Hoe lang en hoe moet gerookte Adyghe-kaas worden bewaard?
Gerookte Adyghe-kaas is een product uit de Kaukasische keuken dat relatief recent in de winkelschappen verscheen. Jarenlang hebben de inwoners van Adygea het alleen voor hun eigen behoeften gemaakt en niet te koop aangeboden.
Met een heldere zoute smaak en een smakelijk aroma werd dit product snel populair en werd het een van de favoriete soorten snacks. Om te voorkomen dat het tijdens de opslag bederft, is het belangrijk om het goed te onderhouden.
We zullen het hebben over het bewaren van gerookte Adyghe-kaas in het artikel.
Inhoud
Wat bepaalt de houdbaarheid?
Houdbaarheid is afhankelijk van verschillende factoren. Inclusief uit het volgende:
- initiële productkwaliteit;
- integriteit van de verpakking en de kop zelf;
- omstandigheden (temperatuur en vochtigheid) op de opslaglocatie.
Je kunt ook een glazen bakje met deksel gebruiken. Hiermee kunt u de uitwisseling van geuren in de koelkast voorkomen en luchten voorkomen.
Adyghe-kaas is jong en zacht en heeft een zeer korte houdbaarheid. Het wordt bereid uit koeien-, schapen- of geitenmelk.
Zelfgemaakt product kan uit drie soorten bestaan:
- vers;
- droog;
- gerookt.
Door te roken verleng je de houdbaarheid. De rookbehandeling helpt het uitdrogen en voegt een pikante smaak toe. Dit vormt een korst op het oppervlak, die de inhoud beschermt tegen bacteriën en contact met lucht. In het origineel wordt een dergelijk product "koeplyzh" genoemd.
De opslagduur hangt grotendeels af van de juiste organisatie van de inhoud. Een hele kop in ongeopende originele verpakking kan tot 6 maanden meegaan., tenzij anders aangegeven door de fabrikant.
Ongerookte Adyghe-kaas kan aanzienlijk korter worden bewaard dan gerookte kaas: tot wel een maand.
Eigenaardigheden
Kaas mag alleen in de koelkast worden bewaard. Geschikte omstandigheden voor de locatie zijn de onderste plank. Het product zelf moet verpakt zijn in folie of perkamentpapier.
In het geval dat het in kleine stukjes wordt gesneden, kan het maximaal 2 weken worden bewaard, in een groot stuk en met de juiste verpakking - tot een paar maanden. Vershoudfolie is hiervoor minder geschikt, omdat de kaas daarin vochtig begint te worden en snel kan bederven.
Bevriezing
Het wordt niet aanbevolen om gerookte Adyghe-kaas in te vriezen, omdat deze, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard, vrij lang houdbaar is.
Als u van plan bent het toe te voegen aan gerechten die in de oven worden bereid, Indien gewenst kan het product worden ingevroren. In dit geval zullen sommige veranderingen in de consistentie na het ontdooien de algehele smaak van het gerecht niet significant beïnvloeden.
Verse Adyghe-kaas kan indien nodig ook worden ingevroren. Na ontdooien kan het product gebruikt worden om te frituren en in salades. Als u van plan bent gerookte Adyghe-kaas als zelfstandig tussendoortje te gebruiken, mag u deze niet invriezen.
Hoe bepaal je de kwaliteit van een product?
Het nut van gerookte kaas wordt bepaald door de kwaliteit van de productie en de naleving van de productietechnologie. Hierdoor kun je sporenelementen en andere stoffen behouden die er vóór het roken in zaten. De calorische waarde is gemiddeld 320-420 Kcal per 100 gram.
Op het moment van aankoop Je moet op de volgende punten letten:
Scheuren op het oppervlak duiden op een overtreding van de rooktechnologie en onvoldoende droging.- De grijsachtige kleur van het product kan duiden op de aanwezigheid van plantaardige vetten, die er niet in mogen zitten.
- Een chemische of azijnachtige geur geeft meestal aan dat het product is verwerkt en mogelijk niet van verse kaas is gemaakt, maar van over de datum zijnde kaas.
- Vacuümverpakkingen mogen geen vloeistof of lucht bevatten, omdat dit kan duiden op een schending van de productie- of transporttechnologie.
- De smaak moet zacht en romig zijn.
- Er mogen geen vreemde stoffen op het oppervlak aanwezig zijn - slijm, schimmels, enz.
Conclusie
Gerookte Adyghe-kaas kan worden gebruikt als zelfstandig tussendoortje, als onderdeel van eenvoudige of complexe salades en in een kaasplateau. Door de dichte structuur, de interessante smaak en het aangename aroma kan dit product de tafel diversifiëren en nieuwe tonen toevoegen aan zelfs bekende gerechten.
