Belangrijke aanbevelingen over de temperatuur en andere omstandigheden waarbij honing moet worden bewaard
Honing heeft, samen met andere bijenteeltproducten, een rijke samenstelling die een groot aantal nuttige stoffen bevat.
Om het volledige scala aan gunstige eigenschappen gedurende de gehele gebruiksperiode te behouden, is het noodzakelijk om te voldoen aan de voorwaarden en opslagvoorwaarden van honing.
Inhoud
Opslag volgens GOST
Technische voorwaarden voor natuurlijke honing worden gereguleerd door GOST 19792-2017. Dit document specificeert de samenstelling van het product en de regels voor de inhoud ervan. Een van de belangrijkste vereisten is de behoefte aan bescherming tegen licht.. Bij transport is het noodzakelijk om een dekzeil te gebruiken.
Het is niet toegestaan het product te bewaren in de buurt van stoffige of giftige stoffen en mengsels die de kwaliteit van de honing kunnen aantasten. De houdbaarheid van bijenteeltproducten wordt bepaald door de fabrikant en aangegeven op de verpakking.
Onderhoudseisen van het huis
Thuis is het ook belangrijk om honing optimale omstandigheden te bieden om zoete reserves te vinden. Dit is nodig om de smaak en bruikbaarheid van het product te behouden.
Temperatuurindicatoren
De luchttemperatuur op de plaats waar honing wordt bewaard, is een van de belangrijke indicatoren. Voor het bewaren van bloemennectar De beste omstandigheden worden beschouwd als een temperatuur tussen 5 en 20°C.
Bij twijfel over de hoge kwaliteit van het product dient de temperatuur op de opslaglocatie maximaal +10°C te zijn. Onder dezelfde omstandigheden is het raadzaam om jonge, onrijpe honing te bewaren die een vrij hoog percentage water bevat.
In de vriezer
Volgens geaccepteerde normen wordt het niet aanbevolen om honing in te vriezen, omdat dit de structuur ervan aantast. Als er wordt besloten om te bevriezen, is het noodzakelijk om omstandigheden te garanderen waaronder de temperatuur niet onder de -15°C komt. Dit komt door het feit dat Bij bevriezing onder -20°C kan het product zijn heilzame stoffen verliezen.
Ingevroren wordt de honingmassa erg hard, maar na ontdooien verandert deze in de consistentie van een dikke siroop. Bovendien verliest een ontdooid product vrijwel altijd zijn suikervastheid. Honing kan niet opnieuw worden ingevroren.
Kan het warm gehouden worden?
Het bewaren van honing bij temperaturen boven +20°C kan het product beschadigen. In een warme kamer kan het beginnen te scheiden en van kleur veranderen. Als er bovendien licht op valt, kan de gisting beginnen.
in de winter
In de winter moeten de honingreserves worden opgeslagen zodat ze niet oververhit raken of bevriezen. In een huis of appartement moeten containers met nectar niet alleen uit de buurt van zonlicht worden gehouden, maar ook van het verwarmingssysteem.
Verlichting
Honing is niet vriendelijk tegen zonlicht. Een van de redenen waarom het product in lagen uiteenvalt en van kleur verandert, kan blootstelling aan zonlicht zijn.. Als honing lange tijd in het licht staat, zullen er onomkeerbare veranderingen in optreden. Gunstige eigenschappen gaan ook verloren en zelfs schade is mogelijk.
Vochtigheid
Voor honing verdient het de voorkeur om deze bij een lage luchtvochtigheid te bewaren, tot 75%.
Indien mogelijk is het beter om omstandigheden te creëren met een nog lagere luchtvochtigheid.
Dit komt door het vermogen van honing om water te absorberen. Waarin de kwaliteit ervan zal afnemen en de kans op fermentatie zal toenemen en zelfs volledige schade.
Buurt met andere producten
Honing neemt niet alleen water goed op, maar kan ook geuren vasthouden. Vanwege deze eigenschap mag het product, zelfs in een goed gesloten verpakking, niet in de buurt van vis, augurken, gerookt vlees enz. worden bewaard.
In open en gesloten verpakking
Bij het opslaan van honing moeten alle eisen aan de inhoud ervan in acht worden genomen. Er is geen specifiek verschil in bewaaromstandigheden tussen de inhoud van het product in open of gesloten containers.
Als het honingproduct al in gebruik is, Het is belangrijk om deze eenvoudige regels te onthouden:
- sluit de container met bloemennectar na gebruik goed af;
- gebruik geen metalen lepel om het product op te scheppen;
- laat de lepel niet in het vat achter;
- gebruik geen vuile lepel om honing te verzamelen;
- voorkom dat kruimels en andere voorwerpen in de container terechtkomen;
- Breng geen overgebleven honingreserves uit verschillende potten over in één container.
De container mag om een aantal redenen niet open worden gehouden, waaronder de mogelijkheid dat stof en vreemde voorwerpen in het product terechtkomen en dat de honing vreemde geuren en vocht uit de lucht absorbeert.
Wat zijn de gevolgen als u zich niet aan de regels houdt?
Honing kan, ondanks zijn lange houdbaarheid en niet erg veeleisende omstandigheden, tijdens opslag verslechteren.
Als het product in het licht staat, ook warm, het warmt op, scheidt zich af en kan gisten.
Honing van hoge kwaliteit bevat een klein percentage vocht - niet meer dan 20%. Als de opslaglocatie wordt gekozen met een hoge luchtvochtigheid, begint het product water op te nemen. Dit heeft een nadelig effect en kan gisting veroorzaken. Bedorven honing mag niet als voedsel worden gebruikt.
Conclusie
De regels voor het bewaren van honing zijn niet ingewikkeld, ze kunnen zelfs thuis worden gevolgd. Hierdoor kunnen bijenteeltproducten vele maanden bewaard blijven.
Maar bij overtredingen Door bijen verzamelde nectar kan snel onbruikbaar worden – al zijn bruikbaarheid, aroma en uiterlijk verliezen.
