Hoe bewaar je gekookte bieten in de koelkast en voor hoeveel dagen?

Rode biet is een gezonde en smakelijke groente die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden.

Van tevoren bereid, kan het in de koelkast worden bewaard, waarbij alle positieve eigenschappen en voedingswaarde die kenmerkend zijn voor een rauw product behouden blijven.

Dit kan alleen als aan alle voorwaarden is voldaan. Hoe lang gekookte bieten in de koelkast bewaard kunnen worden, vertellen we je later.

Voorbereiding

Als bieten in de koelkast moeten worden bewaard, moet de groente op de juiste manier worden bereid. Je moet een rijpe knolgewas koken die niet beschadigd is.. Om dit te doen, moet u het eerst grondig wassen en de bladeren afsnijden.

Nadat de knolgewas gekookt is, wordt deze uit de pan gehaald en gedroogd. Natte groenten mogen niet voor opslag worden verzonden. Het is ook belangrijk dat u de bieten na het koken onmiddellijk uit het water haalt. Anders verliest de groente niet alleen zijn heldere kleur, maar neemt ook de bruikbaarheid ervan af.

Kenmerken van opslagorganisatie

De houdbaarheidsduur is afhankelijk van verschillende factoren. Allereerst is dit de staat van het product zelf. Geschild, en nog meer gehakt, worden bieten veel korter bewaard dan gekookte bieten in hun schil en niet geschild.

In de schil

Gekookt maar niet geschild kunnen bieten meerdere dagen worden bewaard. Om te voorkomen dat de groente bederft, het moet in cellofaan worden geplaatst of in een container worden gedaan. Je kunt de bewerkte knolgewas ook in een pan met deksel bewaren.

Gezuiverd

Als gekookte bieten worden geschild, wordt hun houdbaarheid verkort. Voordat u de groente in de koelkast plaatst, is het raadzaam deze in een plastic zak te verpakken.

Ook Er kan gebruik worden gemaakt van een vacuümverpakking of een hersluitbare container. In dit geval is de groente 1 tot 3 dagen houdbaar.

Schil gekookte bieten indien mogelijk niet van tevoren. Het is beter om dit te doen als dat nodig is.

Gesneden

Als gehakte gekookte bieten in een vacuümverpakking in een winkel zijn gekocht, kunnen ze in de koelkast worden bewaard tot de door de fabrikant aangegeven houdbaarheidsdatum. In de meeste gevallen – maximaal twee maanden.

Na opening van de gesloten verpakking is de houdbaarheid 24 uur.. Groenten die thuis gekookt en gesneden zijn, hebben dezelfde houdbaarheid.

Houdbaarheids datums

De duur van de opslag hangt af van de toestand van het wortelgewas en de kenmerken van de bereiding ervan. Gekookte, ongeschilde bieten zijn gemiddeld 4 dagen houdbaar. Als het langer duurt, begint het uit te drogen, zelfs als de juiste temperatuur wordt gehandhaafd.

Wanneer een wortelgewas maandenlang bewaard moet blijven, komt bevriezing te hulp. In dit geval kan het maximaal zes maanden bij lage temperaturen (-20ºC) worden bewaard. Na de houdbaarheidsdatum mogen bieten niet als voedsel worden gebruikt.

In de vriezer: voor- en nadelen

Je kunt de gunstige eigenschappen van bieten behouden door ze in te vriezen.Hierdoor heb je altijd iets bij de hand om snel te koken.

Kookprocedure bieten om in te vriezen:

1. Spoel de groente.
2. Kook de knolgewas met de schil.
3. Koel.
4. Schoon.
5. Hak of rasp.
6. Verpak in geportioneerde zakken of containers.

Voor het gemak is het raadzaam om de verpakking te voorzien van de datum van bereiding.

Afhankelijk van de luchttemperatuur in de vriezer is de groente 3 maanden tot 6 maanden houdbaar: bij -20ºC – 6 maanden, bij -10ºC – 3 maanden. Als door een stroomstoring of om een ​​andere reden de temperatuur in de vriezer stijgt, wordt de houdbaarheid verkort.

Voordelen van invriezen:

• het verkrijgen van een afgewerkt halffabrikaat;
• tijd besparen bij het koken in de toekomst;
• behoud van nuttige stoffen in een bevroren product;
• mogelijkheid tot compacte opslag van groenten;
• lange houdbaarheidstermijn.

