We onthullen de geheimen van hoe je pompoen op de juiste manier kunt bewaren en hoe lang je hem thuis kunt bewaren

Pompoen is een product dat, mits op de juiste manier bewaard, behoorlijk lang meegaat, zelfs tot de volgende oogst.

Om de maximale hoeveelheid nuttige stoffen te behouden en bederf te voorkomen, is het noodzakelijk om daarvoor de meest gunstige omstandigheden te creëren.

Hoe je pompoen op de juiste manier bewaart, vertellen we je in dit artikel.

Houdbaarheid van vers

Hoe lang je pompoen kunt bewaren, is afhankelijk van een aantal factoren. Deze omvatten de toestand van het fruit, de rijpheid van het gewas en de detentieomstandigheden.

Gemiddeld gaat het product tot 6 of zelfs 9 maanden mee in de meest gunstige omstandigheden, minder in minder geschikte omstandigheden. De gehakte groente gaat nog minder mee - niet langer dan een maand op een koele plaats.

Vereisten

Om het onderhoud op lange termijn te kunnen organiseren, moet een pompoen aan een aantal voorwaarden voldoen. Als ze niet worden nageleefd, wordt het product veel slechter bewaard en kan het snel bederven.

Temperatuur

Voor groenten is de meest gunstige temperatuur laag, variërend van +3°C tot +15°C. Bij hogere snelheden zal de pompoen sneller uitdrogen.

Vochtigheid

Een lage luchtvochtigheid in de opslagruimte is een even noodzakelijke voorwaarde als koelte.De optimale indicator ligt rond de 75-80%. Als er een hoge luchtvochtigheid in de kamer is, kan de groente gaan rotten.

Verlichting

Voor langdurige opslag is bescherming tegen zonlicht noodzakelijk. In het licht worden groentebouillons veel slechter bewaard.

Voorbereiding

Hoogwaardig fruit dat op tijd is verzameld, is geschikt voor langdurige opslag. Ze moeten dicht zijn, met dezelfde kleur.

Voorbereiding voor opslag omvat de volgende stappen:

1. Fruit reinigen van vuil met behulp van een droge methode - met vodden of servetten.
2. Drogen. De pompoen blijft een aantal dagen in de lucht liggen om de stengel te drogen.
3. Inspectie en sortering van gewassen. In dit stadium is het noodzakelijk om bedorven exemplaren onmiddellijk opzij te zetten, die onmiddellijk moeten worden verwerkt of zo snel mogelijk moeten worden gebruikt.

Producten die in de winter worden bereid, mogen niet worden gewassen, om geen snel bederf te veroorzaken.

Methoden

De keuze voor de pompoenopslagoptie hangt van verschillende factoren af. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het volume van het geoogste gewas en de toestand van de vruchten en beschikbare voorwaarden voor aandelenplaatsing.

In een koelkast

Voor kleine hoeveelheden product kan een koelkast gebruikt worden. Deze optie is ook geschikt voor het in stukjes snijden van groenten.

In de vriezer

Invriezen maakt het mogelijk om pompoen te bewaren tot de volgende oogst. De eenvoudigste bevriezingsoptie is de volgende:

• was en droog de groente;
• schillen, zaden verwijderen;
• in stukjes snijden;
• breng ze over naar ritssluitingszakken of voedselcontainers;
• teken de pakketten die lange tijd zullen worden bewaard - geef de datum van plaatsing in de vriezer aan.

Naast het invriezen in stukjes, kan pompoen in geraspte vorm vers in de vriezer worden bereid, maar ook worden gebakken en gekookt.

Deze video vertelt je over het invriezen van pompoenen:

In de kelder en kelder

In de kelder en kelder kunt u de opslag van zelfs grote voorraden groenten, waaronder pompoenen, organiseren. U kunt rekken en laden gebruiken.

Opslag op planken moet als volgt worden georganiseerd:

1. Bereid de vruchten voor en sorteer ze.
2. Maak planken vrij van vuil en vreemde voorwerpen.
3. Bedek het rek met papier.
4. Leg een laag stro van 10 cm op de planken.
5. Plaats de pompoen met de stengels naar beneden op de planken.
6. Als de temperatuur in de kamer dreigt te dalen, bedek het gewas dan met stro of stukjes jute.

Voor klein fruit kan compacte opslag worden georganiseerd in dozen van plastic of hout.

