Zuinige huisvrouwen moeten er rekening mee houden: hoe lang kan ontdooid vlees in de koelkast worden bewaard en zonder?
Voor huisvrouwen die graag voedsel inslaan voor toekomstig gebruik, is het belangrijk om te weten hoe lang vlees na ontdooien bewaard kan worden.
Als u de regels volgt en rekening houdt met de temperatuuromstandigheden, kunt u de versheid en aantrekkelijkheid van vleesproducten lange tijd behouden.
We zullen u in het artikel vertellen hoe lang ontdooid vlees in de koelkast en zonder kan worden bewaard.
Inhoud
Opslag condities
Bij het bewaren van vlees na ontdooien u moet rekening houden met het type en de bewaartemperatuur. Hoe lager deze is, hoe beter de veiligheid van het product.
| Soort vlees | Temperatuur | Aanbevolen bewaartermijn |
| Varkensvlees | +5° | 1 dag |
| Rundvlees | +5° +7° | Tot 24 uur |
| Schapenvlees | +2° +4° | 2 dagen |
| Kip | +4° +7° | 36 uur; 24 uur |
| Eend | +4° | 12 uren |
| Gans | +4° | 12 uren |
| Kalkoen | +4° | 12 uren |
| Konijn | +3° +5° | 12 uren |
| Bijproducten | +3° +4° | 1 dag |
| Gemalen vlees | +4° | 24 uur |
Wanneer het vlees volledig ontdooid is, moet het een warmtebehandeling ondergaan - dit is de beste optie. Na een bepaalde tijd treden er processen van ontbinding en proliferatie van pathogene bacteriën op in vleesproducten.
Zij bellen:
- salmonellose;
- botulisme;
- stafylokokken;
- dysenterie.
Hoe lang kan het in de koelkast worden bewaard?
De temperatuur in het koelgedeelte ligt tussen +3° en +5° bij goede luchtcirculatie.
Als u een ontdooid vleesproduct in het onderste compartiment voor groenten en fruit plaatst, behoudt het zijn eigenschappen.
Gesneden grote stukken varkensvlees en rundvlees kunnen maximaal 2 dagen worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +5°. Een heel stuk – niet meer dan een dag.
Een heel karkas van pluimvee kan, wanneer het wordt ontdooid, maximaal 36 uur worden bewaard, en wanneer het in stukken wordt gesneden – 12-16 uur.
Bedenk dat vlees zonder botten langer meegaat dan met botten. Scheid daarom de botten van de filets voordat u ze in de koelkast zet.
Slachtafvallen (lever, hart, magen, nieren) moeten afzonderlijk worden bewaard van vlees. Hoe lager de temperatuur, hoe langer ze geschikt blijven.
Ontdooid varkensvlees, rundvlees en gevogelte absorberen perfect vreemde geuren. Daarom mogen er tijdens de opslag geen onverpakte levensmiddelen naast staan; de nabijheid van het voedsel moet in acht worden genomen.
Op kamertemperatuur
Er zijn verschillende levenssituaties, bijvoorbeeld verhuizen, gebrek aan elektriciteit, in de natuur zijn, waarin de versheid van vlees behouden blijft Populaire aanbevelingen zullen helpen:
- Salicylzuur zorgt voor een houdbaarheid van de vleeshaas gedurende 10 uur. Doordrenk een doek in de oplossing en breng deze op het stuk aan. Het is raadzaam om hem op een donkere plaats te zetten.
- U kunt stukken vlees, gewikkeld in een katoenen handdoek gedrenkt in een sterke zoutoplossing, maximaal 3 dagen bewaren.
- Je kunt het 2 dagen vers houden door het in te wrijven met azijn of citroensap. Plaats het vervolgens in een roestvrijstalen of geëmailleerde kom en bedek het met een deksel of zak.
- Zelfgemaakte melk heeft antimicrobiële eigenschappen. Als een vleesproduct erin wordt ondergedompeld, neemt de geschiktheid voor consumptie met 3 dagen toe. Het verdient de voorkeur om zure zelfgemaakte melk te gebruiken vanwege het zuurgehalte.
- Als je brandnetels kunt vinden, bedek het vleesproduct dan met deze plant en bedek het met een natte doek.De houdbaarheid wordt met 2 dagen verlengd.
Regels voor ontdooien
Als er voldoende tijd is, raden ervaren koks aan om elk type vleesproduct in de koelkast te ontdooien. Dit zorgt voor een gelijkmatig ontdooien zonder smaakverlies. Je kunt het proces versnellen door het stuk in koud water te leggen.
Het ontdooien van varkensvlees, rundvlees en gevogelte in warm water is een slechte optie. Met huishoudelijke apparaten kunt u vleesproducten snel ontdooien:
Magnetron. Stel de automatische modus in en draai het product regelmatig om.- Oven. Zet op 30 graden, plaats het vlees op een bakplaat en laat 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal er bij deze temperatuur niet worden gelast.
- Multi koker. Selecteer de Steam-modus, voeg een stuk bevroren vlees toe en laat het ongeveer 10 minuten opwarmen.
Conclusie
Het is onwenselijk om vlees en producten die daarvan zijn gemaakt te eten als de houdbaarheid is geschonden of het temperatuurregime niet is nageleefd.
Een bedorven product kenmerkt zich door een grijze uitstraling en een onaangename geur.. Breng uw eigen gezondheid niet in gevaar, gooi het weg!
