Laten we het aan de chef vragen: hoe lang kun je kip in de koelkast bewaren?

Kippenvlees is een product dat veel nuttige stoffen bevat, snel kookt en goed verteerbaar is.

Het bijzondere van dergelijke producten is dat ze bederfelijk zijn. Vlees moet worden bewaard onder zorgvuldige naleving van alle omstandigheden.

Lees verder hoe lang en op welke temperatuur je kip in de koelkast kunt bewaren (rauw en gekookt).

Houdbaarheid

Kippenvlees kan gekoeld, bevroren of al gekookt worden bewaard. Afhankelijk hiervan worden passende omstandigheden geselecteerd.

Vers

Gekoelde verse kip kan enkele uren tot meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. De bepalende factor is de temperatuur in de kamer.

Voor het bewaren van vlees moeten gesloten containers worden gebruikt. Dit kan bijvoorbeeld een dienblad zijn, bedekt met huishoudfolie erop. Verse kip mag niet open op de plank worden bewaard.

Houdbaarheid na ontdooien

Zodra bevroren kip uit de vriezer wordt gehaald, begint de houdbaarheid ervan zeer snel te verkorten.

Hoe lang duurt het voordat de kip ontdooid is in de koelkast? kan niet langer dan 4 dagen duren bij een temperatuur van ongeveer 0ºC.

Om de houdbaarheid te verlengen, kan bovendien de techniek worden gebruikt waarbij het vlees in een in azijn gedrenkte doek wordt gewikkeld en andere benaderingen worden gebruikt.

Ontdooi zoveel kip als nodig is om het gerecht te bereiden.. Herhaaldelijk invriezen is uiterst ongewenst: het vermindert het gehalte aan voedingsstoffen in het product, verstoort de consistentie en verslechtert de smaak.

Klaar

Gekookte kip is ook niet lang houdbaar - het is ook een bederfelijk product. De houdbaarheid hangt grotendeels af van hoe het vlees precies is bereid en onder welke omstandigheden het wordt bewaard. Na afkoeling moet gekookte kip in de koelkast worden bewaard.

Gekookt vlees

Gekookte kip U kunt maximaal een paar uur in de warmte van uw appartement verblijven. Het product kan maximaal drie dagen in de koelkast op de plank blijven liggen, maar alleen als de luchttemperatuur binnen de 4ºC ligt.

In de bouillon

Gekookte kip die in de bouillon achterblijft, wordt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard. Als er schuim op het oppervlak van de bouillon begint te verschijnen en/of de geur verandert, moet het product worden weggegooid - het is verdwenen.

Gebakken of gebakken

Gebakken kip is niet bedoeld om te worden bewaard voor toekomstig gebruik. Tijdens opslag verliest het zijn eigenschappen en gaat de smaak achteruit. Volgens de regels kun je zo'n product maximaal een halve dag bewaren.. Als u gebakken vlees langere tijd wilt bewaren, kunt u het invriezen.

Gerookt

Een van de belangrijke punten is de naleving van de rooktechnologie. Hoe kleiner de stukken vlees die verwerkt moeten worden, hoe beter ze gerookt zullen worden.

Bewaartijd in de koelkast is maximaal een week. Als gerookt vlees bevroren is geweest, moet het na ontdooien onmiddellijk worden geconsumeerd.

Er mogen geen witte vlekken op het oppervlak van gerookt vlees voorkomen. Ze duiden op het begin van productverslechtering.

In de marinade

Gemarineerd vlees, bijvoorbeeld voor de barbecue, is in de koelkast maximaal een dag houdbaar. Als je hem dan moet vervoeren, is het aan te raden om een ​​thermische tas te gebruiken.

Gestoofd, pilaf

Na het stoven kan de kip maximaal twee dagen op de plank in de koelkast blijven liggen.. Het is belangrijk om het product te isoleren van luchttoegang.

