Geheimen en houdbaarheid van fetakaas

Hoogwaardige fetakaas lijkt qua structuur op geperste kwark. Net als andere zachte kazen kan hij niet rijpen. Daarom moet je het zo snel mogelijk eten.

Zelfs op de schappen van de koelkast kan dit product snel droog worden. Als u zich aan de bewaartijden en regels houdt, blijft fetakaas langer sappig en vers.

Hoe lang wordt het bewaard?

Zachte feta is niet bedoeld voor langdurige opslag na opening van de winkelverpakking. De exacte houdbaarheidsdata zijn afhankelijk van het type kaas:

• gewogen in pekel;
• in een doos in pekel;
• in vacuümverpakking.

Verpakt

De fabrieksverpakking geeft de timing en wijze van bewaren van feta aan. Op koelkastplanken bij een temperatuur van +2 °C tot + 4 °C kan een dergelijk product 2 tot 12 maanden meegaan. Bij temperaturen van 4 °C tot 17 °C - tot 48 uur.

Na openen

Na het openen van de vacuümverpakking moet feta binnen 5-7 dagen worden geconsumeerd. Dit product kan in sterke pekel 3-4 weken worden bewaard.. De optimale bewaartemperatuur ligt tussen +2 °C en +4 °C.

Bij temperaturen van 4 °C tot 17 °C (in de kelder of op het balkon) wordt het product zonder vacuümverpakking niet langer dan 2 uur bewaard. En in pekel - tot 24 uur.

Hoe correct bewaren?

Feta moet zeker bewaard worden in de vloeistof waarmee het gekocht is.. Alleen onder dergelijke omstandigheden blijven de smaak en voedingswaarde van het product onveranderd.

Als het product op gewicht wordt gekocht, is het raadzaam om de verkoper te vragen een beetje pekel in een aparte container te gieten. In deze pekel wordt vervolgens de feta bewaard.

Dit product kan in elke container, glas, porselein of plastic worden bewaard. Het belangrijkste is dat de container goed wordt afgesloten met een deksel.

De kaas moet gedurende de gehele bewaarperiode volledig in de pekel worden ondergedompeld.. Als je de feta maar een paar uur wilt bewaren, kun je hem eerst in huishoudfolie wikkelen. Maar je moet het niet lang in deze vorm bewaren, het is beter om het zo snel mogelijk op te eten.

Hoe pekel maken?

Mocht na het openen van de winkelverpakking blijken dat de hoeveelheid pekel onvoldoende is, dan kunt u zelf een speciale vloeistof bereiden.

Ingrediënten:

• water - 1 glas;
• zout - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Los zout op in een glas water.
2. Dompel de kaas onder in de vloeistof zodat het product volledig verborgen is onder de pekel.

De geconcentreerde zoutoplossing heeft uitgesproken conserverende eigenschappen. Maar kenners van zachte kaas gebruiken zelden zo'n vloeistof. Omdat dergelijk weken de smaak van feta beïnvloedt, wordt het zouter.

Om overtollig zout uit een product te verwijderen, moet u het product in een mengsel van melk en water plaatsen, in gelijke verhoudingen. Dit weken gebeurt een uur voordat de kaas op tafel wordt geserveerd. Als het product toch een beetje zout lijkt, kunt u het eenvoudig afspoelen met schoon water.

Kan het ingevroren worden?

Lage temperaturen helpen de houdbaarheid van fetakaas te verlengen tot 3 maanden of langer. Maar het is belangrijk om te onthouden dat na het ontdooien de structuur en smaak van zachte kaas zal veranderen.Het wordt minder zout en een beetje korrelig. Dit product kan het beste worden gebruikt voor het bereiden van salades en andere gerechten.

Hoe correct in te vriezen Kaas Feta:

1. Als zachte kaas in de pekel zit, moet deze worden afgetapt. Het wordt niet aanbevolen om feta samen met pekel in te vriezen.

   Kaas verpakt in een doos moet ook eerst uit de vloeistof worden gehaald. Over het algemeen is de variëteit feta verpakt in vacuümverpakking het meest geschikt om in te vriezen.

2. Dep het product lichtjes af met keukenpapier. Het is niet nodig om alle vloeistof van het oppervlak van de kaas te verwijderen. Anders wordt een dergelijk product na het invriezen droog.
3. Verdeel de kaasbriket in porties van de gewenste grootte. Het is beter om van tevoren te bedenken welke hoeveelheden kaas nodig zijn voor het bereiden van gerechten na het ontdooien. Als je niet zeker weet hoeveel feta je in de toekomst nodig zult hebben, kun je het stuk beter in kleinere porties snijden dan in grotere.
4. Elk gesneden stuk wordt afzonderlijk in huishoudfolie gewikkeld. Deze porties worden in een afgesloten plastic zak geplaatst. In dit geval moet u proberen zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
5. Je kunt de feta ook in kleine blokjes snijden. Hierna worden ze in een plastic zak gedaan, nadat er zeker van is dat alle lucht is verwijderd.

Hoe kun je zien of een product bedorven is?

Hoe harder de kaas, hoe langer hij houdbaar is. Hierdoor is de houdbaarheid van zachte feta kort en bederft dit product snel.

Om te bepalen of een product moet worden weggegooid, Je moet op de volgende tekens letten:

1. Donkere plekken. U kunt proberen de beschadigde onderdelen uit te snijden en de resterende onderdelen te gebruiken.Maar door de hoge luchtvochtigheid van het product verspreidden donkere vlekken zich zeer snel door het hele stuk. Zo’n beschadigd product kun je dus beter weggooien.
2. Verandering van structuur. Als de kaas droog is en verkruimelt bij aanraking, betekent dit ook dat het product oud is.
3. Zure geur.
4. Verdonkering van de pekel of het slijm op het oppervlak.

Als er minstens één teken van bederf van het product is, mag u een dergelijk product niet eten. Oude kaas is gevaarlijk voor de gezondheid.

Conclusie

Feta is een zachte kaas die zonder pekel snel zijn frisheid en smaak verliest. Om de houdbaarheid van een dergelijk product te verlengen, het moet volledig worden ondergedompeld in zoute vloeistof.

Het moet er gedurende de gehele opslagperiode in blijven. Als de smaak van het product is veranderd of zelfs enigszins van kleur is veranderd, is het beter om het hele stuk weg te gooien.