Boter is een van de meest populaire producten. Het wordt gebruikt voor het maken van sandwiches, bakken en braden.
Om ervoor te zorgen dat het alleen maar voordelen oplevert, moet het correct worden bewaard.
Hieronder zullen we het hebben over de voorwaarden voor de opslag van boter.
Inhoud
Hoe lang kun je bewaren?
Alle regels en houdbaarheid van boter zijn gespecificeerd in GOST 32261-2013. De houdbaarheid is direct afhankelijk van de omstandigheden waarin het product zich bevindt, het type en de maat van de verpakking. Het kan variëren van 15 dagen tot enkele maanden.
Indien het product langer bewaard moet worden, kan het ingevroren worden.
Boter verdeeld in 2 hoofdcategorieën, verschillend in productietechnologie en smaak:
- zure room (het recept bevat melkzuurbacteriën);
- zoet-romig (gemaakt van room).
Producten worden ook in groepen verdeeld op basis van het percentage vet dat ze bevatten. Het zou kunnen:
- boer (72,5%);
- amateur (80%);
- traditioneel (82,5%), enz.
De categorie waartoe de olie behoort en het vetpercentage hebben geen invloed op de bewaarcondities.
Wat zijn de voorwaarden?
Producten die in een winkel zijn gekocht of onafhankelijk zijn gemaakt, moeten onder dezelfde omstandigheden worden bewaard. De beste optie is om het in de koelkast te plaatsen.
Op welke temperatuur?
Om te voorkomen dat de boter verloren gaat, moet deze op een koele plaats worden bewaard. De luchttemperatuur moet tussen 0°C en +6°C liggen.
Vochtigheid
De voor de olie bestemde plaats mag niet te vochtig zijn. Het optimale niveau is 70-90%.
Licht
Vereisten voor het opslaan van olie omvatten bescherming tegen direct zonlicht. U moet ook voorkomen dat u het product zelfs maar aan licht blootstelt.
Pakket
Betrouwbare, afgesloten containers zijn een garantie dat de inhoud wordt beschermd tegen vreemde geuren. Ook is het belangrijk dat de wikkel neutraal is voor de olie en er niet mee reageert.
Wat is de beste manier om het te bewaren?
De beste optie voor het kiezen van een verpakking is om de olie in dezelfde te laten als waarin deze in de winkel is gekocht, op voorwaarde dat deze niet onmiddellijk wordt gebruikt.
Oliekan
Een speciaal ontworpen oliebusje is zeer geschikt om in de koelkast te bewaren. Het mag niet transparant zijn en een goed sluitend deksel hebben.
Dergelijke containers beschermen de inhoud goed tegen het binnendringen van vreemde geuren., tegen kloven en contact met andere producten in de buurt.
Het is raadzaam om de opslag in een olieschaal niet langer dan 20 dagen te organiseren.
Folie
Een alternatieve manier om het product te bewaren is door het in folie te wikkelen. De duur van de detentie bedraagt in dit geval eveneens 20 dagen.
Perkament
Boter kan in perkament worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het papier in 2 lagen te vouwen. De houdbaarheid bij deze verpakking bedraagt 1,5 week. Perkament is minder handig dan folie, omdat het gemakkelijker scheurt en het product er slechter in wordt bewaard.
Waar moet je het plaatsen?
Boter heeft het vermogen om geuren goed te absorberen. Vanwege deze functie is het niet raadzaam om hem in de buurt van te geurige producten te plaatsen.
In een koelkast
De houdbaarheid hangt grotendeels af van de grootte van het stuk en de omstandigheden waarin het zich bevindt. De koelkast handhaaft de temperatuur die het meest geschikt is voor opslag. Hierdoor kunt u het product lang bewaren in een olieschaaltje of andere verpakking.
In de vriezer
In gevallen waarin boter voldoende lang moet worden bewaard (vanaf een maand of langer), het kan worden ingevroren.
Om de kwaliteit en smaak te behouden, moet het bijzonder zorgvuldig worden verpakt. Naast de fabrieksverpakking kunt u folie, meerdere lagen perkament, enz. gebruiken.
In een vriezer met een temperatuur van -14°C en lager is het product 4 maanden houdbaar. Als de vriezer zwakker is en de temperatuur daarin tussen -9°C en -3°C ligt, mag de opslag niet langer dan 2,5 maanden duren.
Als u van plan bent de opslag in de vriezer te organiseren, dan Het is raadzaam om er vers product in te doen dat niet lang heeft stilgestaan.
Warm, geen koeling
Boter is een bederfelijk product dat niet lange tijd op een warme plaats mag worden bewaard. Het kan gewoon niet langer dan een paar uur op tafel blijven liggen.
Ghee
Ghee (ghee) is een energierijk voedingsproduct dat als één van de ingrediënten wordt verwerkt in sauzen en andere gerechten. Het wordt bereid door opwarmen.
Tijdens het productieproces verdampt het vocht en blijven de melksuiker en eiwitverbindingen achter. Er blijft vooral melkvet achter. Na verhitting blijft het product bederfelijk en veeleisend qua bewaarcondities.
De meest geschikte inhoud is:
- beschikbaarheid van verzegelde verpakkingen;
- luchtvochtigheid – tot 90%;
- op een koele plaats plaatsen.
Je kunt ghee in een glazen pot met deksel een maand in de koelkast bewaren, in de vriezer bij een temperatuur van -14°C tot -18°C maximaal 3 maanden. Als je het langer in de vriezer bewaart, gaat de smaak van het product achteruit. In afgesloten metalen of plastic containers is de houdbaarheid langer. Onder kameromstandigheden gaat gesmolten boter niet lang mee, maximaal een week in glas.
De kwaliteit van het gerenderde product is afhankelijk van de oorspronkelijke staat van de grondstoffen. Als het twijfelachtig is, zal het resulterende gebakken product minder aromatisch zijn en sneller bederven.
Hoe koemelk lang bewaren?
Bij langdurige opslag is het vooral belangrijk dat alle regels worden nageleefd. Eventuele overtredingen zullen ertoe leiden dat het product zijn kwaliteiten begint te verliezen en minder gezond en smakelijk zal zijn.
De volgende aanbevelingen kunnen nuttig zijn:
De verpakking moet veilig zijn.- Olie mag niet open worden bewaard.
- Een groot stuk bewaart beter dan een klein stuk.
- In de koelkast is het niet raadzaam om het product op de deur te plaatsen, omdat elke keer dat u de koelkast opent, warme lucht uit de kamer in de olie komt.
- Nadat de verpakking in de vriezer heeft gestaan, moet deze naar het koelkastrek worden overgebracht, zodat het ontdooien geleidelijk plaatsvindt.
- Zout en suiker toegevoegd aan het hoofdproduct verlengen de houdbaarheid.
Conclusie
Hoogwaardige natuurboter is een traditioneel product met de smaak van aromatische room. Bij het kiezen van een product moet u letten op de populariteit van het merk, dat zijn reputatie waardeert. Goede olie heeft altijd een hoogwaardige verpakking waarop alle benodigde informatie staat vermeld, inclusief samenstelling en bewaarcondities.
