Wat is de houdbaarheid van honing thuis?
Natuurhoning is een product dat lang houdbaar is als aan alle voorwaarden wordt voldaan.
Dit maakt het mogelijk om het voor toekomstig gebruik klaar te maken.
Lees het artikel over de houdbaarheid van honing thuis.
Inhoud
Wat bepaalt de houdbaarheid?
De houdbaarheid van bloemennectar is afhankelijk van een aantal voorwaarden. Bijzonder belangrijk zijn de temperatuuromstandigheden en het geselecteerde type container..
Temperatuur
Voor kwalitatief rijpe honing bedraagt de aanbevolen bewaartemperatuur 5 tot 20°C. Voor een onrijp product dat vooraf is weggepompt - tot +10°C.
Tara
Het kiezen van een container voor het bewaren van zoete benodigdheden is een heel belangrijk punt.. Traditioneel worden er glazen potten van verschillende afmetingen voor geselecteerd. Keramiek kan ook worden gebruikt.
Voedselveilig plastic is ook geschikt, maar imkers raden af om bijenteeltproducten er lang in te bewaren, maximaal enkele maanden. Dit komt door een mogelijke reactie tussen de inhoud en het materiaal van de container.
Om dezelfde reden mag u geen ijzeren lepel gebruiken om de zoete inhoud uit een pot te scheppen, laat staan deze na gebruik in de pot laten zitten.
Strakheid
Het product heeft de eigenschap geuren en vocht uit de lucht op te nemen. Dit kan de smaak en het aroma negatief beïnvloeden en zelfs tot productbederf leiden.
Om dergelijke problemen te voorkomen, is het noodzakelijk om de container met het product zorgvuldig te sluiten. Verhoogd vocht in honing kan tot fermentatie leiden.
Kristallisatie
Kristallisatie verwijst naar de geleidelijke stolling van een product. Dit gebeurt met behoud van de heilzame eigenschappen en het karakteristieke aroma.
Hoeveel jaar kan het volgens GOST worden bewaard?
Bewaaromstandigheden voor honingproducten en vervaldata zijn gespecificeerd in het regelgevingsdocument GOST 19792-2017. Voor bloem-, gemengde- en honingdauwproducten gelden specificaties.
In een hermetisch afgesloten container
Honing kan in een hermetisch afgesloten verpakking maximaal twee jaar vanaf de verpakkingsdatum worden bewaard. Deze deadlines vereisen volledige naleving van alle opslag- en transportvoorwaarden.
Openbaar
De houdbaarheid na opening van de gesloten verpakking bedraagt maximaal één jaar. Maar niet langer dan de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat aangegeven.
Hoe lang in de tijd?
Na de aankoop van honing is het de taak om de juiste opslag ervan te organiseren. Geleid door het feit dat de aangewezen plaats niet heet, donker en droog mag zijn, U kunt verschillende plaatsen overwegen die het meest worden gebruikt.
In een koelkast
Omdat de beste omstandigheden voor honing zich voordoen bij temperaturen tot +20°C, voldoet de koelkast aan deze eis. Omdat de deur vrijwel altijd gesloten blijft, bestaat er geen gevaar dat er constant licht op het product schijnt.
De vereiste vochtigheidsgraad blijft bestaan. De beste keuze zijn apparaten met het No Frost-systeem. In dergelijke koelkasten is de luchtvochtigheid laag, wat geschikt is voor honingreserves.
Andere soorten koelkasten hebben een hogere luchtvochtigheid, wat niet wenselijk is voor honing. Als u in dit geval van plan bent een voorraad zoete lekkernijen op deze specifieke plaats te bewaren, is het erg belangrijk om een luchtdicht deksel te gebruiken en in geen geval een open pot in de koelkast te zetten.
Bij overtreding van deze regel dreigt de honing vreemde geuren te absorberen en verzadigd te raken met water. Dit alles zal de samenstelling van het product verstoren en hoogstwaarschijnlijk tot fermentatie leiden.
In de vriezer
Imkers raden het invriezen van bloemennectar niet aan, maar het kan wel. Wanneer honing in de vriezer wordt geplaatst, verandert het in een vaste toestand. De gunstige eigenschappen blijven behouden.
Maar er is een beperking: de temperatuur in de kamer mag niet lager zijn dan 35°C. Het is raadzaam om in te vriezen bij een temperatuur die niet lager is dan -20°C.
Containers voor het invriezen moeten luchtdicht zijn, ontworpen om zeer lage temperaturen te weerstaan, en onschadelijk zijn. Voor gebruiksgemak is het beter om honing vooraf in kleine porties te verpakken. Hierdoor kunt u zoveel van het product ontdooien als u nodig heeft voor één gebruik.
Ook zullen kleine porties de noodzaak van opnieuw invriezen vermijden., waarvoor het product niet is ontworpen. Honing kan tot 2-3 jaar in de vriezer blijven als er niet tussentijds wordt ontdooid en vervolgens opnieuw wordt ingevroren.
Gebruik geen glazen bakje om in de vriezer te plaatsen, omdat dit bakje kan barsten.
In de Kamer
Zoals voor honing aanbevolen temperatuur tot 20°C, dan moet altijd aan deze voorwaarde worden voldaan.Dit is de grenswaarde.
Als de opslaglocatie warmer is, kan de nectar niet alleen van consistentie veranderen, maar ook bederven.
Zelfs in een stadsappartement is het de moeite waard om een geschikte plek te zoeken die niet te warm is. Als u besluit keukenkasten te gebruiken, is het beter om de potten op de onderste planken te plaatsen - ze zijn koeler dan onder het plafond.
Indien de woning beschikt over een kelder of berging dienen deze als mogelijke locatie te worden beschouwd voor opslag. In het geval dat de reserves groot zijn, is het beter om het grootste deel bijvoorbeeld in de kelder te bewaren en de pot die zal worden gebruikt naar een handiger plaats te verplaatsen.
Bij omstandigheden tot +20°C is honing enkele jaren houdbaar. Bij hogere temperaturen wordt de houdbaarheid verkort.
Natuurlijk, in honingraten
Honing kan direct in de honingraten worden bewaard. De omstandigheden zijn dezelfde als voor het product in vloeibare toestand.
De voorbereidingsprocedure is als volgt:
- maak schone en droge opslagcontainers klaar;
- snijd de honingraten in stukjes zodat ze gemakkelijk en compact kunnen worden opgevouwen;
- verdeel de stukken in containers;
- Bovendien kan de honingraat gevuld worden met vloeibare honing;
- sluit de vaten met honingraten;
- in opslag gezet.
Organisatie van langdurige bewaring van het product
Om bederf van het product te voorkomen en de houdbaarheid ervan te maximaliseren, je moet deze tips volgen:
Kies voor langdurige opslag alleen gerijpte honing.- Bewaar elk type honingbouillon in aparte containers.
- Gebruik alleen geschikt keukengerei en let vooral op het materiaal waarvan het is gemaakt.
- Bewaar het werkstuk alleen op een donkere plaats.
- Gebruik geen ijzeren lepel om het product op te scheppen.
- Sluit het deksel van de container goed.
- Meng het product niet onnodig en giet het niet herhaaldelijk van container naar container.
- Oververhit het product niet.
Als er nog maar de eerste tekenen van gisting optreden, kan de honing nog verwerkt worden.
Conclusie
De houdbaarheid van honing is in de meeste gevallen 2 jaar. Als het eindproduct voor langere tijd wordt bewaard, kan het zijn unieke heilzame stoffen verliezen. Het wordt daarom aanbevolen om het niet jarenlang te bewaren, tenzij dit absoluut noodzakelijk is.
