Belangrijke voorwaarden en houdbaarheid van gekookte kip

Gekookte kip is een lekker en gezond product. Wanneer het wordt gekookt, wordt het caloriegehalte verlaagd en wordt de schade aan de gezondheid geminimaliseerd in vergelijking met gebakken of gerookte kipgerechten.

Houd er echter rekening mee dat het bewaren van gekookt kippenvlees zijn eigen kenmerken heeft. Als u ze kent, wordt de houdbaarheid van het product verlengd.

We zullen het hebben over de bewaartijden en omstandigheden van gekookte kip in het artikel.

Hoe lang kun je bewaren?

Volgens de aanbevelingen van GOST en SanPiN is de opslag van gekookte kipproducten alleen mogelijk als de toegestane perioden worden nageleefd. Het is belangrijk om rekening te houden met de organisatie van de plaats en de omstandigheden.

In een koelkast

Maximaal 72 uur bij een temperatuur niet hoger dan 4-5°C Gekookte kip blijft geschikt in de koelkast.

Kippenvlees dat in soep is gekookt met toevoeging van groenten, kan maximaal 48 uur worden bewaard. De houdbaarheid van gekookt kippenvlees toegevoegd aan salades, snacks en sandwiches gekruid met mayonaise is nog korter.

Deze component is een gunstige omgeving voor de proliferatie van pathogene microflora. Daarom kunt u dergelijke gerechten zelfs maar een paar uur in de koelkast bewaren.

In de vriezer

Het invriezen van gekookte kip zorgt voor de langste houdbaarheid van het product. Het is 3 maanden.

Vergeleken met het koelgedeelte is dit aanzienlijk meer.

Nadeel van bevriezen - de smaak van het bevroren product verandert niet ten goede. Het vlees verliest zijn malsheid en wordt minder gezond.

Op kamertemperatuur

Wat de eetbaarheid van gekookte kip bij kamertemperatuur betreft, wordt de houdbaarheid van het product teruggebracht tot drie uur. Het negeren van de aangegeven tijdslimiet wordt een voorwaarde voor ernstige vergiftiging.

Hoe en waar is het beter om gekookt vlees te bewaren?

De meest redelijke oplossing: kook zoveel kippenvlees als je direct na het koken kunt eten. De houdbaarheid zonder plaatsing in de koelkast of vriezer is immers slechts 3 uur.

Kenmerken van plaatsing in de koelkast

Hier blijft de gekookte kip 2-3 dagen goed. Voordat u het vlees echter naar het koelkastschap stuurt u moet de volgende stappen voltooien:

1. Verpak het product in een bakje met deksel, gebruik folie of bakpapier. Dit voorkomt dat de pulp uitdroogt en voorkomt de opname van vreemde geuren.
2. Plaats het in een compartiment of op een plank waar geen serviesgoed of producten met een scherpe geur aanwezig zijn.
3. Na 3 dagen wordt aanbevolen om het vlees te braden. Dit is nodig om bacteriën te vernietigen die worden gevormd tijdens langdurige opslag.
4. Gekookte kip in soep/bouillon is maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Voor het serveren moet het gerecht aan de kook worden gebracht. Het verschijnen van schuim is een teken van bederf van vlees en bouillon.

In de vriezer

Een betrouwbaardere manier om gekookte kip te bewaren is door hem in de vriezer te plaatsen.Houd er echter rekening mee dat wanneer het wordt ingevroren, de bruikbaarheid van het product afneemt en de smaak verandert.

Maximaliseer de geschiktheid van gekookte kip Dat kan, door enkele aanbevelingen te volgen voor het plaatsen van vlees in de vriezer:

• snijd het vlees in porties;
• wikkel ze allemaal in folie, huishoudfolie of perkamentpapier;
• Doe kleine stukjes in een ritssluitingszak of container.

Op deze manier bereid kippenvlees behoudt zijn sappigheid als het bevroren is.

Het wordt aanbevolen om gekookte kip geleidelijk te ontdooien door het product op het koelkastrek te plaatsen. Door de hitte verliest het vlees zijn structurele kenmerken en smaak.

In welke container?

De kwaliteit van het conserveren van gekookte kip is afhankelijk van het type container en verpakking dat wordt gebruikt. Hiervoor worden het volgende gebruikt:

• Ziploc-zakjes waarmee u kleine porties kunt invriezen;
• plastic bakjes waarin je kip samen met bouillon kunt invriezen;
• glazen containers, waarvan het gebruik inhoudt dat de container niet tot de rand wordt gevuld;
• Vacuümverpakking elimineert het binnendringen van lucht, waardoor de producten langer meegaan;
• Ook vershoudfolie, perkamentpapier en folie worden met succes gebruikt.

Het gebruik van plastic folie en zakken is alleen toegestaan ​​voor het invriezen van kippenvlees. Het bewaren van kip in een plastic verpakking op het koelkastschap leidt tot snel bederf.

Zijn er verschillen in de houdbaarheid van zelfgemaakte en in de winkel gekochte producten?

Kip uit de winkel gaat bijna net zo lang mee als zelfgemaakte kip mits dezelfde voorwaarden worden gesteld.Voor gekochte producten kan de levertijd iets langer zijn. Dit komt door de indicatie van de toegestane houdbaarheid van vlees.

Het is minder waarschijnlijk dat een landbouwproduct de productiedatum van het product bevat. Daarom blijft de houdbaarheid vóór het koken twijfelachtig. Na het koken van de kip verschilt de houdbaarheid echter niet.

Advies

Het is mogelijk om een ​​hoogwaardige opslag van gekookte kip te garanderen door toevlucht te nemen tot het advies van ervaren huisvrouwen. Hier zijn er een aantal:

1. Je kunt de houdbaarheid van kippenvlees verlengen voordat je het gaat koken, door het vlees van de botten te halen.
2. Als je de kip een paar uur in water laat weken voordat je hem kookt, worden de schadelijke toevoegingen weggespoeld.
3. Het wordt aanbevolen om een ​​aparte plank in de koelkast te gebruiken om gekookt vlees te bewaren.
4. Het is beter om vlees in bouillon te bewaren in een glazen bak met deksel.
5. Er moeten verpakkingen en containers worden gekozen die geen vocht binnendringen.
6. Ontdooid vlees mag niet opnieuw worden ingevroren.

Naleving van deze eenvoudige regels zorgt voor langdurige opslag van het product. Tegelijkertijd blijven de gunstige eigenschappen en smaak behouden.

Conclusie

Gekookte kip is een uniek product. Het is licht verteerbaar en zeer gunstig voor het lichaam.. Er kan echter alleen voor worden gezorgd dat het geschikt is voor menselijke consumptie als de bewaarperiode in acht wordt genomen, rekening houdend met de mogelijkheid om geschikte containers en verpakkingen te gebruiken.

Een goede organisatie van de opslag van gekookte kip vermijdt het risico op ernstige voedselvergiftiging.