Tips en geheimen voor het thuis bewaren van rijpe tomaten

Rijpe rode tomaten zijn bijzonder aromatisch en hebben een uitgesproken, karakteristieke smaak.

Het verlengen van de bewaartijd van dergelijke groenten is vooral belangrijk. Als alles correct is gedaan, is dit heel goed mogelijk.

Hoe je rijpe tomaten thuis op de juiste manier bewaart, vertellen we je hieronder.

Regels voor opslag

Voor langdurige opslag zijn tomaten die nog niet volledig gerijpt zijn geschikter. Overrijpe groenten zijn niet de beste keuze; ze zijn gevoeliger voor invloeden van buitenaf en bewaren slechter. Rijpe, volledig gerijpte tomaten worden niet zo goed bewaard als groene.

Op welke temperatuur?

Luchttemperatuur waar rijpe tomaten worden bewaard mag niet hoger zijn dan 10°C. Bij hoge snelheden zullen de vruchten overrijp worden en vocht verliezen. Als de temperatuur lager is dan 0°C, kunnen groenten bevriezen.

Vochtigheid

De gunstigste omstandigheden voor het bewaren van tomaten zijn een luchtvochtigheid van ongeveer 90%.

Verlichting

Om rijpe tomaten te bewaren, moet je altijd een donkere plaats kiezen. Groenten mogen niet worden blootgesteld aan kunstmatig of natuurlijk licht..

Ventilatie

Om tomaten goed te laten liggen, is het belangrijk om voor een goede ventilatie te zorgen. Dit voorkomt bederf van de groentebouillon.

Voorbereiding

Om de tomatenoogst succesvol te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om de vruchten zelf te bereiden. Voor opslag is het beter om houdbare variëteiten te kiezen met een dichte pulp en schil.

Het is het beste om het tomatenoogstproces op een warme, droge dag te plannen.. Dit zal bijdragen aan een betere opslag ervan. De volgende fase is het sorteren op grootte. Het is raadzaam om grote vruchten gescheiden van kleine te bewaren.

Alle verzamelde groenten moeten worden gesorteerd, waarbij bedorven en overrijpe exemplaren worden verwijderd. Afgekeurde tomaten moeten worden verwerkt.

Het is noodzakelijk om tomaten uit de bedden te verzamelen voordat de luchttemperatuur onder +4°C daalt.

Waar kun je rijp fruit het beste bewaren?

Rijpe tomaten blijven goed bij een temperatuur van ongeveer +10°C. Dergelijke omstandigheden kunnen worden gecreëerd in een kelder, kelder, schuur, balkon, enz. Bovendien kunt u elke vrucht met alcohol afvegen.

Is het mogelijk in de kelder?

Als een kelder of kelder wordt toegewezen voor groenteopslag, moet deze ruimte van tevoren worden voorbereid. Voordat u een voorraad inslaat, moet u de overblijfselen van de oogst van vorig jaar verwijderen, de orde herstellen en desinfecteren.

Het is handig om groenten in houten of plastic dozen te doen, bedekt met een laag papier of stro op de bodem.. Elke nieuwe laag moet ook worden gescheiden met papier, zodat de groenten niet met elkaar in contact komen.

Je moet niet veel lagen in elk van de lades leggen, omdat de groenten hierdoor kunnen verstikken. Het is beter als er 3 of zelfs minder zijn.

Groenten moeten periodiek worden gecontroleerd, minimaal één keer per week.. Dit is nodig om bedorven fruit snel te identificeren en te verwijderen.Voor een nog betere opslag is het aan te raden om elk fruit apart in papier te wikkelen en in deze vorm in een doos te plaatsen.

In een koelkast

Een kleine hoeveelheid rijpe tomaten kan in de koelkast worden geplaatst. Er wordt aangenomen dat de vruchten, nadat ze erin hebben gezeten, een deel van hun aroma verliezen.

De oplossing voor het probleem is om ze vóór het serveren uit de koelkast te halen, zodat de tomaten de tijd hebben om op te warmen. Hierdoor krijgen ze hun smaak terug en kunnen ze vers worden gebruikt, bijvoorbeeld in salades.

Voor het verpakken kunt u het beste papieren zakken gebruiken., of je kunt elke tomaat afzonderlijk in papier wikkelen. Cellofaanzakjes kunnen alleen worden gebruikt als ze extra ventilatiegaten hebben.

