Volgens alle regels: hoe bewaar je verse tomaten en hoe lang?
Tomaten lang vers houden is geen gemakkelijke taak.
Om ervoor te zorgen dat de groente niet snel bederft, moet deze de meest geschikte omstandigheden creëren.
In dit artikel vertellen we je hoe je verse tomaten thuis op de juiste manier bewaart, hoe lang groenten bewaard worden en op welke temperatuur.
Inhoud
Houdbaarheid van tomaten thuis
Hoe lang de geoogste tomatenoogst meegaat, hangt van een aantal factoren af. De volgende punten spelen een belangrijke rol:
- groentesoort;
- juiste teelt en tijdige verzameling;
- kwaliteit van geoogste tomaten;
- het kiezen van een opslaglocatie;
- pakket.
Als het nodig is om tomaten tot het voorjaar of zelfs tot de volgende oogst te bewaren, is aanvullende verwerking onmisbaar.
Waar moet je het bewaren?
De keuze van de opslaglocatie voor groentevoorraden is beperkt, vooral in een stadsappartement. Er zijn meer mogelijkheden voor inwoners van de particuliere sector.
In het appartement
Als er geen kelder is, moet je op zoek naar een geschikte plek voor groenten in het appartement. Houd er rekening mee dat tomaten alleen goed blijven zitten op een koele plaats, beschermd tegen licht.
Als je een balkon hebt, vooral een glazen balkon, kun je ervoor zorgen dat de tomaten daar staan. Handig is om een houten groentekist met deksel te gebruiken.Een alternatieve optie is een kast met deuren om de groente in het donker te bewaren.
Als er voor een balkon wordt gekozen, is het noodzakelijk om voortdurend de omstandigheden daarop te controleren. Anders kan het gewas gaan bederven en rotten, of zelfs door vorst worden getroffen. Fruit moet in dozen of dozen worden geplaatst.
In het appartement zelf een geschikte plaats voor tomaten kan, indien beschikbaar, een koele voorraadkast of een plaats in de gang zijn. Als ze niet beschikbaar zijn, kunt u de koelkast gebruiken voor het langdurig bewaren van groenten.
In een koelkast
Er wordt aangenomen dat de koelkast niet de beste plaats is om tomaten te bewaren, omdat de temperatuur daarin vrij laag is voor dit soort groente. Terwijl ze erin zitten, verliezen tomaten gedeeltelijk hun smaak en aroma. Maar als er geen andere geschikte plaats is en het appartement zelf erg warm is, kunt u de koelkast gebruiken.
Het wordt aanbevolen om tomaten die in de koelkast zijn bewaard 30-60 minuten voor het serveren te verwijderen, zodat ze hun aroma terugkrijgen.
Deze video laat zien hoe je tomaten op de juiste manier in de koelkast bewaart:
Is het mogelijk in de kelder?
Als het huis een kelder heeft, kan deze worden gebruikt voor het bewaren van groenten. Eerst moet het worden gedesinfecteerd, de overblijfselen van oude voedselvoorraden moeten worden verwijderd en op orde worden gebracht.
Voorwaarden
Hun bewaarperiode hangt grotendeels af van de omstandigheden waarin tomaten zich bevinden.Overtreding van zelfs maar één indicator kan leiden tot schade aan de hele oogst.
Op welke temperatuur?
Er bestaat simpelweg geen ideale temperatuur voor tomaten. Deze indicator verschilt aanzienlijk, afhankelijk van de mate van rijpheid van het fruit dat voor opslag wordt verzonden.
Als tomaten groen geplukt worden, kunnen ze het beste bewaard worden bij een temperatuur van +12°C tot +15°C. Voor melkrijpe vruchten die nog niet bruin zijn geworden, is een temperatuur van +8°C tot +10°C geschikt.
Bruine tomaten blijven langer goed bij 4-6°C. Voor volledig rijpe tomaten is een lagere temperatuur ook geschikt, maar deze moet wel boven de 0°C liggen.
Vochtigheid
De luchtvochtigheid op de plaats waar tomaten worden bewaard, moet gemiddeld tussen de 85% en 90% liggen. Als de waarde hoger is, zullen de groenten gaan rotten en bederven. Als u zich op een plaats met zeer droge lucht bevindt, zullen tomaten daarentegen vocht en uiterlijk beginnen te verliezen.
Verlichting
De plaats waar tomaten worden opgeslagen, moet worden beschermd tegen direct zonlicht en kunstlicht.. Bovendien kunnen dozen met tomaten worden bedekt met jute, karton of stro.
Ventilatie
Goede ventilatie op de plaats waar tomaten worden bewaard is een must. Als deze regel niet wordt gevolgd, zal de oogst zeer snel verslechteren.
Hoe kan ik hem het beste bewaren voor de winter?
Om tomaten zo lang mogelijk te bewaren, er moet rekening worden gehouden met de volgende vereisten:
- De oogst mag pas na het drogen en sorteren naar de opslag worden gestuurd.
- Het is beter om volledig rijpe tomaten gescheiden van groene te houden.
- Bananen, peren, aubergines of appels mogen niet in de buurt van tomaten worden bewaard.Dit komt door het feit dat ze stoffen vrijgeven die het rijpingsproces versnellen, wat leidt tot overrijping van tomaten en hun bederf.
- De voorraad moet periodiek worden gesorteerd. Als er beschadigde exemplaren worden aangetroffen, moeten deze worden verwijderd.
- Het is raadzaam om groot en klein fruit apart te bewaren.
- Plaats niet veel lagen tomaten in een bak. Hoe minder er zijn, hoe beter. Maximaal - er kunnen er maximaal vijf zijn, en dan alleen als de tomaten niet overrijp zijn.
- Tomaten worden in dozen of dozen geplaatst met de steel naar boven gericht.
- Om de kans te verkleinen dat fruit door microben wordt beschadigd, kunnen ze worden behandeld met alcohol of een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat voordat ze worden opgeslagen.
Deze video vertelt je over het bewaren van tomaten in vacuümverpakking:
Conclusie
Door verse tomaten volgens alle regels te bewaren, kunt u de houdbaarheid van het product verlengen. Tegelijkertijd blijven de gunstige eigenschappen, het uiterlijk en het aantrekkelijke aroma behouden. In gevallen waarin het niet mogelijk is om een dergelijke opslag te organiseren, zullen recepten voor inblikken, invriezen, drogen en andere te hulp komen.
