Advies van tuinders over hoe u bieten tot de lente op de juiste manier in de kelder kunt bewaren

foto39979-1 Het kweken van groenten voor de winter vereist een goede organisatie van hun daaropvolgende opslag. Een onzorgvuldige houding ten opzichte van deze kwestie kan leiden tot schade aan de oogst.

Bieten zijn een van de populaire oogstgewassen en deze groente kan niet alleen tot de lente, maar ook tot de volgende oogst in de kelder worden bewaard.

We zullen u verder vertellen hoe u bieten tot het voorjaar in een kelder of kelder kunt bewaren.

Regels voor winterstalling

foto39979-2 Het plannen van het planten van bieten die de hele winter in de kelder moeten worden bewaard, begint met het kiezen van een variëteit.

Het moet geschikt zijn voor de klimaatzone en tot de late of middenrijping behoren. De houdbaarheid van dergelijke gewassen is veel hoger dan die van eerdere gewassen.

Het is net zo belangrijk om in uw kelder omstandigheden te creëren die geschikt zijn voor de opslag van bieten.

Temperatuur

De temperatuur in de kelder is een van de zeer belangrijke indicatoren. Voor bieten is de optimale optie van 0ºC tot +2ºC. Als de temperatuur lager wordt, kunnen de groenten bevriezen; als de temperatuur hoger is, beginnen de bieten te ontkiemen, verliezen ze vocht en worden ze zacht en niet zo lekker.

Vochtigheid

Voor het bewaren van bieten Een luchtvochtigheid van 85% tot 90% is geschikt. Dit bereik zorgt ervoor dat de groenten niet rotten en tegelijkertijd niet uitdroogt.

Wortelgroenten bereiden

Een van de voorwaarden voor het succesvol behouden van de oogst is een goede voorbereiding van wortelgewassen. Het omvat verschillende fasen.

Oogsten

Rijpe bieten moeten correct worden geoogst. Dit moet zo gebeuren dat de knollen zo min mogelijk beschadigd raken. Om de bedden te cultiveren, kunnen vorken worden gebruikt om te graven en kunnen kleine schoppen worden gebruikt om groenten te verwijderen. Optimale oogsttijd: koel, droog weer.

Drogen

Groenten die uit de grond worden gehaald, moeten grondig worden gedroogd om overtollig vocht te verwijderen. Het is het beste om dit onder afdakjes te doen bij warm weer en een lage luchtvochtigheid. Voor het drogen is het voldoende om het gewas meerdere dagen te weerstaan.

Dat de bieten uitgedroogd zijn, kun je zien aan de toestand van de grond die eraan vastgeplakt zit. Als er zonder moeite klontjes aarde van de knollen vallen, zijn de bieten klaar.

Anders blijven de groenten nog iets langer onder de overkapping liggen. Te lang drogen kan ervoor zorgen dat de vruchten verwelken., vocht verliezen.

Bovenstukken verwijderen

Bieten worden zonder toppen verzonden voor opslag. Om dit te doen, wordt het afgesneden, waarbij een paar centimeter overblijft. Tegelijkertijd worden de wortelgewassen van overtollige grond afgeschud. Bij het voorbereiden van de oogst wordt de onderste wortel niet afgesneden.

Sorteren

Na bereiding moet het geoogste gewas worden gesorteerd. Voor een lang verblijf in de kelder is het raadzaam vruchten van ongeveer dezelfde grootte, zonder beschadigingen, te selecteren. Beschadigde groenten worden niet verzonden voor opslag. Kleine exemplaren worden in een doos gegoten en eerst gebruikt.

Hoe de opslag voorbereiden?

foto39979-3 Een goede voorbereiding van de kelderruimte moet een hoogwaardige waterdichtheid en ventilatie omvatten, zodat een optimale luchtvochtigheid en temperatuur behouden blijven.

Bij het aanbrengen door gaten moet bescherming tegen knaagdieren worden geboden. Het doel van waterdichting is het voorkomen van mogelijke overstromingen door grondwater en regenwater.

Met dit punt moet rekening worden gehouden in de fase van het maken van de structuur. Zorg bijvoorbeeld voor een goede afwatering rond de omtrek van het gebouw.

