Regels en houdbaarheid van Philadelphia-kaas
Verfijnde en delicate romige smaak zijn de onderscheidende kenmerken van Philadelphia-kaas. De geboorteplaats van de productie van dit product is de VS.
De kaas dankt zijn uiterlijk aan de boer V. Lawrence, die de productie van de populaire Franse kaas probeerde te herhalen.
Als gevolg hiervan creëerde hij zijn eigen unieke product - relatief goedkoop, had geen tijd nodig om te rijpen, en kreeg daarom onmiddellijk grote populariteit.
In dit artikel zullen we het hebben over het bewaren van Philadelphia-kaas.
Inhoud
Waar staat het voor?
Philadelphia is een romige, plastic kaas gemaakt van room, melkeiwit, melk en zout. Ook bij de vervaardiging van het product wordt gebruik gemaakt van johannesbroodpitmeel (speelt de rol van stabilisator) en melkzuurbacteriën om de kaas een dikke consistentie te geven.
Philadelphia-kaas geproduceerd kan worden onderverdeeld in verschillende hoofdgroepen:
Klassiek. Het kan met een standaardsamenstelling zijn, inclusief zware room, met een lichte samenstelling op basis van room en melk, maar ook op basis van magere melk zonder room (voor dieetvoeding).- Gemarkeerd met "organisch". Dit is het meest biologische product op basis van melk afkomstig van koeien die uitsluitend biologisch voer consumeren en in natuurlijke omstandigheden met een goede ecologie leven.
- Verpakt in individuele plakjes voor gebruik in sandwiches. Het heet een broodje.
- Minitabs - verpakt in individuele porties, elk met een individuele verpakking.
- Met extra ingrediënten - knoflook, kruiden, enz.
- Samen verpakt met een tussendoortje - als kant-en-klaar gerecht. Dit type wordt splendips genoemd.
Ongeacht het soort verpakking en de grootte van de individuele porties, Philadelphia heeft een delicate consistentie en een milde, aangename smaak.
Hoe lang wordt het bewaard?
Met een delicate zachte smaak is Philadelphia-kaas een redelijk veelzijdig product, waar veel vraag naar is bij de bereiding van verschillende gerechten. Houdbaarheid is afhankelijk van de bewaaromstandigheden en het soort verpakking.
In een koelkast
Door het in de koelkast te bewaren, kunt u het product tot 4 maanden bewaren zonder kwaliteitsverlies op voorwaarde dat de originele verpakking niet geopend is.
Op kamertemperatuur
Philadelphia is een veeleisende kaas. Het mag niet warm worden gehouden. Bij kamertemperatuur kan zo'n product slechts een paar uur meegaan in een afgesloten originele verpakking en niet langer dan een uur in een open verpakking, gewoon op tafel.
Eigengemaakt
Zelfgemaakte kaas heeft een zeer beperkte houdbaarheid. Zelfs in de koelkast is het niet langer dan 5 dagen houdbaar..
Het is normaal dat Philadelphia vloeistof scheidt tijdens opslag en kan alleen maar aangeven dat de wei is gescheiden. De oplossing voor het probleem is om het product te mengen.
Voorwaarden
Om de kwaliteit ervan te behouden, moet roomkaas op een koele plaats worden bewaard, beschermd tegen zonlicht.
De productietechnologie van het product is zodanig dat Philadelphia geen langdurige veroudering vereist. (rijping), persing en enkele andere technologische stadia die harde kazen ondergaan.
Optimale omstandigheden voor een dergelijk product zijn temperaturen variërend van +2 tot +6°C. Om de delicate kaas al zijn rijke smaak te laten zien, mag hij niet onmiddellijk uit de koelkast worden geserveerd, maar moet hij 30-40 minuten op een warme plaats staan.
Is bevriezen mogelijk?
Als u de houdbaarheid van producten wilt verlengen, kunnen veel ervan worden ingevroren. Dit is niet de beste optie voor Philadelphia. Net als andere zachte kazen verliest een dergelijk product na ontdooien aanzienlijk de kwaliteit: de consistentie en het aroma worden verstoord en de unieke smaak gaat gedeeltelijk verloren.
Tips voor het kiezen
Bij aankoop van Philadelphia in de winkel Je moet op de volgende punten letten:
- integriteit van de verpakking;
- tenminste houdbaar tot;
- samenstelling van het product.
Een natuurlijk, gezond product mag geen bewaarmiddelen, smaakversterkers of andere synthetische ingrediënten bevatten.
Conclusie
Fijne roomkaas is een product dat zowel als zelfstandig gerecht als als aanvulling op culinaire meesterwerken kan worden gebruikt. Philadelphia kan een unieke smaak toevoegen aan cheesecakes, hapjes, enz.