Gebreken:

• het kost tijd om de groente te bereiden, te verpakken, te snijden;
• voor grote artikelen moet er veel vrije ruimte in de vriezer zijn;
• De houdbaarheid is beperkt tot enkele maanden.

Je kunt de video bekijken over het invriezen van bieten:

Is het mogelijk om de houdbaarheid van het product te verlengen?

De volgende omstandigheden kunnen de opslagduur verlengen:

• selectie van groenten om te koken - rijp, zonder schade;
• hoogwaardige warmtebehandeling;
• selectie van geschikte containers;
• naleving van temperatuuromstandigheden;
• het voorkomen van blootstelling aan de zon aan het product.

Ongeschilde en ongehakte bieten blijven het langst goed in de koelkast.Door gekookte groenten in een vacuümverpakking te plaatsen, blijft niet alleen de smaak beter behouden, maar wordt ook de bewaartermijn verlengd.

Dit komt door het gebrek aan zuurstoftoegang tot het wortelgewas en de vertraging van de ontwikkeling van pathogene micro-organismen. Vacuümverpakkingen kunnen zowel in het algemene compartiment van de koelkast als in de vriezer worden gebruikt.

Alternatieven

Naast de koelkast, gekookte bieten kan in de kelder of zelfs op het balkon worden bewaard. Maar zo'n kamer moet aan strenge eisen voldoen:

1. Temperatuurbereik – van 0ºC tot +8ºC.
2. Geen blootstelling aan direct zonlicht.
3. Hoogwaardige verpakking die verdamping van vocht tegengaat en bederf van de groente in de open lucht voorkomt.
4. Bescherming tegen knaagdieren in de kelder en vogels op het balkon.

Als er kans is op vorst, mogen bieten niet op een open balkon worden bewaard.

In welke container?

Bij het kiezen van een container voor het bewaren van bieten die al gekookt zijn, Er moet rekening worden gehouden met de volgende verpakkingseisen:

1. Het oppervlak van de vaat mag niet reageren met het product en de bederf ervan versnellen.
2. Het gerecht moet een deksel hebben of bedekken met huishoudfolie erop.
3. De gerechten moeten de juiste grootte hebben.
4. De container moet van binnen droog en schoon zijn.
5. De bereide gerechten mogen geen andere producten bevatten, inclusief gekookte groenten.

Voor het bewaren van gekookte groenten kunt u het volgende gebruiken:

• glazen pot;
• glazen pan/kom;
• keramische container;
• plastieken zak;
• container;
• Vacuümverpakking.

Voor gehakte bieten is het handiger om een ​​container of ritssluitingszak te kiezen voor opslag.Als er veel groenten zijn, kun je een pan van een geschikt formaat of een grote kom kiezen om ze in te doen.

Advies

Wanneer u gekookte bieten in de koelkast bewaart, Er moet rekening worden gehouden met het volgende deskundig advies:

1. Groenten mogen na het ontdooien niet opnieuw worden ingevroren. Dit vermindert de voedingswaarde van het product aanzienlijk en verslechtert de smaak.
2. Gekookte bieten mogen niet warm bij kamertemperatuur worden bewaard, omdat de groente snel bederft. Gesneden bieten mogen niet langer dan een paar uur warm blijven.
3. Als het wortelgewas voor de winter wordt geoogst, is het de beste optie om het rauw in de kelder te bewaren. Als dergelijke omstandigheden niet kunnen worden gecreëerd, is de oplossing het invriezen van geraspte of gehakte bieten.
4. Als het niet dringend nodig is om de groente van tevoren te koken, is het beter om langdurige opslag van het product te vermijden en er binnen een paar uur na het koken een toepassing voor te vinden.
5. Het is het gemakkelijkst om gekookte bieten in te vriezen door ze in kleine porties te verdelen, die elk voor één gebruik zijn ontworpen. Zo voorkom je dat je meer voedsel in één keer ontdooit dan nodig is voor het koken.

Conclusie

Bieten zijn een gezond product dat het lichaam voorziet van vitamines en micro-elementen. Deze gekookte groente wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden en wordt vaak gebruikt in dieetvoeding.

Zodat bieten alleen maar voordelen hebben, het moet op de juiste manier worden bewaard, rekening houdend met de staat van het product en het beheersen van alle omstandigheden.