Het is een kwestie van tijd, of hoe lang varkensvlees bewaard kan worden: in de koelkast, ingevroren en ontdooid

Kennis over de regels en houdbaarheid van vlees zoals varkensvlees komt altijd van pas, aangezien er veel verschillende gerechten van worden bereid.

Het is belangrijk om te voldoen aan de bewaarcondities, rekening houdend met de belangrijkste nuances voor elk type product: vers, gekookt, gekoeld of bevroren.

Alleen als u zich aan de bewaarprincipes houdt, kunt u vervolgens een goed, smakelijk gerecht bereiden zonder de gezondheid te schaden.

We zullen je later vertellen hoe lang varkensvlees kan worden bewaard: in de koelkast, bevroren, ontdooid.

Houdbaarheid

Als vers varkensvlees niet hoeft te worden ingevroren voor langdurige opslag, kan het op de bovenste plank van de koelkast worden geplaatst.

Om te voorkomen dat het vlees vreemde geuren opneemt en luchtig wordt, Het wordt aanbevolen om het in huishoudfolie of papier te wikkelenof verpak het in een tas. Varkensvlees in deze vorm blijft 2 dagen vers, maar niet langer.

Het kan worden bewaard in een plastic container of plastic zak. Het zou geen kwaad als de verpakking kleine gaatjes had voor luchtcirculatie.

Gekookt varkensvlees kan korte tijd in de kamer worden bewaard. Maximaal 5-6 dagen. Als het vlees in vershoudfolie wordt gewikkeld, wordt deze periode teruggebracht tot 3 dagen. In dit geval moet aan de voorwaarde worden voldaan dat het op de koudste plaats in de koelkast zal liggen.

De houdbaarheid hangt grotendeels af van de manier waarop het wordt bereid. varkensvlees:

1. De stoofpot blijft maximaal 5 dagen houdbaar.
2. Gebakken varkensvlees in olie of gebakken kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
3. Varkensbouillon behoudt zijn eigenschappen maximaal 2 dagen, daarna moet u er het eerste gerecht van bereiden. Het heeft geen zin om het te blijven opslaan.
4. Borsjt of soep gemaakt met varkensvlees blijft maximaal een dag vers in de koelkast.

Toch is het beter om kant-en-klare gerechten vers te eten, omdat de smaak tijdens het bewaren na verloop van tijd verloren gaat. Maar als het nodig is om het product in de koelkast te laten staan, moet u zeker de timing in de gaten houden.

In de vriezer

Varkensvlees met vel kan maximaal 8 maanden in de vriezer worden bewaard. Indien bewaard zonder de natuurlijke schil, gaat het 6 maanden mee.

Voordat u het invriest, om de smaak en gunstige eigenschappen van het product lange tijd te behouden, Het is belangrijk om hem hierop goed voor te bereiden:

1. Snij grote stukken vlees in kleine stukjes. Gebaseerd op één portie voor het bereiden van één gerecht. Eenmaal ontdooid, is het handig om het onmiddellijk te gebruiken.
2. Het is niet nodig om stukken varkensvlees af te spoelen voordat u ze opbergt. Het is beter om dit vlak voor het bereiden van de gerechten te doen.
3. Het wordt aanbevolen om elk onderdeel stevig in huishoudfolie te wikkelen of in een zak te doen. Voor het gemak kan de verpakking worden ondertekend. Het ene pakket is bijvoorbeeld bedoeld voor het bereiden van hoofdgerechten, het andere, met een bot, voor soep.
4. Na bereiding wordt het varkensvlees zorgvuldig in de vriezer geplaatst, nadat het de plaats heeft bepaald. Het is niet nodig om het bijvoorbeeld te mengen met vis, bevroren fruit of groenten.

Hoe lang is vers voedsel houdbaar bij kamertemperatuur?

Om te kunnen koelen moet rauw vers vlees natuurlijk op een koele plaats worden bewaard. Je mag het niet in de koelkast of in een verpakking bewaren.

Bewaar stukjes varkensvlees vers op een droge plaats, net onder kamertemperatuur, zonder koeling. drie dagen, maar niet meer.

Zo "rijpt" het product en wordt het sappiger. In deze vorm wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen, omdat tijdens deze periode de eiwitsynthese plaatsvindt. Het vlees van een jong varken kan zonder invriezen of koeling maximaal 1 dag bewaard worden op een plaats waar het donker en koel is.

Voorwaarden

Varkensvlees wordt vaak door huisvrouwen gekocht voor toekomstig gebruik en in aanzienlijke hoeveelheden. Omdat er veel vraag is naar dit vlees en het wordt gebruikt bij het bereiden van veel gerechten. Daarom is het belangrijk om aan de opslagvoorwaarden te voldoen.

Voordat u de vervaldatum opstelt en vaststelt, Het product moet allereerst correct worden gekozen:

1. Je moet op de kleur letten. Oud vlees zal donkerder van kleur zijn dan vers vlees.
2. Vers product moet roze, gelijkmatig gekleurd en met een glanzend oppervlak zijn.
3. De vetlagen in het vlees van een jong dier zijn wit. Je moet geen varkensvlees kopen als het geel van kleur is.
4. Verse stukken vlees hebben een delicate aangename geur en een goede elasticiteit. Een product met een sterk zuur aroma is gevaarlijk voor de gezondheid.
5. Wanneer je op de filet drukt, keert de oorspronkelijke vorm van de verse filet terug, terwijl er een deuk achterblijft op de verwende filet.
6. Er mogen geen grote hoeveelheden slijm en vocht op het oppervlak van het varkensvleesproduct aanwezig zijn.
7. Vers vlees ziet er niet gescheurd en slap uit.

