Praktische aanbevelingen over waar en hoe u paprika's kunt bewaren zodat ze rood kleuren
Anticiperend op de vorst wordt de oogst van paprika's uit de bedden gehaald. Zoete, vlezige vruchten worden onderdeel van smakelijke en gezonde gerechten.
Maar onrijpe (je kunt ze herkennen aan hun lichtgroene kleur) zullen moeten worden verzonden om te rijpen.
Hoe we niet volledig gerijpte paprikavruchten op de juiste manier kunnen bewaren, zodat ze sneller rood worden, zullen we in meer detail bekijken.
Criteria voor rijping
Om van onrijpe paprika's vlezige, sappige groenten te maken, is het belangrijk om optimale rijpingsomstandigheden te bieden.
Indien nodig helpt een emmer water de luchtvochtigheid te verhogen. (drie tot vier uur in de ruimte waar de groenten worden bewaard). Als de luchtvochtigheid moet worden verlaagd, vult u de emmer in plaats van met water met kolen of zout.
Het derde, zeer belangrijke criterium voor de kwaliteitsrijping van paprika's is de afwezigheid van licht. Direct zonlicht is de vijand van een onrijpe vrucht (bij fel licht bederven groenten zeer snel).
Het is de moeite waard om te onthouden: onder optimale omstandigheden rijpen paprika's in twintig tot dertig dagen.
Vruchten met technische rijpheid worden geselecteerd voor rijping. Dit betekent dat de paprika al de maat heeft bereikt die overeenkomt met de variëteit, maar nog geen tijd heeft gehad om de gewenste kleur te krijgen.
In het stadium van technische volwassenheid heeft peper de tijd om de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen op te hopen, waardoor het na rijping geschikt is voor consumptie.
Hoe houd je het thuis vers?
In een stadsappartement kun je onrijpe paprika's het beste bewaren op een balkon (loggia).
Om groenten tijdens opslag te laten rijpen, is het noodzakelijk:
- Kies de juiste maat houten of kartonnen doos met gaten (de container moet schoon, droog en sterk zijn).
- Bekleed de bodem van de doos met papier (bedek met een laag zand of zaagsel).
- Leg onrijpe vruchten in lagen.
- Bedek de bovenste laag met dik papier of een schone doek en plaats de doos op een donkere, koele plaats.
Het optimale aantal lagen paprika in een doos is drie (anders is er grote kans op schade aan het gewas).
Een andere optie voor het bewaren van onrijpe paprika's is de koelkast. Algoritme van acties:
- de vruchten worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij rotte en beschadigde exemplaren uit de totale massa worden verwijderd;
- elke paprika wordt zorgvuldig in dun papier gewikkeld (voor langere opslag kunnen groenten worden afgeveegd met een zachte doek bevochtigd met plantaardige olie);
- Doe de paprika's in een plastic zak.
In deze vorm zijn paprika's binnen drie weken volledig rijp en blijven ze drie maanden bruikbaar.
Als alternatief worden de groenten nadat het fruit is gerijpt, van een gewone plastic zak naar een vacuümzak overgebracht, waardoor de houdbaarheid van de groenten wordt verlengd tot vijf maanden.
Als er thuis geen ruimte is?
Voor degenen die geen ruimte in huis hebben voor containers met onrijpe paprika's: dat kan wel gebruik één beproefde opslagmethode: hangende struiken. Om dit te doen, wordt de plant samen met zijn wortels uit de tuin opgegraven, overgebracht naar een droge, donkere kamer (kelder, garage) en met het wortelstelsel naar boven aan het plafond opgehangen.
Bij droog weer is het noodzakelijk om struiken op te graven, zodat er geen vocht op de bladeren en paprika's achterblijft. Als alternatief kunnen onrijpe vruchten worden opgeslagen in een kelder of garage.
Algoritme van acties:
Zorgvuldig gesorteerde paprika's (de vruchten worden geselecteerd op basis van rijpheid en uiterlijk) worden verpakt in dun papier (elke vrucht afzonderlijk).- Op de bodem van een houten of kartonnen doos wordt een laag (2-3 cm) rivierzand of zaagsel gegoten.
- Leg de paprika's in lagen in voorbereide containers.
- De bovenste laag is bedekt met zaagsel of bedekt met zand.
Alleen een schone, goed geventileerde garage of kelder is geschikt voor opslag. Het is belangrijk dat er geen schimmels en schimmels op de wanden van de kamer zitten.
Ook is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de container waarin de paprika's worden geplaatst om te rijpen ook ventilatiegaten heeft. Anders zal het groentegewas zeer snel rotten en nooit het zachte stadium van rijpheid bereiken.
Advies
Vóór opslag Elke vrucht moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op schade of bederf.. Paprika's met tekenen van rotting of deuken kunnen niet tussen de totale massa groenten worden bewaard, omdat zelfs één rotte vrucht de hele oogst kan verpesten.
Voor het rijpen is het beter om late paprikavariëteiten te laten (als optie kunt u de variëteiten Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky of Aristoteles gebruiken). In tegenstelling tot vroege variëteiten zullen laatrijpe paprika's niet overrijp worden of beginnen te rotten tegen de tijd dat ze worden gebruikt.
Paprika's leggen om te rijpen, wikkel het niet in oude kranten (groenten raken verzadigd met de onaangename geuren van drukinkt). Tijdens langdurige opslag van groenten is het erg belangrijk om periodiek inspecties uit te voeren en bedorven exemplaren te verwijderen.
De video laat zien hoe je het rijpen van paprika's organiseert:
Conclusie
Door de basisregels voor het rijpen en bewaren van paprika te volgen, kun je zo lang mogelijk genieten van de smaak en gunstige eigenschappen.
