Waardevolle aanbevelingen over hoe u tomaten thuis op de juiste manier kunt bewaren

Het bewaren van een tomatenoogst is geen gemakkelijke taak, zeker niet als er veel groenten zijn verzameld.

Het organiseren van een goede opslag omvat het weggooien van beschadigd fruit, het voorbereiden van het gebied en het kiezen van een methode voor het bewaren van tomaten.

Hoe je tomaten het beste thuis kunt bewaren, vertellen we je in dit artikel.

Methoden voor het bewaren van tomaten

Afhankelijk van hoeveel tomaten er worden verzameld en hoeveel voorraad er op elke aangewezen plaats kan worden geplaatst, wordt de optimale optie voor het organiseren van het opslagproces geselecteerd.

Verzameld uit de tuin

Vers geplukte groenten moeten direct gesorteerd worden. In dit stadium worden beschadigde vruchten opzij gelegd.

Als de tomaten vuil zijn, veeg ze dan droog met een doek. Natte groenten moeten worden gedroogd. Om dit te doen, kunnen de geoogste tomaten op vodden of op een houten platform in de schaduw worden gelegd.

Na de voorbereidende voorbereiding moet worden bepaald in welke vorm en waar de opslag precies zal worden georganiseerd.

In dozen

In de kelder en kelder is het handig om tomaten te bewaren in dozen van hout, plastic of karton. Als er voor plastic als verpakkingsmateriaal wordt gekozen, moeten er gaten in zitten voor luchtcirculatie. Rieten manden kunnen ook worden gebruikt.

De bodem van een doos die voor langdurige opslag wordt verzonden, moet worden bekleed met jute, papier of stro. Op deze basis wordt een laag tomaten gelegd met de bladstelen naar boven gericht. Daarna - papier of stro, en pas dan - nog een laag groenten. Als alles goed is gedaan, kunnen de tomaten maximaal 3 maanden meegaan.

In potten met mosterd

Je kunt proberen tomaten lang vers te houden door mosterdpoeder te gebruiken. Om de bereiding te maken, moet u vooraf glazen potten van drie liter wassen en steriliseren.

Procedure:

1. Was en steriliseer potten.
2. Was en droog de tomaten.
3. Voeg een paar eetlepels mosterd toe aan de bodem van elke pot.
4. Leg de tomaten in een nette laag.
5. Leg een vel papier neer.
6. Strooi een beetje mosterd.
7. Voeg opnieuw tomaten toe.
8. Herhaal stap 5-7 totdat de pot volledig gevuld is.
9. De laatste laag is mosterd.
10. Sluit de potten met deksels.

Voor dit type bereiding moeten tomaten zonder schade worden geselecteerd, bij voorkeur van dezelfde grootte.

De video laat zien hoe je tomaten in potten met mosterd bewaart:

In paraffine

Tomaten behandelen met paraffine is een arbeidsintensieve methode. Om het te implementeren heb je paraffine nodig. Om het te krijgen, kun je een kaars smelten.

Het is noodzakelijk om elke tomaat een paar seconden in hete vloeibare paraffine onder te dompelen.. Zodra de bovenste laag hard wordt, is de groente klaar voor opslag. De tomaten worden in dozen geplaatst en opgeslagen voor opslag.

Groenten moeten heel voorzichtig worden gevouwen om de bovenste beschermende paraffinelaag niet te verstoren.

Op de struiken

Wanneer de buitenluchttemperatuur daalt tot +5°C, moeten de tomaten worden verzameld, omdat een verder verblijf in de tuin geen zin heeft - de vruchten zullen beginnen te bederven voordat ze de rijpingsfase bereiken.

Een manier om de opslag en het rijpen van een groente te organiseren, is door de hele struik eruit te trekken., met bladeren en vruchten.

Hierna worden ze ondersteboven opgehangen in een ruimte met een luchttemperatuur van ongeveer +12-14°C. Met deze methode kunnen tomaten niet alleen rijpen, maar zelfs in omvang toenemen door de instroom van voedingsstoffen uit de bladeren, stengels en wortels.

Kers

Cherrytomaatjes die in een appartement uit de struik zijn geplukt, kunnen in papier in de koelkast in het groentecompartiment worden bewaard. Zo kunnen de groenten een week rustig blijven staan.

In een vacuüm

Verse rijpe tomaten hebben een relatief korte houdbaarheid. Door het verpakken in vacuümzakken verlengt u de houdbaarheid van het product, waarbij de kwaliteit en het uiterlijk 2-3 maanden behouden blijven.

De taak van vacuümverpakkingen (zowel industrieel als huishoudelijk) is het verwijderen van lucht. De afwezigheid ervan zal bijdragen aan een betere opslag vanwege het feit dat oxidatie is uitgesloten. Bovendien helpt dit type verpakking groenten te beschermen tegen schimmels, smaakverlies, enz.

Het proces moet de verplichte bereiding van groenten en het sorteren van het gewas omvatten. Als er een speciale container wordt gebruikt voor het vacumeren, mag deze niet te vol worden gevuld met fruit, zodat deze vrij kan bewegen als er lucht wordt weggepompt.

Deze video vertelt je over het bewaren van tomaten in vacuümverpakking:

In zijn eigen sap

Tomaten bereid in eigen sap zijn gemiddeld een jaar houdbaar. Nadat de pot is geopend, moet deze in de koelkast worden geplaatst en moet de inhoud binnen een week worden geconsumeerd.

Hoe tomaten op deze manier te bereiden - in de video:

Waar moet het in het appartement worden bewaard?

In een stadsappartement zijn er niet veel plaatsen om tomaten op te slaan, vooral niet in grote hoeveelheden. Voor het bewaren van groenten kunt u kiezen uit het volgende: een balkon, een koelkast, een voorraadkast (als die er is) en zelfs de ruimte onder het bed.

