Zijn restjes zoet of kan wijn in de koelkast bewaard worden?
De ontwikkeling van wijn, zelfs in een kurkfles, stopt niet. De drank blijft rijpen en veranderen.
Al deze processen worden beïnvloed door omgevingsomstandigheden. Hoe nauwkeuriger ze worden waargenomen, hoe beter de veiligheid van de waardevolle drank zal zijn.
Nadat de kurk is verwijderd, begint de drank in contact te komen met lucht en wordt de smaak nog actiever onthuld.
Maar als de wijn niet wordt gedronken, rijst de vraag: hoe de resten ervan moeten worden bewaard en of het mogelijk is om de koelkast voor dit doel te gebruiken.
Inhoud
Moet het gekoeld bewaard worden?
Er zijn algemeen aanvaarde temperatuur- en vochtigheidswaarden voor het vinden van wijn. Als ze aanzienlijk worden geschonden, kan de drank beschadigd raken.
Gesloten
Het wordt aanbevolen om de voorraden te bewaren bij een temperatuur van ongeveer +12ºC en een relatieve luchtvochtigheid van 70%. Bescherming tegen zonlicht is net zo belangrijk. Voor flessen met stoppen van natuurlijk materiaal is de horizontale positie ook belangrijk.
De temperatuur van de koelkast is lager dan vereist, er zijn trillingen, voedsel met een sterk aroma kan in de buurt worden bewaard en het vochtigheidsniveau kan niet worden aangepast. Daarom zijn de omstandigheden niet ideaal voor het op peil houden van de wijnvoorraden.
Open
Zodra de fles wordt ontkurkt, komt er lucht binnen. Dit leidt tot het begin van chemische oxidatieprocessen en een afname van de houdbaarheid van de drank.
Om de houdbaarheid van een ontkurkte fles te verlengen, wordt het gebruik van een koelkast aanbevolen. Wijn, als er nog maar heel weinig van over is, moet in een fles met een kleiner volume worden gegoten.
Daarna De container moet worden afgesloten met een stop en in een verticale positie in de koelkast worden geplaatst. Maar zelfs in dit geval zal de wijn niet langer jaren, maanden of zelfs weken kunnen staan.
Hoe lang?
Hoe lang wijn in de koelkast kan worden bewaard, is afhankelijk van het soort wijn. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de omstandigheden waarin het eerder werd opgeslagen en hoe hoog de kwaliteit ervan is.
Wit
Geopende witte wijnen zijn zelfs in de koelkast niet lang houdbaar. Het is raadzaam om binnen 1-2 dagen een toepassing voor hen te vinden.
Rood
Ontkurkte rode wijn is in de koelkast ongeveer 3-5 dagen houdbaar. Een goede en langdurige opslag wordt beïnvloed door de tannines in wijn..
Sprankelend
Geopende mousserende wijnen zijn slechts zeer beperkt houdbaar. Wanneer ze op een koele plek staan, verliezen ze binnen een dag een aanzienlijk deel van hun kwaliteiten. Dergelijke flessen moeten niet alleen goed worden afgesloten, maar ook zo snel mogelijk in de kou worden geplaatst.
Versterkt
Versterkte wijndranken zijn na opening beter houdbaar dan andere soorten. Ze staan in de koelkast kan tot 5-7 dagen duren.
Een goede houdbaarheid wordt verzekerd door een hoog alcoholpercentage. In versterkte dranken is het veel hoger dan in rode en witte dranken.
Wijnen met een hoog suikergehalte zijn bovendien goed houdbaar, tot wel een week. Dit geldt bijvoorbeeld voor sherry.
Wat is de juiste manier om het te doen?
Het bewaren van wijn in de koelkast is mogelijk met een aantal regels. Deze omvatten:
Verticale positie van de fles.- Het is verplicht om een goed sluitende kurk te gebruiken. Als de originele wordt gebruikt, moet deze met de wijnkleurige zijde naar binnen worden geplaatst.
- Overschrijd de aangegeven bewaartijd voor wijn in de koelkast niet.
- Het is niet toegestaan om de drank te schudden.
- Voor waardevolle wijnen wordt aanbevolen om ze in een kleinere container over te brengen om contact met lucht te minimaliseren.
- Het is raadzaam om glazen containers te gebruiken.
- Het gebruik van een vacuümstop verlengt de houdbaarheid van een geopende fles met enkele dagen.
Wijnen uit verschillende flessen mogen niet samen worden gegoten, ook al zijn ze van hetzelfde type.
Wijnkast
Voor wie een indrukwekkende verzameling dure wijnen heeft, Je kunt niet zonder een wijnkelder of een speciale wijnkast. De laatste optie is een apparaat dat automatisch stabiele omstandigheden handhaaft voor het vinden van een wijncollectie.
Dit biedt volop mogelijkheden om zeldzame verzamelobjecten te verzamelen en te bewaren in uw persoonlijke wijnbibliotheek. Wijnkoelers kunnen nog extra handige opties hebben.
Video over het onderwerp van het artikel
Is het mogelijk om wijn in de koelkast te bewaren? De video vertelt je:
Conclusie
Bij het bewaren van zowel gekurkte als geopende wijn dient u zich te houden aan de regels voor het bewaren van de drank. Waarin het is noodzakelijk om de temperatuur en luchtvochtigheid strikt te controleren en blootstelling aan licht te vermijden en blootstelling aan trillingen.