Voordat een nieuwe oogst in de kelder wordt geplaatst, moet de kamer worden geïnspecteerd en, indien nodig, gerepareerd en geventileerd. Het is ook belangrijk om de overblijfselen van de oogst en het puin van vorig jaar te verwijderen. Indien nodig behandelen met bleekmiddel voor sterilisatie.

Methoden en voorwaarden

Er zijn verschillende manieren om gewassen op te slaan bieten in de kelder. Er moet een specifieke optie worden gekozen, rekening houdend met de bestaande omstandigheden en mogelijkheden. Bieten zijn een vrij pretentieloze groente die niet alleen tot de lente, maar zelfs langer goed in de kelder kan worden bewaard.

Zaagsel

Door groenten in zaagsel te bewaren, kunt u de oogst lang bewaren. Deze methode is geschikt voor het vinden van gewassen in de winter, omdat zaagsel de warmte goed vasthoudt. Voor compactheid kunt u zijkanten in de buurt van de opslagruimte in de kelder plaatsen of laden gebruiken.

Papieren zakken

Bieten worden in grote papieren zakken gegoten, zodat 1/3 van het volume leeg blijft. Je mag ze niet bedekken met iets erop. Net als bij zand, de methode is gebaseerd op de eigenschap van papier om vocht op te nemen. De bewaarmethode in zakken is geschikt voor het bewaren van een kleine oogst.

In zand

Om de oogst te behouden, worden dozen of dozen voorbereid, begrensd door planken, waarin de bieten worden opgeslagen, bestrooid met zand. Dozen kunnen niet alleen van hout zijn, maar ook van plastic. Maar in het laatste geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze voldoende gaten hebben.

foto39979-4 Zo een Deze optie is geschikt voor gebieden waar geen strenge vorst heerst, wat kan leiden tot bevriezing van zand en als gevolg daarvan schade aan wortelgewassen.

Op de bodem van de kisten of hekken wordt een laag zand gegoten en er worden bieten op gelegd. En opnieuw wordt zand gegoten om de groente te bedekken.

De dozen kunnen zodanig op elkaar worden gestapeld dat de luchttoegang behouden blijft. Onder dergelijke omstandigheden kunnen wortelgewassen maximaal een jaar of zelfs langer blijven staan. De methode waarbij zand wordt gebruikt, is gebaseerd op het vermogen om overtollig vocht te absorberen.

Plastic zakken

Als de ruimte in de kelder beperkt is, dan wel Je kunt de oogst compact plaatsen door deze in grote plastic zakken te gietenS. Het is noodzakelijk om over het hele oppervlak voldoende gaten te maken, zodat er geen condensatie binnenin verschijnt.

Je kunt ook een beetje zaagsel in de zakken doen om vocht tegen te gaan. In dit pakket kan de groente tot het voorjaar blijven zitten. Maar het zal nodig zijn om periodiek de toestand van het gewas te controleren om rotting te voorkomen.

Polyethyleen is niet de beste verpakking voor bieten. Indien mogelijk is het raadzaam om andere methoden te gebruiken, omdat groenten slechter in folie worden bewaard en vóór de lente kunnen bederven.

Als er tijdens de bietenopslag vocht in de zakken wordt opgemerkt, moet het gewas worden gedroogd en in een andere verpakking worden geplaatst.

Opgehoopt op de vloer

Deze methode om de oogst te conserveren is het gemakkelijkst te organiseren.. De bieten worden in een piramide op een droge vloer gelegd, voorbehandeld met een ontsmettingsmiddel.Voor een betere conservering moeten er onderaan grotere groenten zijn en dan kleinere.

De bovenkant van de gevouwen piramide kan worden bedekt met stro en aarde. Onder dergelijke omstandigheden kan het gewas tot de lente worden bewaard, maar het is noodzakelijk om de toestand van de wortelgewassen te controleren.

Rieten manden

foto39979-5 Bieten die zijn voorbereid voor opslag, kunnen in grote rieten manden worden geplaatst. Ze kunnen op de vloer, op planken of houten platforms worden geïnstalleerd.

Groenten kunnen worden afgedekt met stro of dennennaalden. In een niet-vochtige kelder zonder gevaar voor bevriezing kan de bietenoogst in manden niet alleen tot het voorjaar, maar zelfs tot het volgende seizoen worden bewaard.

Hoe verleng je de houdbaarheid van een product?