Grill

Wanneer u gegrilde kip kiest, moet u vooral voorzichtig zijn bij het kiezen van een product van hoge kwaliteit, omdat grillen ontbrekend vlees kan verhullen.

Tara

Gekoelde kip is maximaal 4 dagen houdbaar, en alleen als aan een aantal voorwaarden wordt voldaan. Een van de regels is om het temperatuurregime niet te schenden. Verpakking is ook belangrijk.

Indien mogelijk kan de bovenkant van het kippenkarkas worden gewikkeld in een doek gedrenkt in tafelazijn. Terwijl het droogt, moet het bevochtigen met azijn worden herhaald.

Als opslagcontainers kunnen worden gebruikt:

1. Glazen container met deksel.
2. Plastieken zak.
3. Afsluitbare geëmailleerde pan.
4. Kunststof voedselcontainer met deksel.

Een van de beste verpakkingsmogelijkheden is vacuüm. Voor deze doeleinden kunt u een draagbaar huishoudelijk apparaat gebruiken. Plaats het product niet in een container die kan reageren met vlees.

Regels voor ontdooien

Om ervoor te zorgen dat kippenvlees na het invriezen al zijn nuttige stoffen behoudt, moet het ontdooiproces worden uitgevoerd zonder blootstelling aan hoge temperaturen.

Beschikbare verwerkingsmethoden je kunt degene kiezen die je het leukst vindt:

• op de koelkastplank;
• in de oven;
• in een slowcooker;
• in de magnetron;
• in water;
• in een waterbad;
• op kamertemperatuur.

Geleidelijk ontdooien verdient de voorkeur boven snel ontdooien.

In deze video ziet u hoe u kip in de magnetron kunt ontdooien:

Tekenen van bedorven kip

Kippenvlees is een bederfelijk product. Stel vast dat de kip onbruikbaar is geworden, mogelijk op basis van de volgende criteria:

• onaangename geur;
• slijm op het oppervlak;
• kleverigheid;
• vlekken;
• gietvorm;
• buitenlandse insluitsels.

9 aanbevelingen

Deskundig advies helpt u deze op de juiste manier op te slaan kip zonder verlies van vleeskwaliteit en smaak:

1. Als u van plan bent kip in te vriezen, is het beter om dit meteen te doen, zonder het lange tijd in de koelkast op de plank te bewaren.
2. Alleen producten van hoge kwaliteit mogen voor opslag worden verzonden.
3. U kunt de houdbaarheid verlengen tot 5 dagen door het karkas in te wrijven met een mengsel van zout en gemalen zwarte peper. Hierna kan het product in een geëmailleerde pan worden geplaatst, waarvan de wanden rijkelijk zijn bedekt met azijn.
4. Voor een betere opslag worden de ingewanden van kippen onmiddellijk na het slachten verwijderd. Anders kan het vlees zeer snel bederven.
5. Kip (zowel vers als gekookt) mag niet in contact komen met ander voedsel.
6. Zelfs als kip in een vriezer wordt bewaard met een temperatuur van maximaal -19 ° C, kan de kip niet langer dan een jaar meegaan. Als het product binnen deze tijd niet is gebruikt, moet het worden weggegooid.
7. Kip mag niet worden gewassen voordat hij wordt opgeslagen.
8. Zonder koelkast kan kippenvlees niet langer dan twee dagen in de warmte van een appartement blijven staan.
9. Als er geen dringende noodzaak is om een ​​grote hoeveelheid kip te bereiden, is het raadzaam om altijd een vers product te kopen en dit onmiddellijk te koken - zonder langdurige opslag.

Video over het onderwerp van het artikel

Hoe lang je kip kunt bewaren wordt uitgelegd in de video:

Conclusie

Het bewaren van kip in de koelkast moet volgens de regels gebeuren, met inachtneming van het temperatuurregime. Als het nodig is om het vlees langer te bewaren, moet het worden ingevroren of worden onderworpen aan andere aanvullende behandelingen, bijvoorbeeld roken.