Hoe maak je een wijnkelder met je eigen handen?

Wijnkelders worden vaak gebruikt om wijn op de juiste manier op te slaan.

Bij het maken ervan moet rekening worden gehouden met alle kenmerken van de bodem en het terrein. Je hebt ook speciale apparatuur nodig.

Als u de basisregels voor het organiseren van een wijnkelder negeert, wordt uw wijncollectie verkeerd opgeslagen, wat zeker de kwaliteit van de drank zal beïnvloeden.

Hoe heet een wijnkelder?

Een wijnkelder is een ruimte waar wijn onder geschikte omstandigheden in vaten of flessen wordt bewaard.

Als de kamer bovengronds wordt gebouwd, wordt deze een “wijnkamer” genoemd. In gevallen waarin de kelder relatief klein is en maximaal 500 flessen kan bevatten, kan deze een wijnkast worden genoemd.

Als de ruimte zich diep onder de grond bevindt en geen automatische klimaatregeling heeft, is er sprake van een passieve wijnkelder. Er worden constante omstandigheden daarin gehandhaafd vanwege de voldoende grote diepte en minimale invloeden van buitenaf.

Vereisten voor arrangement in een privéwoning

Bij gebrek aan klimaatbeheersingsapparatuur wordt de locatie voor de wijnkelder bijzonder zorgvuldig gekozen. Er wordt rekening gehouden met de samenstelling van de bodem, het voorkomen van grondwater etc.. Moderne gebouwen beschikken in de regel over moderne apparatuur om optimale omstandigheden te behouden.

Bewaartemperatuur drank

Koelte is een van de verplichte vereisten, gepresenteerd aan de wijnkelder. De beste temperatuurwaarde is +12°C. Maar laten we uitgaan van een gemiddeld bereik van +8-10°C tot +15-18°C, als de wijnen niet verzamelbaar zijn.

Lage temperaturen leiden tot verzwakking van de rijpingsprocessen, wat kan leiden tot een schending van de eigenschappen van de wijn. Als de temperatuur lager is dan +7°C stopt de wijn vrijwel met rijpen en ontwikkelen.

Als om wat voor reden dan ook de temperatuur op de plaats waar de wijncollectie wordt bewaard daalt tot 0°C, bevriezen de wijnen. Als gevolg hiervan wordt de drank volledig vernietigd en kan de glazen fles zelf beschadigd raken, kan de kurk eruit vliegen, enz.

Ook op het gebied van wijn constante temperatuurschommelingen hebben een negatieve invloed. Snelle en/of frequente veranderingen kunnen het product bederven en ervoor zorgen dat de dop eruit springt.

Als de temperatuurverandering eenmalig van aard was, bijvoorbeeld tijdens transport, zal dit vrijwel zeker geen kwaliteitsles opleveren.

Ventilatie

Vrije toegang van lucht tot de wijnopslagruimte helpt bij het handhaven van optimale omstandigheden. In dit geval moeten tocht en de instroom van lucht met contrasterende temperaturen worden vermeden.

Lucht vochtigheid

De ideale luchtvochtigheid in een wijnkamer wordt geschat op 70%.. Onder dergelijke omstandigheden kunnen kurken pluggen niet beschimmelen of uitdrogen.

Het op een stabiel niveau houden van de luchtvochtigheid is vooral belangrijk als u de flessen uit uw collectie niet alleen jarenlang, maar ook tientallen jaren wilt bewaren.

Wordt de wijn 3 tot 5 jaar bewaard, dan kun je variëren van 50 tot 80%.Maar zelfs sterkere afwijkingen mogen niet worden toegestaan, omdat een hoge luchtvochtigheid tot schimmel kan leiden en een lage luchtvochtigheid ervoor kan zorgen dat de kurk uitdroogt.

Bescherming tegen trillingen

Het vinden van wijn in een rustige omgeving zal bijdragen aan een betere rijping. Schudden kan de structuur van de wijn veranderen, wat de smaak en andere kenmerken beïnvloedt..

