Tips van imkers over waar en hoe je honing op de juiste manier in honingraten kunt bewaren
Honing kan voor toekomstig gebruik niet alleen in de gebruikelijke vloeibare toestand worden bewaard, maar ook rechtstreeks in de honingraat.
Bij het organiseren van opslag in deze vorm is het belangrijk om het behoud van alle heilzame stoffen van het product te garanderen en het op betrouwbare wijze tegen schade te beschermen.
Alleen in dit geval behoudt het zijn heilzame eigenschappen en unieke smaak. We zullen u verder vertellen hoe u honing op de juiste manier in honingraten kunt bewaren.
Inhoud
Verschil met vloeistof
Bij het bereiden van honing voor de winter kun je deze in vloeibare vorm of in honingraten kopen. De tweede optie heeft aanzienlijke verschillen, niet alleen qua uiterlijk en vorm, maar ook qua samenstelling.
Honing kam kan volledig voor voedsel worden gebruikt. Het gunstige therapeutische effect begint vanaf het moment dat het de mondholte binnendringt.
Hoe lang kun je thuisblijven?
Honing zelf heeft conserverende eigenschappen, waardoor het product lange tijd kan worden bewaard.
De opslagduur is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder:
- originele staat van het product;
- container gebruikt;
- voorwaarden gesteld.
Gemiddeld kunnen honingraten zes maanden tot een jaar bewaard worden, in ideale omstandigheden – langer.Om altijd over een vers honingproduct te beschikken dat een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevat, is het raadzaam om de voorraad gedurende het seizoen jaarlijks bij te werken.
Een locatie selecteren
Het wordt aanbevolen om honing in raten op te slaan op een koele plaats met een lage luchtvochtigheid, beschermd tegen licht en om een maximale afdichting te garanderen. Dergelijke omstandigheden zijn zowel in een privéwoning als in een stadsappartement te vinden.
Koelkast
De koelkast is qua temperatuur geschikt als bewaarplaats voor zoete bereidingen, wat gemiddeld ongeveer +5°C is. Omdat de deur bijna altijd gesloten is, is de honing beschermd tegen licht.
Als voorraden onder dergelijke omstandigheden worden opgeslagen, is het noodzakelijk om de dichtheid van de container zorgvuldig te controleren. Anders komt er vocht in het vat en wordt het door het product opgenomen. Dit is zeer ongewenst voor honing, omdat overtollig water tot fermentatie leidt.
Honingraten mogen niet worden ingevroren, anders verliezen ze hun vorm, uiterlijk en voedingsstoffen.
Kelder en kelder
Als het huis een kelder of kelder heeft, kunnen deze worden gebruikt voor het opslaan van verschillende voedselvoorraden, waaronder honing in honingraten, als ze aan alle eisen voldoen.
Een van de belangrijkste:
- lage luchtvochtigheid;
- koel;
- gebrek aan nabijheid van sterk ruikende producten.
Als de kelder nat is en wordt gebruikt voor het bewaren van augurken in vaten, het zouten van vis, enz., Dan mag deze niet voor honing worden gebruikt.
Bijkeuken en kast
Een gesloten kast met deuren en een voorraadkast kan gebruikt worden als opslag voor honingvoorraden in het geval dat de temperatuur daarin niet hoger is dan +20 graden. Zorg er ook voor dat voedsel met een sterke geur niet in de buurt wordt bewaard.
In welke container?
Het kiezen van een container voor het bewaren van zoete lekkernijen is een van de belangrijke punten.
Omdat honingraten het vermogen hebben om actief geuren en vocht te absorberen, het is noodzakelijk om het containermateriaal zorgvuldig te selecteren en houd rekening met de mate van dichtheid van het deksel.
Glazen en keramische containers zijn geschikt voor de zoete bereiding. Er kan ook worden gekozen voor houten vaten en kunststof containers.
Glas
De meest populaire optie zijn glazen potten. Ze zijn hypoallergeen, het glas oxideert niet en reageert niet met de inhoud, en de deksels zijn zeer betrouwbaar.
Deze video vertelt je over het bewaren van honing in honingraten in glazen potten:
Boom
Hout is een van de traditionele materialen voor het houden van bijenteeltproducten. Maar je moet er rekening mee houden dat sommige houtsoorten de honingreserves kunnen kleuren, terwijl andere (bijvoorbeeld grenen) een geur aan honing kunnen geven.
Plastic
Plastic is ook een controversieel besluit. Als u van plan bent de honingraten lange tijd, meerdere maanden, te bewaren, is het niet raadzaam om dergelijke containers te gebruiken, en is het beter om de voorkeur te geven aan glazen containers.
Voorwaarden
Honing is een product dat wordt gekocht voor toekomstig gebruik. Om ervoor te zorgen dat de honingraten enkele maanden meegaan en al hun gunstige eigenschappen behouden, is het erg belangrijk om ze van de nodige bewaaromstandigheden te voorzien.
Op welke temperatuur?
Voor het bewaren van bijenproducten Het wordt aanbevolen om de temperatuur binnen het bereik van +5°С tot +20°С te houden. Als de indicatoren hoger zijn, kan de honing in de kammen donkerder worden, beginnen te scheiden en als de kwaliteit aanvankelijk laag is, zelfs gisten.
Vochtigheid
Luchtvochtigheid is een zeer belangrijke parameter bij het bewaren van honing in honingraten. Hoe lager de waarde, hoe beter voor de staat van het product. De limiet mag niet meer zijn dan 60-70%.
Verlichting
Honingraat mogen niet in het licht worden bewaard, vooral hun blootstelling aan direct zonlicht is onaanvaardbaar. Als deze vereiste wordt genegeerd, zal het product niet alleen de consistentie en kleur veranderen, maar ook nuttige stoffen gaan verliezen.
gerelateerde producten
Honingraten absorberen vocht en geuren goed. Vanwege deze functie is het belangrijk om tijdens opslag de nabijheid van sterk ruikende voedingsmiddelen (knoflook, augurken, vis, enz.) te vermijden.
10 redenen voor schade
Het scheppen van de noodzakelijke voorwaarden voor langdurige opslag is niet zo'n moeilijke taak.
Om ervoor te zorgen dat de honingraatvoorraad niet verslechtert, Het is belangrijk om de volgende situaties te vermijden:
Verschillende soorten honing mengen in één container.- Ongerijpte honing verzenden voor opslag. Dit product zal zeker niet lang meegaan.
- Bereiding van door wasmotten aangetaste honingraten.
- Gebruik van ongeschikte containers.
- Bewaren van het product in het licht en/of bij temperaturen boven 20-25°C.
- Gebruik van een lekkend of ontbrekend deksel. Het onderhouden van een gesloten verpakking kan lastig zijn bij het gebruik van keramische opslagcontainers.
- Honingraten op een vochtige plaats bewaren.
- Buurt met producten met een sterk aroma.
- Gebruik een natte en/of ijzeren lepel om honing op te vangen.
- Constante scherpe veranderingen in de luchttemperatuur.
Conclusie
Het organiseren van honingopslag in honingraten thuis is relatief eenvoudig. Het belangrijkste is om je aan de regels te houden en die factoren te onthouden die de kwaliteit van het product kunnen verminderen en zelfs tot schade kunnen leiden.