Balkon

Je kunt tomatenbouillon op het balkon bewaren, maar met enkele beperkingen. Als deze kamer geen beglazing heeft, moet er op worden gelet dat het gewas wordt beschermd tegen weersomstandigheden - zorg voor bescherming tegen het binnendringen van licht, regen, enz.

Voor het bewaren van groenten kunt u een speciale doos op het balkon installeren. Bovendien kan het bescherming bieden bij koud weer. Als de weersomstandigheden verslechteren, bijvoorbeeld als er vorst of hitte optreedt, mag een open balkon voor opslag niet langer worden gebruikt.

Het wordt aanbevolen om tomaten gescheiden van andere groenten en fruit te bewaren.

Koelkast

De koelkast wordt meestal gebruikt om groenten op te slaan voor huidig ​​gebruik. Het zal niet mogelijk zijn om grote reserves te plaatsen. Koelkast geschikt voor gerijpte groenten. Als de tomaten nog groen zijn, kun je ze beter eerst op een andere plek bewaren tot ze rijp zijn.

Om groenten beter te bewaren, plaats je ze in het groentevak. Het is beter om een ​​papieren zak te gebruiken voor verpakking. Het is niet nodig om de tomaten vooraf te wassen.Voordat u tomaten serveert, moeten ze van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat ze kunnen opwarmen en smaakvoller worden.

Deze video laat zien hoe je tomaten op de juiste manier in de koelkast bewaart:

Onder het bed

Tomaten onder het bed leggen is logisch als het appartement niet warm is en de tomaten zelf nog niet volledig rijp zijn. Papier of jute wordt op de vloer uitgespreid en er worden groenten op gelegd. Het is raadzaam om ze in één laag te rangschikken.

In de bijkeuken

Je kunt een voorraadkast gebruiken om tomaten te bewaren, als deze koel wordt bewaard en er geen ramen zijn. Het is ook belangrijk dat er geen peren of appels in de buurt zijn, waarvan de nabijheid de rijping van groenten versnelt. Afhankelijk van de grootte van uw voorraadkast kunnen tomaten worden bewaard in laden, manden of dozen.

Is het mogelijk om de oogst in de kelder te plaatsen?

Een onvoorbereide kelder of kelder is niet de beste opslagplaats, vooral als er andere groenten en fruit in de buurt zijn.

Het is alleen mogelijk om een ​​dergelijke ruimte te gebruiken als deze is voorbereid en uitgerust.

U moet beginnen met schoonmaken en de muren en het plafond controleren op schimmel.. De groentebewaarplaats moet een constante temperatuur en luchtvochtigheid hebben, evenals ventilatie. Om indicatoren te controleren, moet u een thermometer en een hygrometer gebruiken.

De ruimte moet vooraf worden geventileerd en gedesinfecteerd en de overblijfselen van de oogst van vorig jaar moeten worden verwijderd. Na verwerking en droging is het raadzaam om de kelder uit te rusten met planken. Hierdoor kun je groenten vrij compact bewaren en heb je er goede toegang toe.

Bij het schikken van tomaten er moet rekening gehouden worden met de volgende punten:

1. Plaats groenten niet rechtstreeks op de planken, en nog minder op de vloer - het is beter om dozen te gebruiken.
2. Het aantal lagen in containers mag niet meer dan 5 zijn, bij voorkeur minder.
3. De temperatuur moet rond de +15°C liggen.

Als je groene tomaten nodig hebt om te rijpen, kun je ze beter naar een andere plek verplaatsen.

Zomer en winter

De aanpak van het bewaren van tomaten hangt niet alleen af ​​van de staat en het soort groente, maar ook van de tijd van het jaar waarin het product moet worden bewaard.

Beproefde populaire recepten komen te hulp:

• opslag in plantaardige olie;
• bereiding in pekel;
• vacuüm houden;
• opslag in mosterd;
• beitsen;
• bevriezing;
• drogen.

In de zomer kunnen tomaten die van het perceel zijn verzameld, vers worden bewaard. Hiervoor zijn opslagruimten, kelders en andere plaatsen met lage luchttemperaturen, beschermd tegen licht, geschikt.

Is het de moeite waard om in te vriezen?

Tomaten zijn groenten met een hoog watergehalte. Desondanks kunnen ze worden ingevroren voor toekomstig gebruik.

Het invriezen moet de volgende stappen omvatten:

1. Tomaten sorteren, stevige en rijpe kiezen uit de totale massa.
2. Voorlopige verwerking. In dit stadium worden de groenten gewassen en worden de stengels verwijderd.
3. Drogen.
4. Tomaten bereiden - snijden, blancheren, mengen, enz.
5. Verpakt in aparte pakketten.
6. Pakketten ondertekenen.
7. Plaats de bereidingen in de vriezer.

Afhankelijk van hoe het werkstuk in de toekomst zal worden gebruikt, kunnen verschillende benaderingen worden gebruikt. Tomaten kunnen in ringen, blokjes, etc. worden gesneden. Het is mogelijk om voedselcontainers, ijsblokjesbakjes, ritssluitingszakjes, etc. als verpakking te gebruiken.

De vriezer moet een stabiele temperatuur behouden die niet hoger is dan -18°C. Indien mogelijk is het beter om eerst de snelle intensieve vriesmodus te gebruiken.

In de video worden verschillende manieren gepresenteerd om tomaten te bevriezen:

Conclusie

De keuze van de bewaarplaats voor groenten is één van de bepalende factoren die bepalen hoe tomaten hun eigenschappen behouden. Verschillende bewaarmethoden maken het mogelijk om tomaten zowel vers als in preparaten te bewaren, zelfs voor langere tijd.