Een opmerking voor zuinige huisvrouwen: is het mogelijk om champignons in de vriezer te bewaren?
Champignons zijn paddenstoelen die bijna altijd in de uitverkoop zijn, dus ze worden zeer zelden gekocht voor toekomstig gebruik.
Maar als je een kant-en-klaar preparaat bij de hand moet hebben voor het bereiden van een champignongerecht, kunnen diepgevroren champignons een grote hulp zijn.
Of het mogelijk is om champignons in de vriezer te bewaren en voor hoe lang, vertellen we je in het artikel.
Inhoud
Moet ik het in de vriezer bewaren?
Het invriezen van voedsel kan de houdbaarheid ervan verlengen. Champignons vormen daarop geen uitzondering. Als er teveel product is, kunt u het overtollige product in de vriezer plaatsen, zodat u op elk gewenst moment een smaakvol champignongerecht kunt bereiden.
Champignon kan in zijn geheel of in stukjes worden ingevroren. Ze kunnen niet alleen vers worden ingevroren. Het is handig om ze naar de vriezer te sturen in de vorm van een halffabrikaat - al gebakken of gekookt.
Om ervoor te zorgen dat champignons hun kwaliteit behouden wanneer ze worden ingevroren, moeten de verwerking en opslag volgens de regels worden uitgevoerd.
Hoe lang?
Duur van de opslag van bevroren champignons hangt af van de oorspronkelijke staat van het product en de omstandigheden waarin het zich zal bevinden.
De vriezer moet de temperatuur rond de -18°C of lager kunnen houden.
Met de juiste organisatie en goede verpakking kunnen champignons onder dergelijke omstandigheden een jaar meegaan.
Elk pakket dat naar de vriezer wordt gestuurd, moet worden voorzien van een label met vermelding van het type inhoud en de datum van bevriezing. Hierdoor kunt u altijd duidelijk door uw voedselvoorraden navigeren.
Hoe bevroren champignons bewaren?
Champignons die lange tijd zullen worden bewaard, moeten worden voorbereid. De champignons moeten worden geïnspecteerd; als er beschadigde plekken zijn, moeten deze worden afgesneden. Het vuil wordt afgewassen, de vruchtlichamen worden afgeveegd met een servet.
De verdere verwerking zal afhangen van de vorm waarin de producten worden ingevroren. Mogelijke opties:
- vers;
- geroosterd;
- gekookt
Vers
Verse champignons kunnen in hun geheel worden ingevroren of in stukjes worden gesneden (platen). De eerste optie wordt meestal gekozen voor kleine paddenstoelen.
Houd er ook rekening mee dat bij het bereiden van hele champignons veel meer ruimte in het vriesvak in beslag zal worden genomen dan gehakte champignons.
Procedure:
Was de champignons met een spons of borstel. Zelfs in de winkel gekochte champignons die kunstmatig zijn gekweekt, hebben een dergelijke behandeling nodig.- Droog de champignons. Om dit te doen, moeten ze op een servet of theedoek worden gelegd.
- Plak.
- Plaats in containers of ritssluitingszakken.
- Onderteken elk pakket.
- Plaats in de vriezer. Selecteer indien mogelijk de snelle snelvriesmodus.
In het geval dat de champignons na het ontdooien nodig zijn in de vorm van afzonderlijke stukken, moeten ze op een andere manier worden ingevroren. Gesneden champignons worden in één laag op een snijplank gelegd en in deze vorm in de vriezer geplaatst.Binnen een paar uur worden ze hard en kunnen ze in containers worden gegoten die zijn voorbereid op langdurige opslag.
Pakketten moeten klein en compact van formaat zijn. Dit is nodig zodat je niet meer voedsel hoeft te ontdooien dan nodig is voor één bereiding. Champignons kunnen niet opnieuw worden ingevroren.
Gekookt
Je kunt gekookte champignons ook invriezen. Ze moeten ook worden voorgewassen; het is niet nodig om ze specifiek te drogen.
Verdere procedure:
- Snij de champignons in stukjes.
- Kook water in een pan.
- Doe de bereide champignons in kokend water.
- Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Giet het water af.
- Breng de champignons eerst over in een vergiet en spreid ze vervolgens uit op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
- Koel tot kamertemperatuur.
- Verdeel het werkstuk in zakken of containers.
- Plaats in de vriezer.
Gebakken
Gebakken champignons kunnen ook worden ingevroren. Na de voorbehandeling moeten ze worden gewassen en gedroogd.
Verdere procedure:
Snijd de champignons in plakjes.- Verhit olie in een koekenpan.
- Voeg champignons toe.
- Roer al roerend tot de vloeistof volledig is verdampt. Het is niet nodig om het volledig gereed te maken, aangezien dit een halffabrikaat is.
- Koel tot kamertemperatuur.
- Verpak in pakketten.
- Plaats in de vriezer.
Het is ook mogelijk om champignons te bakken in een pan met antiaanbaklaag zonder olie.
Ontdooien
Het is niet altijd nodig om champignons die in de vriezer zijn bewaard te ontdooien. Bij het ontdooien geven champignons veel vocht af. Daarom moeten champignons van tevoren worden ontdooid als ze worden gebruikt voor het vullen van taarten.
Als er champignons worden toegevoegd aan soep, sauzen of stoofschotels, is het niet nodig om de bereiding vooraf te ontdooien.
Video over het onderwerp van het artikel
In de video worden 5 manieren besproken om champignons in te vriezen:
Conclusie
Wanneer u een methode kiest om paddenstoelen in te vriezen voor toekomstig gebruik, moet u van tevoren rekening houden met wat er in de toekomst van zal worden bereid. Voor sommige gerechten zijn champignons niet alleen mogelijk, maar moeten ze zelfs van tevoren worden gehakt en gekookt (of gebakken). Dit bespaart ruimte in de koelkast en versnelt het kookproces.
