Aanbevelingen van imkers: kan honing in plastic containers worden bewaard?

Honing is een van de producten die wordt klaargemaakt voor toekomstig gebruik en maandenlang wordt bewaard.

Om zijn heilzame eigenschappen, smaak en aroma maximaal te behouden, is het erg belangrijk om een ​​goede opslag te organiseren, inclusief het creëren van geschikte omstandigheden en een zorgvuldige selectie van containers.

Een van de populaire opties is nu het gebruik van plastic containers met verschillende verschijningsvormen en capaciteiten.

Moet ik het in plastic bewaren?

Vroeger werd honing opgeslagen in kleivaten en houten vaten. Na verloop van tijd werden ze bijna volledig vervangen door glazen containers. Tegenwoordig wordt er steeds meer gebruik gemaakt van plastic.

De laatste optie heeft veel voordelen:

• compactheid;
• bruikbaarheid;
• Makkelijk te gebruiken;
• lichtgewicht;
• strakheid;
• goedkoop;
• ruime keuze in maten en vormen.

Maar bij langdurig contact met het product, vooral in het licht, kan het plastic fenolverbindingen en andere onveilige stoffen gaan vrijgeven. Het wordt niet aanbevolen om honing langer dan een jaar in plastic containers te bewaren.

Vereisten voor containers

Plastic containers zijn een van de handige en praktische verpakkingsmogelijkheden voor honing en andere bijenteeltproducten.

Het wordt niet alleen gebruikt door kleine particuliere bijenteeltbedrijven, maar ook grote ondernemingen die gespecialiseerd zijn in het leveren van zoete natuurlekkernijen.

Honing heeft een rijke samenstelling, wat erg belangrijk is om te proberen te behouden. Daarom is het zo belangrijk om de container zorgvuldig te selecteren.

Basisvereisten voor kunststof:

• verpakkingsdichtheid;
• veiligheid.

Europese normen

Europese normen staan ​​het transport en de verkoop van honing in plastic containers toe. Dit geldt voor milieuvriendelijke materialen die zijn goedgekeurd voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie.

Keurmerk

Het plastic behoort tot de categorie bedoeld voor voedingsmiddelen kan onafhankelijk worden bepaald door de bijbehorende markering:

• de aanwezigheid van markeringen in de vorm van een driehoek van 3 pijlen, PP of PP;
• teken van een glas met een vork.

Een dergelijke markering moet verplicht zijn. Het geeft het containermateriaal aan: polypropyleen, dat in contact kan komen met producten. Het is bestand tegen heet water, alcoholhoudende vloeistoffen, honing enz.

Welke is correct?

Kunststof is zeer geschikt voor kortetermijnopslag en transportgemak. Bij een dergelijke organisatie van de inhoud is het noodzakelijk om aan een aantal eisen te voldoen, zodat het product zijn kwaliteit behoudt en niet begint te gisten.

Het voorbereiden van de container

Containers voor honingbereidingen moeten gecertificeerd zijnontworpen voor contact met voedingsmiddelen. Het is het beste om een ​​nieuwe container te gebruiken die nog niet eerder is gebruikt.

De verpakking moet schoon en droog zijn. Eventuele beschadigingen maken het ongeschikt voor gebruik als honing.

Elke container moet vooraf grondig worden gewassen en gedroogd. Als er vreemde geuren in zitten, is het raadzaam om de container af te spoelen met water en azijn. Zorg ervoor dat het deksel van tevoren goed gesloten is.

Temperatuur

Voor opslag in plastic is het noodzakelijk om de omstandigheden te garanderen waaronder de temperatuur zal tussen +5°С en +20°С liggen. Nog beter – tot +10°С.

Vochtigheid

De luchtvochtigheid in de opslagruimte mag maximaal 60% bedragen, maximaal 70%. Hoe lager de waarde, hoe beter voor de inhoud van het product. Dit komt door het vermogen van honing om gemakkelijk vocht op te nemen, waardoor het product kan gaan bederven en gisten.

Strakheid

Een betrouwbaar, goed sluitend deksel is een van de belangrijkste vereisten bij het opslaan van honingreserves.

zon bescherming

Om honing op te slaan, is een van de vereisten dat deze op een plaats beschermd tegen licht moet worden bewaard. Zelfs in gevallen waarin het plastic niet volledig transparant is, maar een tint heeft, moeten containers met honingnectar in een kast worden opgeborgen.

Duur

Plastic is niet bedoeld voor langdurige opslag van producten, waaronder honing. Het is raadzaam om de nectar er niet langer dan een jaar in te bewaren..

Als u van plan bent honing een paar jaar te bewaren, is het raadzaam deze van plastic over te brengen naar een container gemaakt van een geschikter materiaal: glas of keramiek.

Wat gebeurt er bij langdurige opslag?

Bij langdurig contact van plastic met een voedingsproduct komen fenolische en andere verbindingen vrij, die vanuit de verpakking in honing terechtkomen. Als dit gebeurt, verliest het product zijn bruikbaarheid en kan het zelfs onveilig worden voor de gezondheid.

Conclusie

Langdurige, meerjarige opslag van honing is niet de beste keuze. Na verloop van tijd begint het product de hoeveelheid vitamines te verliezen en antimicrobiële eigenschappen te verliezen enz. Om ervoor te zorgen dat honing maximale voordelen oplevert, wordt aanbevolen om het binnen een jaar, tot het volgende seizoen, te gebruiken en de voorraden op tijd aan te vullen.