoe geplet te bevriezen Gaudu:

1. Produkt verpakking. Het product, versnipperd of in kleine stukjes gesneden, moet in een plastic zak met ritssluiting worden geplaatst.

   Als u verpakte kaas die u in een winkel heeft gekocht, wilt invriezen, moet de schaal een beetje worden geopend.

   Om overtollige lucht vrij te laten, moet u voorzichtig in de verpakking knijpen en deze vervolgens weer stevig sluiten.

2. Extra verpakking. Verpakte Gouda dient in een extra diepvrieszak te worden gedaan. Zo'n dichte schaal beschermt de kaas tegen vorstverbranding.
3. Perkamentpapier gebruiken. Het wordt aanbevolen om de gemalen repen kaasplakken te bekleden met bakpapier. Voor elke portie heb je een klein rechthoekig vel perkament nodig. Elk stuk moet ongeveer 1,5 cm breder zijn dan het plakje kaas. Elke perkamentrechthoek wordt ingeklemd tussen dunne blokken kaas.

   Dit maakt het gemakkelijker om de stukken tijdens het ontdooien van elkaar te scheiden. Om later meerdere plakjes uit de algemene zak te halen, hoeft u alleen maar rechthoeken perkamentpapier eruit te halen. Het benodigde aantal stukken zal gemakkelijk worden gescheiden van de totale kaasmassa.

Regels voor ontdooien

Goudse kaas moet 1-2 dagen in de koelkast worden ontdooid. Tijdens het ontdooiproces worden de ijskristallen geleidelijk verwijderd en wordt het vochtgehalte van de kaas hersteld.

Het product, in dunne plakjes gesneden of geraspt, moet minimaal een dag in de koelkast worden bewaard. Grotere plakjes en stukken kunt u het beste binnen 48 uur in de koelkast ontdooien. In dit geval zullen ze volledig ontdooien.

U moet zoveel kaas uit de vriezer halen als u van plan bent in de nabije toekomst te gebruiken.U moet de benodigde hoeveelheid uit de zak met het geraspte product halen en de rest terug in de vriezer leggen.

Dunne plakjes worden met bakpapier uit de diepvrieszak gehaald.. Vervolgens wordt de zak opnieuw gesloten en naar het vriesvak gestuurd. Een groot stuk zal volledig moeten worden ontdooid.

Ontdooide Gouda moet binnen 2-3 dagen worden gegeten of gebruikt om te koken. Zelfs als de houdbaarheidsdatum van het voedsel niet is verstreken, moet de resterende kaas 3 dagen na het ontdooien worden weggegooid.

Conclusie

Goudse kaas kan goed worden ingevroren in de vriezer. De consistentie van dit product en de smaak veranderen na ontdooien enigszins. Hiermee onderscheidt Gouda zich van zachte kazen.

De geschatte aanbevolen houdbaarheid van het product is maximaal 6 maanden.. Na de houdbaarheidsdatum is het beter om ongebruikt bevroren product weg te gooien.