Handige tips voor het bewaren van bloemkool in de koelkast

Bloemkool is een gezonde groente die gebruikt kan worden bij het bereiden van diverse gerechten. Om ervoor te zorgen dat een groente zijn eigenschappen behoudt, moet deze op de juiste manier worden bewaard.

In een stadsappartement is de koelkast de optimale plaats hiervoor.

Hoe bloemkool op de juiste manier in de koelkast te bewaren zodat deze niet donker wordt, wat is de maximale houdbaarheid van de groente thuis, lees het artikel.

Voorbereiden op opslag thuis

Correct verzamelde koolkoppen zijn geschikt voor opslag.. Ze worden tijdens de groeiperiode geoogst, waardoor het gewas niet overrijp wordt. De koppen moeten tussen 0,3-1,2 kg wegen.

Als de vork kruimelig, geel van kleur is, zijn vorm niet behoudt en slap is, is hij niet geschikt voor langdurige opslag. Een groente die de oogsttijd is ontgroeid, verliest een aanzienlijk deel van zijn voedingsstoffen.

Kool wordt geoogst bij droog weer. De afgesneden bloeiwijzen moeten onmiddellijk naar de schaduw worden overgebracht, zodat ze niet beginnen te verdorren.

1. Dichte stengels verwijderen.
2. Verwijder de buitenste vergeelde bladeren.
3. Als er gekiemde bladeren zijn, worden deze verwijderd.
4. Afspoelen.
5. Droog.

Hoe bewaar je het zodat het niet donker wordt of bederft?

Een groente die bewaaromstandigheden vereist, moet zorgvuldig worden geselecteerd en voorbereid. Daarna:

1. De kool wordt verpakt - elke kop wordt afzonderlijk in een plastic zak gedaan of in huishoudfolie gewikkeld.
2. Plaats het in een compartiment dat is ontworpen voor het bewaren van groenten.

Als de zone met de laagst mogelijke temperatuur niet toegankelijk is (bijvoorbeeld bezet door andere groenten), zal de kool minder goed bewaard blijven.

Het is ook onwenselijk om plotselinge temperatuurveranderingen toe te staan, aangezien dit bij langdurige opslag tot de volgende gevolgen kan leiden:

• verwerving van een donkere schaduw door koolkoppen;
• een verandering in de smaak van een groente als gevolg van het verschijnen van ongewone bitterheid.

Uiteindelijk leidt dit ertoe dat de groente ongeschikt wordt voor consumptie. Het zal onmogelijk zijn om de onaangename tekenen die verschijnen te elimineren.

Door te voorkomen dat koolkoppen elkaar raken, wordt de houdbaarheid van de groente vergroot.

Naast de gebruikelijke opslagmethode, je kunt de groente gedemonteerd in bloeiwijzen in potten doen en met zout bestrooien. De bovenkant van de container is bedekt met perkament.

Je vindt er veel nuttige informatie over manieren om bloemkool te bewaren. Hier.

Hoe lang kan een groente bewaard worden?

In de koelkast zullen de bewaaromstandigheden verschillen van die in de kelder, wat optimaal is voor het bewaren van groenten.

Verlengt de houdbaarheid van het invriezen aanzienlijk. Bij lage temperaturen kan kool maximaal zes maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.

Hoe correct invriezen?

Bloemkool kan worden ingevroren. Voor dit doel moet u sterke, dichte koolkoppen selecteren en de volgende activiteiten uitvoeren:

1. Bladeren verwijderen.
2. Wassen.
3. Demonteer in bloeiwijzen.
4. Kook gedurende 3-5 minuten.
5. Plaats de bloeiwijzen in een vergiet om uit te lekken.
6. Leg het op keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
7. Plaats in aparte containers of speciale diepvrieszakken.
8. Plaats de container met de bloeiwijzen in de vriezer. Totdat het invriesproces is voltooid, moeten de containers periodiek worden geschud om te voorkomen dat de bloeiwijzen aan elkaar blijven plakken.

Een andere optie is het invriezen van verse groenten. De technologie voor het uitvoeren van het werk is vergelijkbaar met de vorige methode, exclusief het kookproces.

Nadelen van deze aanpak:

• de kans op bederf van kool neemt toe;
• Na het ontdooien en koken van de groente zal de smaak verschillen van kool die vóór het invriezen werd gekookt.

• heel of in plakjes;
• gekookt of vers.

Eenmaal ontdooide kool kan niet opnieuw worden ingevroren. Hij zal je vertellen hoe je bloemkool voor de winter kunt invriezen. dit artikel.

In de video worden 3 manieren gepresenteerd om bloemkool in te vriezen:

11 aanbevelingen

Algemene aanbevelingen van experts helpen u veelvoorkomende fouten bij het opslaan van gewassen te voorkomen bloemkool in de koelkast:

1. Als u van plan bent groenten lange tijd te bewaren, mogen de planten niet worden gevoed met stikstofmeststoffen, omdat dit kan leiden tot snel bederf van het eindproduct.
2. Als de groente nat is voordat deze in de kou wordt geplaatst, moet deze eerst worden gedroogd. Het is beter om dit in de frisse lucht te doen en de hoofden af ​​te schermen met een dunne doek.
3. Koolkoppen met beschadigingen moeten zo snel mogelijk worden gegeten.
4. Bewaar niet alle kool in de koelkast in één gemeenschappelijke zak - dit zal hem sneller bederven. Contact van koolkoppen veroorzaakt rottingsprocessen.
5. Een alternatieve optie voor langdurig behoud van bloeiwijzen in de kou is conservering.
6. Opslag moet plaatsvinden op een koele, donkere plaats met goede ventilatie.
7. Natte bloeiwijzen mogen niet worden ingevroren.
8. Wanneer u van plan bent kool in de koelkast te plaatsen, moet u rekening houden met het vrije volume en het feit dat het niet mogelijk zal zijn de bloeiwijzen compact te plaatsen vanwege de eigenaardigheden van hun vorm.
9. Wanneer de groente wordt ingevroren en geconserveerd, verliest hij een deel van zijn voedingsstoffen.
10. Als bevroren kool onmiddellijk in kokend water wordt ondergedompeld zonder eerst te ontdooien, zal de smaak hoger zijn.
11. Bij langdurige opslag begint de smaak van kool te verslechteren.

Conclusie

Thuis bewaren in de koelkast moet volgens alle regels gebeuren, waarbij de vereiste vochtigheid en temperatuur worden gehandhaafd. In dit geval kan de groente zijn smaak en uiterlijk enkele weken behouden.