Temperatuur varkensvlees opslag:

• Je kunt vlees in de vriezer bewaren bij -18°C, de relatieve luchtvochtigheid moet 95-98 procent zijn;
• bij een kamertemperatuur van -25°C kan varkensvlees er maximaal 12-14 maanden in liggen;
• als de temperatuur in de koelkast tussen +5° en +7°C ligt, mag het gekoelde vlees daarin niet langer dan 12 uur worden bewaard;
• bij een temperatuur van ongeveer 0°C duurt de versheidsperiode maximaal 24 uur;
• Wanneer de temperatuur daalt van 0° naar -3°C, kan het product maximaal 2 dagen worden bewaard.

Hoe vlees bewaren, videotip:

Na ontdooien

Het wordt aanbevolen om vlees op natuurlijke wijze te ontdooien. Om dit te doen, moet u het uit de vriezer halen en naar de koelkast verplaatsen, waarbij u het enkele uren in een bakje op de onderste plank laat staan.

U kunt het ontdooiproces bij kamertemperatuur voltooien totdat het volledig ontdooid is.. Deze procedure zal enige tijd in beslag nemen, dus het is beter om het product van tevoren uit de vriezer te halen. De beste oplossing zou zijn om het varkensvlees 's avonds in de koelkast te zetten.

Als het product bevroren is gekocht en er in de nabije toekomst geen bereiding van wordt verwacht, moet het onmiddellijk in de vriezer worden geplaatst. Voor het koken moet het varkensvlees geleidelijk worden ontdooid, waarna het volledig moet worden gebruikt.

Daarom moet u bij het kopen van diepvriesvlees een stuk kiezen, zodat u het in één keer kunt opgebruiken. Het is immers niet altijd duidelijk hoe en hoe lang het product vóór de verkoop werd bewaard.

Je moet het ook zorgvuldig kiezen:

• Het is beter om geen bevroren varkensvlees te kopen als het bedekt is met veel ijs en de filet moeilijk te zien is;
• Zelfs verpakt in een zak moet het vlees er vers uitzien, traditioneel roze van kleur zijn en een witte vetlaag hebben.

In de koelkast ontdooid varkensvlees kan 12 tot 24 uur worden bewaard, het is belangrijk om de koelste plaats in de kamer te kiezen. De temperatuur moet tussen +2° en +4°C worden gehouden

Het is belangrijk om dat te weten Hoe langer ontdooid vlees blijft staan, hoe meer het zijn sappigheid verliest.en later na het koken kan het droog en taai blijken te zijn.

Het is raadzaam om onmiddellijk na het ontdooien te beginnen met het koken van varkensvlees. Blijft het liggen, dan wordt het proces van vochtverlies vertraagd en is een smaakvol, rijk gerecht niet meer mogelijk.

Als het product op een warme plaats, in een magnetron of onder stromend water is ontdooid, moet u onmiddellijk beginnen met koken. Want na 2 uur na ontdooien met deze methoden is het vlees niet meer geschikt voor consumptie.

Half afgewerkte producten

Bepaalde gerechten gemaakt van varkensvlees kan worden ingevroren:

1. Gemaakte dumplings of schnitzels worden bijvoorbeeld op een snijplank gelegd en naar de vriezer gestuurd.
2. Nadat de plano's zijn uitgehard, kunnen ze in een zak worden geplaatst.
3. Gevulde koolrolletjes en gehaktballetjes worden op dezelfde manier bewaard.

Bevroren halffabrikaten van varkensvlees zijn erg handig in gebruik. Het volstaat om de afgewerkte componenten uit de vriezer te halen en ze vervolgens te koken of braden. Halffabrikaten in bevroren toestand kunnen hun kwaliteit een maand en soms twee maanden behouden.

Als u van plan bent varkensvleesgehakt te bereiden, moet het verse product in porties worden gedraaid en ingevroren en in zakken worden gedaan. Gehakt blijft in zijn pure vorm, zonder onzuiverheden, veel beter bewaard.

Houdbaarheid van halffabrikaten van varkensvlees (zonder bot, grote of kleine stukken, met of zonder zout):

1. Van gepaarde grondstoffen. Op t vanaf +2? tot +6ºC met vacuüm - 7 dagen, zonder vacuüm - 3 dagen.
2. Van een gekoeld product. Als er een vacuüm wordt gebruikt: opslag op t vanaf +2? tot +6?C is 5 dagen, zonder - 2 dagen.
3. Diepgevroren producten worden maximaal 30 dagen bewaard bij t - 12°C.
4. Bij temperatuur -18°C gaan halffabrikaten tot 90 dagen mee.

Conclusie

Varkensvlees wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te creëren, omdat het lekker en gezond is. Als u op een verantwoorde manier vlees kiest en vervolgens de regels voor het bewaren ervan volgt, gaan de uitstekende smaakeigenschappen ervan niet verloren en zal de indruk van het bereide voedsel nooit worden bedorven.