Handige tips voor het op de juiste manier bewaren van champignons thuis

Champignons zijn een bederfelijk product en champignons vormen daarop geen uitzondering. Daarom is het zo belangrijk om de regels voor hun opslag te volgen.

Als u niet meteen champignongerechten gaat bereiden, moet u daarvoor een geschikte plaats en geschikte containers kiezen.

Er zijn verschillende opties voor het organiseren van opslag, waardoor u de handigste methode kunt kiezen. We zullen u verder vertellen over hoe u champignons op de juiste manier bewaart.

Waar kun je thuis het beste paddenstoelen bewaren?

Bij het bepalen van een plaats voor de opslag van champignonvoorraden moet er rekening mee worden gehouden dat elke optie zijn eigen kenmerken heeft. Als je de technologie volgt, kunnen de paddenstoelen lang blijven zitten en behouden ze hun kwaliteiten.

In een koelkast

Champignons in de koelkast kan zowel vers als reeds bereid worden bewaard. Door het gebruik van vacuümzakken kunt u de houdbaarheid van het product verlengen.

In een papieren zak of in een geëmailleerde kom kunnen champignons tot een week meegaan als ze niet van tevoren worden gewassen. Maar het is raadzaam om ze eerder te gebruiken, voordat ze hun eigenschappen beginnen te verliezen.

Deze video laat zien hoe je champignons in de koelkast bewaart:

In de vriezer

Invriezen maakt het mogelijk om champignons enkele maanden te bewaren. Om ervoor te zorgen dat ze hun kwaliteiten niet verliezen, De temperatuur in de vriezer mag niet hoger zijn dan -18°C.

Je kunt verse en gekookte (of gebakken) champignons invriezen. Vers ingevroren, kunnen dergelijke bereidingen het hele jaar door worden gebruikt bij het bereiden van gerechten.

Voor rauwe champignons is de procedure als volgt:

1. Sorteer de champignons, verwijder beschadigde gebieden.
2. Afhankelijk van hoe je de paddenstoelen in de toekomst wilt gebruiken, worden ze heel of in stukjes gelaten.
3. Het bereide product wordt overgebracht naar een zak of container.
4. De pakketten worden naar de vriezer gestuurd.

Om te voorkomen dat de champignons tijdens het invriezen aan elkaar plakken, kunt u ze eerst invriezen door ze op een snijplank te leggen en pas nadat ze zijn uitgehard in de voorbereide bak te gieten.

Het is ook mogelijk om gebakken champignons voor de winter in te vriezen. De procedure is als volgt:

• Sorteer en was de champignons;
• snijd de vruchtlichamen in stukjes;
• verwarm de olie in een koekenpan;
• bak tot de vloeistof volledig is verdampt;
• plaats de champignons op servetten zodat ze overtollig vet absorberen;
• koel;
• plaats het werkstuk in afzonderlijke containers;
• plaats in de vriezer.

Gebakken champignons kunnen maximaal 3-4 maanden worden bewaard.

Gekookte champignons worden ingevroren met een andere technologie:

1. Sorteer de champignons.
2. Afspoelen.
3. In stukjes snijden.
4. Giet water in de pan.
5. B' olie.
6. Doe de champignons in kokend water.
7. Kook gedurende 10 minuten.
8. Giet de champignons af in een vergiet.
9. Leg de champignons op servetten zodat het water wegloopt.
10. Nadat de paddenstoelen zijn gedroogd en afgekoeld, verpak je ze in zakken of containers.
11. Plaats alle pakjes in de vriezer.

Als alles volgens de technologie wordt gedaan, kunnen champignons 5 maanden worden gebruikt.Na ontdooien kan een dergelijk product verder worden bereid, bijvoorbeeld gebakken.

Deze video vertelt je over het invriezen van champignons:

In Kamer

Champignons kunnen niet lang bij kamertemperatuur worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat ze hun versheid en gunstige eigenschappen niet verliezen, moeten champignons enkele uren worden verwerkt, tot een maximum van 7 uur. Als dit niet gebeurt, zullen zich in het product giftige stoffen gaan vormen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

In welke containers?

Een van de basisregels voor het bewaren van champignons is het kiezen van de juiste container. Als de gerechten niet geschikt zijn, zullen de paddenstoelen snel bederven.

Vers

Om champignons rauw te bewaren, moet u de containers bijzonder zorgvuldig kiezen. De verpakking mag niet reageren met de inhoud, waardoor oxidatieve reacties ontstaanen mag niet bijdragen aan de ophoping van vocht. Als zich condens vormt in de container, zullen de paddenstoelen snel verdwijnen.

Om deze reden is een plastic bakje met deksel niet geschikt. Gebruik ook geen metalen containers, met uitzondering van geëmailleerde borden.

De meest geschikte opties:

• papieren zakken;
• glas;
• keramiek;
• emaille containers.

Paddestoelen die voor opslag worden verzonden, moeten droog zijn, evenals de daarvoor bestemde container.

Gekookt

Gekookte champignons kunnen worden bewaard in glazen containers, keramiek of geëmailleerde containers. Het is ook handig om het werkstuk in een voedselcontainer met deksel te plaatsen.

Droog

Voor gedroogde champignons Het is erg belangrijk dat de luchtvochtigheid op de plaats van detentie laag is - tot 70%. Anders kan het werkstuk verslechteren.Zo'n product kan worden bewaard in glazen potten, stoffen zakken en papieren zakken.

Het is toegestaan ​​om champignonbouillons aan een touwtje te bewaren. In dit geval moet de bovenkant van de bundel bedekt zijn met gaas om deze tegen insecten te beschermen.

Ingeblikt

Ingelegde champignons kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 2 jaar worden bewaard. Voorbereiding voor toekomstig gebruik houdt in dat je het in glazen potten met een metalen deksel rolt.

Het is raadzaam om geconserveerd voedsel op een koele en donkere plaats te bewaren (in een voorraadkast, kelder, enz.). Eenmaal geopend moeten paddenstoelen binnen 1-2 weken worden gebruikt.Zorg ervoor dat u de ingelegde champignons in de koelkast plaatst.

Conclusie

Champignons zijn een product dat niet lang vers bewaard kan worden. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u bij de bereiding eenvoudige recepten gebruiken. En het overschot kan altijd worden gepekeld voor toekomstig gebruik, ingevroren of gedroogd.