Ondanks het feit dat bieten groenten zijn die goed bewaard kunnen worden, zijn er technieken die gebruikt kunnen worden om de houdbaarheid van het gewas verder te verlengen en rotting te voorkomen.

Zout

Voorbehandeling van wortelgewassen met een zoutoplossing zal de houdbaarheid van geoogste bieten helpen verlengen en het optreden van rotting voorkomen. Het wordt bereid op basis van de verhouding: 10 gram zout per 1 liter water.

Na verwerking worden de bieten gedroogd en pas daarna naar de kelder gestuurd. Met deze techniek kunt u de houdbaarheid van het product tot het voorjaar verlengen zonder bederf..

Fytociden

Planten met een hoog gehalte aan fytociden zijn natuurlijke ontsmettingsmiddelen. Ze voorkomen de ontwikkeling van pathogene microflora, waaronder schimmels en schimmels.

Deze planten omvatten:

mierikswortel;
varen;
basilicum;
alsem;
munt en enkele andere soorten.

Het gebruik van dergelijke planten is heel eenvoudig: ze kunnen worden gebruikt om de bodem van laden te bekleden of om ze naast de opslagruimte in de kelder te plaatsen.

Mogelijke problemen en manieren om ze op te lossen

Bij het organiseren van de opslag van bieten in de kelder tot de lente, kunt u een aantal problemen tegenkomen:

Probleem	Manieren om het probleem op te lossen
Na het oogsten van de bieten regent het, waardoor de groente niet snel droogt	Als het regenachtig weer is, kan het nog een paar dagen duren voordat het droog is.
Er ontstaat een onaangename geur in de kelder	De reden kan een overtreding van de insluitingsvoorwaarden of een onjuiste voorbereiding zijn. Als er een geur van rot is, moet het gewas worden gesorteerd en bedorven wortelgewassen worden verwijderd. Controleer ook de staat van de ventilatie en of er fruit en groenten naast de bieten staan, die de houdbaarheid ervan aantasten.
Bevroren groentes	Ze kunnen niet worden verzonden voor opslag
Phimosis	Overtreding van de regels voor het verbouwen van groenten, bijvoorbeeld overtollige kunstmest of slechte watergift. Kan niet worden verzonden voor langdurige opslag
Schimmelinfectie van fruit	De kelder moet worden gedesinfecteerd
Kieming van toppen	Het temperatuurregime in de kelder is verstoord, de temperatuur is te hoog

Welke groenten en fruit mogen in de buurt zijn en welke niet?

Groenten en fruit samen in dezelfde kelder bewaren is vaak erg lastig. Bij het plaatsen van bieten je kunt de succesvolle nabijheid van aardappelen organiseren.

Bij een gezamenlijke aanplant moeten aardappelen de onderste laag vormen en bieten de bovenkant. In dit geval is het beter om wortels apart te houden, omdat ze bijdragen aan het snelle bederf van bieten. Geschikte metgezellen voor gezamenlijke opslag met bieten in dezelfde kelder zijn ui en knoflook.

Aanbevelingen

Tijdens langdurige opslag van geoogste bieten Het is belangrijk om het basisadvies van experts te onthouden:

Je kunt geen groenten in de zon drogen - alleen onder een afdak, op de tocht.
Opslagcontainers mogen een goede ventilatie niet belemmeren.
De kelder mag niet benauwd en vochtig zijn.
De oogst in opslag moet elke 15-20 dagen worden gesorteerd gedurende de gehele periode dat hij in de kelder ligt.
Bieten mogen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard, maar schud gewoon de grond eraf.
Als je de bieten te vroeg rooit, kunnen de wortelgewassen niet voldoende voedingsstoffen verzamelen en zal hun voedingswaarde afnemen.

Video over het onderwerp van het artikel

Deze video laat zien hoe u bieten tot de lente in een kelder of kelder bewaart:

Conclusie

Het is heel goed mogelijk om bieten tot de lente en zelfs tot de volgende oogst in de kelder te bewaren, als je ze goed organiseert. Er moet aandacht worden besteed aan het bereiden van niet alleen de groenten, maar ook aan de kamer zelf.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, wordt het wortelgewas zeer goed bewaard, met behoud van uiterlijk, voedingsstoffen en uitstekende smaak.