In oudere wijnen zal zich na verloop van tijd sediment vormen. Bij blootstelling aan trillingen kan het gaan stijgen. Hierdoor verliest de drank zijn structuur en wordt troebel.

zon bescherming

Wijn wordt beschouwd als een levende drank die actief reageert op veranderingen in de externe omgeving. Om te kunnen rijpen, moeten de flessen worden geïsoleerd van licht.. Blootstelling aan natuurlijk en kunstlicht kan leiden tot de vernietiging van moleculaire verbindingen die betrokken zijn bij de rijping van een wijndrank.

Op basis van deze eisen moet de kelder worden beschermd tegen zonlicht. Het mag ook geen fluorescentielampen bevatten. Gewone gloeilampen kunnen warmte genereren als er veel van zijn of als ze zich in de buurt van flessen bevinden.

De beste optie is LED-verlichting, die uiteraard moet worden uitgeschakeld bij het verlaten van de kelder.

Ontwerp

Een wijnkelder kan niet alleen een plek zijn om voorraden op te slaan, maar ook een bron van positieve emoties, modern en smaakvol ingericht. De eigenaar van zelfs een klein huis kan zich betaalbare luxe veroorloven.

Voor een wijnbibliotheek is het noodzakelijk om de kelder zo uit te rusten dat aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, deze is functioneel en handig.De voordelen van een kelder, waarvan de ingang rechtstreeks vanuit het huis is, zijn de mogelijkheid om deze op elk moment van het jaar en onder alle weersomstandigheden te bezoeken zonder extra ongemak.

Het ontwerp in middeleeuwse stijl ziet er erg mooi uit, klassiek en zelfs brutaal loft is voldoende. Bijzonder chic - imitatie van de oudheid met natuurlijke materialen.

Foto's van wijnkelders:

Videobeoordeling van de wijnkelder:

Apparatuur voor de wijnbibliotheek thuis

Wanneer u een wijnkelder volgens alle regels inricht, moet u daar rekening mee houden voor wijn kun je er het beste voor zorgen dat de flessen horizontaal of enigszins schuin staanzodat de kurk altijd in contact is met de wijn.

Planken

Met een kleine collectie wijnen in een compacte ruimte kunnen wijnrekken worden gebruikt. Ze zijn meestal zo van hout gemaakt dat het grootste deel van de collectievoorraad horizontaal of onder een lichte hoek staat

Mobiele planken verdienen speciale aandacht, die bijvoorbeeld op racks kan worden geïnstalleerd en indien nodig kan worden verwijderd. Deze optie kan worden gekozen als het aantal items in de collectie regelmatig verandert.

Rekken

Rekken in een wijnkelder worden meestal stationair gemaakt. Betrouwbare bevestigingen aan wanden en vloeren zorgen voor de veiligheid van de collectie. Meestal wordt natuurlijk hout gekozen dat een voorbewerking heeft ondergaan als productiemateriaal.

Als de ruimte gevoelig is voor een hoge luchtvochtigheid, is het gebruik van gefineerde MDF of spaanplaat niet aan te raden, omdat deze materialen na verloop van tijd hun sterkte kunnen verliezen.

Wij doen het zelf

Als je het probleem met alle ernst benadert, moet je beginnen met het ontwikkelen van een project.

Dimensies

Voor thuisgebruik kan zelfs 10-12 m2 voldoende zijn. Als er voor een wijnkelder maximaal 20-25 m² wordt gereserveerd, kunnen er gemakkelijk tot 3.000 flessen in deze ruimte worden geplaatst.

Het kiezen van een locatie voor het pand

Het kiezen van een locatie op een perceel om een ​​wijnkelder te bouwen is een verantwoorde onderneming. Er moet rekening worden gehouden met veel factoren, waaronder:

1. Maximale afstand tot wegen en industrieën.
2. Plaats het apparaat niet in de buurt van putten, boorgaten of grondwater.
3. Vermijd heuvelachtige of verhoogde locaties, aangezien deze gebieden in de zomer onvermijdelijk heet zullen worden.

In streken met een warm, mild klimaat kan het nodig zijn de kelder te verdiepen tot 5 meter. In de middenzone kan de diepte oplopen tot 4 meter zodat er ongeveer 100 cm zit tussen het grondoppervlak en het plafond van de wijnkelder.

