Wat te doen als het varkensvlees ruikt - hoe verwijder je de onaangename geur en bewaar je het product?

Varkensvlees bederft zeer snel als het verkeerd wordt bewaard. De geur verschijnt als gevolg van het feit dat rottende bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen in de vezels van het vlees. Als het nauwelijks waarneembaar is, kunt u proberen het product te bewaren.

Lees het artikel over het verwijderen van de geur van varkensvleesgehakt als het vlees lange tijd heeft stilgestaan ​​en begint te bederven en te stinken.

Wanneer moet je het weggooien?

Varkensvlees moet worden weggegooid als het verrot is.. Dit wordt niet alleen aangegeven door een scherpe onaangename geur, maar ook door een verandering in de kleur van het vlees. Het oppervlak wordt donkerder en krijgt een vuile groene tint.

Eventuele botten raken los. Een ander gevaarlijk kenmerk dat rot vlees aangeeft, is het verschijnen van schimmels.

Hoe zich te ontdoen van een onaangename geur?

Als de geur verschijnt doordat het vlees lange tijd in de zak zit, kun je proberen het te redden. Er zijn verschillende manieren om een ​​product nieuw leven in te blazen. De meest effectieve van hen:

1. Week in water met zout en azijn. Zodat het proces niet veel tijd kost, wordt de filet in verschillende kleine stukjes gesneden. Het duurt langer om een ​​groot deel van het karkas te laten weken.

   Er wordt uitsluitend gekoeld water gebruikt. Voeg wat zout toe om het effect te versterken. Je kunt ook 5 eetlepels 9% azijn per liter water toevoegen.De inweektijd is een dag. De oplossing moet elke 5-6 uur worden vervangen.

2. Marineren in citroensap. Om de marinade te bereiden heb je het sap van 1 citroen en kruiden nodig, zoals versgemalen zwarte peper. Het in stukjes gesneden vlees moet onder druk worden gezet, zodat het volledig bedekt is met vloeistof. Blootstellingstijd – 12 uur.
3. Koken. Door het product te koken, wordt het onaangename aroma verwijderd. Nadat het water kookt, moet het 3-4 keer worden afgetapt.
4. Weken in een oplossing van kaliumpermanganaat. De oplossing mag niet te geconcentreerd zijn. Het juiste concentraat is lichtroze van kleur. U moet het product er 2 uur in laten weken en daarna grondig afspoelen met water.

Hoe om te gaan met de geur van varkensgehakt tijdens het koken?

Je kunt omgaan met de geur die uit varkensgehakt komt door het een hittebehandeling te geven. Het is beter om het product te braden met de toevoeging van aromatische kruiden en smaakmakers. Zorg ervoor dat u de schnitzels in een koekenpan bewaart totdat ze volledig gaar zijn. Het sap dat vrijkomt, moet helder zijn, zonder bloed.

Het elimineren van berengeur

Om van de berengeur af te komen, kunt u de volgende methoden gebruiken:

1. In melk weken. Om ervoor te zorgen dat het vreemde aroma verdwijnt, wordt het varkensvlees er minimaal een dag in bewaard. De melk moet 4 keer worden ververst. Na deze behandeling wordt het product gewassen met schoon water en begint het koken onmiddellijk.
2. Bevriezing. Deze methode duurt lang, maar helpt effectief om met de geur om te gaan. Voordat het varkensvlees in de vriezer wordt gelegd, wordt het verpakt in voedselpapier en plastic.

   Het bereide product wordt in een kamer geplaatst en 3 tot 4 maanden bewaard. De bewaartemperatuur moet -25 graden zijn.

3. Roken. De geur van rook bedekt de geur van zwijn, maar eerst moet het product in water worden gedrenkt met de toevoeging van kaneel en laurier. Het maximale gewicht van een stuk is 1,5 kg. In deze oplossing wordt het product 4 dagen koel bewaard, waarna u kunt beginnen met heet roken.

Hoe en wat kun je van vlees koken als het lange tijd heeft stilgestaan ​​en begint te bederven?

Oud voedsel moet zo lang mogelijk op hoge temperatuur worden gekookt. Om te voorkomen dat het varkensvlees uitdroogt, wikkelt u het tijdens het bakken in folie. In dergelijke omstandigheden kunt u de filet ongeveer 3 uur in de oven bakken.

Om onaangename geurtjes te elimineren Je kunt kruiden aan het gerecht toevoegen, bijvoorbeeld:

• gedroogde knoflook,
• kerrie,
• Spaanse peper,
• grond zwarte peper,
• komijn,
• tijm en anderen.

Hulpvolle informatie

Advies voor huisvrouwen die met een probleem worden geconfronteerd onaangename geur afkomstig van varkensvlees:

1. Met een hete naald kunt u controleren of de geur na de procedures achterblijft. Als het contact met het karkas ervoor zorgt dat het onaangenaam ruikt, moet het product worden weggegooid.
2. Wanneer de geur nauwelijks waarneembaar is, kan deze worden gedempt met zure vloeistoffen. Gebruik hiervoor kefir of wijn.
3. Bij het kopen van vlees moet je niet alleen op de geur letten, maar ook op het uiterlijk. Een goed product heeft een felroze of donkerbruine kleur. De vetlagen zijn wit.Hun vergeling geeft aan dat het vlees afkomstig is van een oud dier, waardoor het onaangenaam kan ruiken.

U zult veel nuttige en belangrijke informatie vinden over hoe u geur uit verschillende soorten vlees kunt verwijderen en hoe u het op de juiste manier kunt bereiden. Hier.

Conclusie

Weg met de onaangename varkensvleesgeur kan op verschillende manieren:

• marineren,
• weken,
• bevriezen,
• B' olie.

De keuze van de methode hangt af van hoe sterk het vlees ruikt en wat voor soort gerecht er uiteindelijk van zal worden bereid.