De procedure zou als volgt moeten zijn:

1. De binnenkant van de voorbereide containers is bekleed met stro of papier.
2. Elke pompoen dient in papier gewikkeld en/of afgedekt te worden met stro, zodat de vruchten niet tegen elkaar gedrukt worden, maar op afstand gehouden worden.
3. Plaats de dozen op houten pallets, planken of planken.
4. Bedek de bovenkant met stro.

Dozen mogen niet direct op de vloer worden geplaatst vanwege de grote kans op bederf van groentebouillon.

Op het balkon

Voor langdurige opslag, ook in de winter, de loggia of het balkon moet van glas zijn. Anders kunnen de vruchten bevriezen als de luchttemperatuur begint te dalen.

Bovendien moet je jute of stro gebruiken om de pompoen te bedekken. Voor opslag zijn houten omgevallen dozen met deksel of kasten met deuren geschikt. Dit is een noodzakelijke voorwaarde om de bestanden tegen licht te beschermen.

Hoe de geknipte op te slaan?

Een grote vrucht die niet in één keer wordt gebruikt, kunt u een tijdje bewaren. Als de pompoen indrukwekkend groot is, is het raadzaam om hem in verschillende delen te verdelen, die een plaats in de koelkast kunnen vinden.

Procedure nadat de pompoen is gesneden:

• snijd de stengel af;
• Gebruik een groot mes om het fruit in de gewenste stukken te snijden;
• inpakken;
• in de kou plaatsen.

In deze video zie je hoe je een gesneden pompoen bewaart:

Duur

De snede wordt in huishoudfolie gewikkeld en in de koelkast geplaatst. In dit pakket kan de pompoen maximaal 3 weken mee. Je mag de pompoen niet vooraf fijnhakken, omdat dit de houdbaarheid van het product verkort.

Als de stukken al zijn geschild, moeten alle oppervlakken worden ingevet met plantaardige olie. Dit kunt u gemakkelijk doen met een deegborstel. Deze techniek maakt het mogelijk kloven en oxidatie van het product te voorkomen.

De stukken worden er bovenop in folie of huishoudfolie gewikkeld. Hierdoor wordt de bewaartermijn verlengd tot 3-4 weken. Als u de stukken zonder verpakking bewaart, zijn ze niet langer dan 3 dagen houdbaar.

Een locatie selecteren

Een gesneden pompoen stelt nog meer eisen aan de bewaaromstandigheden dan een hele. Een dergelijk product kan zelfs niet voor een korte tijd op een warme plaats worden bewaard.. De beste optie is om het onder vershoudfolie te verpakken en in de koelkast te leggen.

Welke soorten zijn geschikt?

Niet alle pompoensoorten zijn in de winter even goed te bewaren. Indien mogelijk moet u degenen kiezen die zijn ontworpen om lang te liegen.

Laatrijpe variëteiten rijpen later dan andere. De ophaaltijd wordt bepaald rekening houdend met de regio, en voor de middelste zone is dit meestal oktober.

Onder degenen die geschikt zijn voor winterstalling – pompoenen in verschillende vormen en smaken:

• Polyanine;
• Ioánnina;
• Arbatskaja;
• Winterzoet;
• Honderd pond;
• Slavuta en anderen.

Bij het kiezen van zaden voor een zaaicampagne moet je controleren voor welke klimaatzone ze bedoeld zijn.

6 belangrijkste fouten

Bij het organiseren van langdurige opslag moeten ernstige fouten zoveel mogelijk worden vermeden. De meest voorkomende zijn de volgende:

1. Geen voorbewerking van pompoen, inclusief drogen.
2. Groentebenodigdheden op een ongepaste plaats plaatsen, bijvoorbeeld op de vloer.
3. Fruit in bulk opslaan, zonder ze van elkaar te scheiden.
4. Pompoen gemengd met andere groenten bewaren.
5. Verkeerde keuze van gewasvariëteit voor langdurig onderhoud.
6. Het kiezen van de verkeerde soort die niet goed houdbaar is.

Video over het onderwerp van het artikel

Deze video laat zien hoe je pompoen op de juiste manier bewaart:

Conclusie

Door pompoen voor toekomstig gebruik klaar te maken, kunt u uw dieet diversifiëren door er een gezonde groente in te introduceren.Om de oogst in de winter te behouden, is het belangrijk om vooraf een opslagruimte klaar te maken die aan alle eisen voldoet.