Vitaminen voor de winter: hoe bewaar je zongedroogde tomaten in olie en hoe lang?
Je kunt niet alleen kant-en-klare zongedroogde tomaten kopen, bereid in olie, maar je kunt ze ook zelf maken.
Deze bereiding kan maandenlang gebruikt worden als delicatesse in complexe gerechten en als zelfstandig tussendoortje.
Hoe je zongedroogde tomaten in olie op de juiste manier bewaart, vertellen we je in dit artikel.
Inhoud
Houdbaarheid
De houdbaarheid van in olie gedroogde tomaten wordt bepaald door rekening te houden met verschillende factoren. Een van de belangrijkste:
- kwaliteit van werkstukcomponenten;
- omstandigheden van detentie.
Als tomaten in een winkelketen worden gekocht, kunnen ze gedurende de gehele door de fabrikant aangegeven tijd worden bewaard. Na het openen van de verzegelde verpakking is het beter om ze binnen 7-10 dagen te gebruiken. Tijdens opslag en vóór gebruik moet het product worden gecontroleerd op tekenen van bederf.
Voorwaarden
Bij het opslaan van een product voor toekomstig gebruik, inclusief gedroogde tomaten in olie, is het noodzakelijk om het product van bepaalde voorwaarden te voorzien. Dit verlengt niet alleen de bewaartermijn, maar maakt de snack ook veilig voor de gezondheid.
Een locatie selecteren
Rekening houdend met alle vereisten voor levensomstandigheden, gedroogde tomaten in olie moet op een koele en donkere plaats met droge lucht worden bewaard.
Dit kunnen bijvoorbeeld kasten zijn met deuren geïnstalleerd op een uitgeruste loggia, droge kelders, enz. Goed voor het bewaren van een koelkast.
Bewaar tomaten niet in open schappen, en zeker niet in een warme keuken. Ook niet geschikt zijn plaatsen waar de omstandigheden voortdurend veranderen van warm naar koud - open balkons, onverwarmde veranda's, enz.
Temperatuur
U moet een opslaglocatie kiezen op basis van de vereisten voor omstandigheden. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan +15°C (of beter – tot +10°C), omdat hoge waarden gunstige omstandigheden creëren voor de ontwikkeling van pathogene micro-organismen.
Vochtigheid
De luchtvochtigheid moet laag zijn, tot 70%. Als deze indicator hoger is, bestaat het gevaar dat er schimmel op de tomaten ontstaat.
Verlichting
Blootstelling aan licht leidt tot een afname van de gunstige eigenschappen van tomatenpreparaten. En in direct zonlicht staan draagt ook bij aan de verwarming. Dit alles heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product en kan het zelfs onveilig maken voor de gezondheid.
De video vertelt je over het bereiden en bewaren van zongedroogde tomaten in olie:
In welke container kun je tomaten bewaren?
De keuze van de verpakking voor het werkstuk moet serieus worden genomen. De beste optie is een glazen pot met een veilig deksel. Je kunt ook plastic voedselcontainers gebruiken. Gerechten bedoeld voor tomaten moeten schoon en droog zijn en het deksel moet luchtdicht zijn.
6 regels
Bij het oogsten van tomaten in de winter moet u de basisregels volgen opslag:
Op een koele plek zijn. Alternatief: in de koelkast.- Lage luchtvochtigheid.
- Bescherming tegen licht.
- De dichtheid van de container, die niet mag worden beschadigd.
- Tomaten moeten goed worden gedroogd voordat ze in potten worden geplaatst. Dit voorkomt schimmelvorming in de toekomst.
- De hele container moet volledig gevuld zijn met plantaardige olie, tot aan de bovenkant.
Het toevoegen van kruiden zal de smaak van zongedroogde tomaten helpen verrijken.
Conclusie
Zongedroogde tomaten in olie bewaren is niet moeilijk als je er gunstige omstandigheden voor kunt creëren. De smaak van het product hangt grotendeels af van welk recept is gekozen.