Een alternatief voor een aparte kelder is een kelder met een ingang direct vanuit de woning.

Tekening

Tekenen is noodzakelijk om de benodigde hoeveelheid materialen nauwkeurig te berekenen en rekening te houden met alle nuances. Het is ook belangrijk om de juiste berekening van nutsvoorzieningen uit te voeren.

Als u geen persoonlijke ervaring heeft met het creëren van dergelijke structuren, is het raadzaam u tot professionals te wenden.

Wandmaterialen

Bij het kiezen van materialen voor interieurdecoratie is het raadzaam om zich te concentreren op milieuvriendelijkheid. Ze moeten vochtbestendig, geurloos zijn en een lange levensduur hebben.

De meest populaire materialen voor wanddecoratie:

• een natuursteen;
• tegel;
• decoratieve kunststeen;
• boom;
• steen.

Anders kan zelfs wijn die in verzegelde flessen wordt bewaard een ongebruikelijke nasmaak van dennen krijgen.

Hout dat in een wijnkelder wordt gebruikt, moet worden behandeld met antiseptische middelen. Dit verlengt de levensduur van het materiaal en voorkomt het ontstaan ​​van schimmels, waarvan de nabijheid niet mag worden toegestaan ​​bij het bewaren van wijn.

In een wijnkelder moeten de muren thermisch geïsoleerd zijn. Geschikt voor deze doeleinden:

• geëxpandeerd polystyreen;
• polystyreenschuim, enz.

Voordat de isolatielaag wordt gelegd, worden de wanden volgens de regels behandeld met een antisepticum. Voor een betrouwbare isolatie moet de isolatie ongeveer 150 mm dik zijn.

Het is raadzaam om de binnenvoering van ademende, veilige materialen te maken. Vaak wordt de voorkeur gegeven aan natuurlijke en milieuvriendelijke producten.

Voor vloer

Traditioneel gebruikt voor vloeren in wijnkelders Er is gebruik gemaakt van natuurlijke materialen:

• steen;
• grof rivierzand;
• steen.

Als voor de vloer marmer, tegels of ander soortgelijk materiaal wordt gekozen, leg dan eerst de planken en giet grind. De keuze voor vloerontwerptechnologie hangt niet alleen af ​​van persoonlijke voorkeuren, maar ook van hoe vochtig de grond is en hoe dichtbij het grondwater ligt.

Bij een hoge luchtvochtigheid kan de vloer eerst gestort worden met beton., en ga dan pas over tot decoratie, bijvoorbeeld met tegels.

Ondanks de schijnbare eenvoud kan het gebruik van zand helpen de luchtvochtigheid in de kelder te reguleren.

Voor het plafond

Klassiek ontwerp - houten plafond. Om optimale omstandigheden in de kelder te behouden, heeft u thermische isolatie nodig.Het wordt meestal in een laag van 100-120 mm gelegd.

Hulpmiddelen

Bij het organiseren van werkzaamheden aan het regelen van een wijnkelder heb je behoorlijk wat gereedschap nodig. Hun keuze hangt af van welke materialen zullen worden gebruikt.

Extra apparaten

Voor het creëren en behouden van een optimaal microklimaat in de kelder Extra uitrusting kan nuttig zijn:

1. Luchtdroger.
2. Bevochtiger.
3. Verwarming.
4. Split-systeem.
5. Verlichtingssysteem.

Stap-voor-stap bouwinstructies

Het type wijnkelder moet worden bepaald rekening houdend met de bestaande omstandigheden.

Een van de opties voor het bouwen van een wijnkelder staat op video:

Conclusie

Door de jaren heen ontwikkelt de wijn zich, er vinden microbiologische en chemische processen plaats die de eigenschappen ervan verbeteren.. Veranderingen beïnvloeden de smaak van de drank, de textuur en het aroma. De wijn verkrijgt de nodige rijkdom en harmonie.

Als de collectie uitgebreid is en verzamelbare, elite-, zeldzame en oude wijnen omvat, is het handig om deze in een wijnkelder te bewaren.