In een huis, appartement

In de warmte van een appartement zullen rijpe tomaten snel bederven, vooral als ze in de keuken worden bewaard. Voor langdurige opslag is het beter om een ​​geschiktere plek voor ze te vinden.

U kunt gebruik maken van het uitgeruste glazen balkon en de berging of een andere plaats die koel is en beschermd tegen licht.

Als er veel tomaten zijn, kun je ze in dozen of dozen doen. Op de loggia is het bijvoorbeeld mogelijk om grote houten kisten met deksels te plaatsen.

Hoe rijpe rode tomaten langer bewaren?

De houdbaarheid van het product zal grotendeels afhangen van hoe de opslag is georganiseerd. Er zijn verschillende traditionele basismethoden voor het conserveren van de oogst van rijpe tomaten.

In dozen

Voor plaatsing in een kelder, kelder, garage of zelfs op een loggia worden meestal dozen gebruikt. Ze kunnen van hout of plastic zijn.Als het materiaal van plastic is, moet de doos voldoende gaten hebben om een ​​goede ventilatie te garanderen.

Op de bodem van de geselecteerde container moet u papier of zaagsel leggen. En pas daarna worden de tomaten neergelegd. Tussen de afzonderlijke lagen is het ook nodig om papier te leggen of zaagsel te gebruiken.

Dozen mogen niet tot de bovenkant gevuld zijn. Groenten moeten er vrij in zitten. Omdat de tomaten al rijp zijn, mogen er niet veel lagen in de doos zitten, zodat de onderste rijen niet verstikt raken onder het totale gewicht.

In mosterd

Om tomaten lang vers te houden, kun je mosterdpoeder gebruiken. Procedure:

1. Was en droog de tomaten.
2. Steriliseer potten en metalen deksels.
3. Giet 2 eetlepels mosterdpoeder op de bodem van elke pot.
4. Leg de tomaten in laagjes en besprenkel ze regelmatig met mosterd. Ga helemaal door naar de top.
5. Rol de blikjes op.

Voor een pot van 3 liter heb je maximaal 7 eetlepels mosterdpoeder nodig.

In zout

Inleggen is een van de eenvoudigste manieren om tomaten te bewaren voor toekomstig gebruik. Je kunt zowel dichte als licht overrijpe vruchten gebruiken.

Procedure:

1. Was de tomaten.
2. Droog.
3. Snijd de tomaten grof.
4. Doe het in voorbereide potten in lagen - ongeveer 10 cm stukjes tomaat en vervolgens een lepel zout.
5. Herhaal de vorige stap totdat de container volledig gevuld is.
6. Sluit de pot af met een deksel.

Een dergelijk preparaat moet op een koele plaats worden bewaard.

In de vriezer

Invriezen is een betrouwbare manier om tomaten enkele maanden te bewaren. Rijpe tomaten van kleine variëteiten (bijvoorbeeld kersen) kunnen in hun geheel worden ingevroren.

Grotere en zeer rijpe - het is beter om ze in een blender te hakken of te malen. De verwerkingsmethode hangt af van hoe het werkstuk vervolgens zal worden gebruikt: in pizza, in sauzen, enz.

Deze video vertelt je over het invriezen van tomaten:

In een vacuüm

Door vacuüm te verpakken is het mogelijk de bewaartijd van tomaten aanzienlijk te verlengen. U kunt speciale zakken en een apparaat gebruiken om lucht weg te pompen, of een recept met een blikje.

In het laatste geval heeft u nodig:

• direct pot met deksel,
• tomaten,
• alcohol,
• lont en aansteker of lucifer.

Procedure:

1. Steriliseer potten.
2. Giet in elk 2 eetlepels ontsmettingsalcohol.
3. Vouw de tomaten erdoor.
4. Schud de pot voorzichtig zodat al het fruit met alcohol wordt behandeld.
5. Plaats de lont in de pot.
6. Steek het lont aan.
7. Wanneer de alcohol begint te branden, sluit je de pot snel goed af met een deksel.

Deze video vertelt je over het bewaren van tomaten in vacuümverpakking:

Conclusie

Het is heel goed mogelijk om de opslag van zelfs zeer rijpe tomaten te garanderen als je weet onder welke omstandigheden de groenten moeten worden gecreëerd. Om de bewaartijd nog verder te verlengen, kunt u bewaarrecepten gebruiken.